（Salud）-メキシコ国立自治大学（UNAM）の工業化学の研究者と学生は、グルコースレベルの制御と高血圧の軽減に役立つ発酵飲料を発見しました。 この種の健康的な調合を受けたコンブフェスクには、ターメリック、カルダモン、アルニカ、アニス、ジャマイカ、赤い果物など、いくつかの植物と根が含まれています。
抽出物の特許を登録する過程にあるその作成者は、微生物のコロニーから発酵されるため、様々な健康上の利点を提供する伝統的な中国の飲み物の昆布茶に触発されたと言いました。 「当社の製品の革新は、その精緻化に使用する技術と発酵の種類にあります」と、プロジェクトの学者の一人であるラケル・ゴメス・プリエゴは説明します。
Kombufescの発酵中に、血中の血圧を下げる血圧降下薬が生成され、血糖値を低下させる特性を持つ血糖降下薬が使用されます。 インスリンは、まさに糖尿病の治療に使用される血糖降下薬の一種です。 メキシコは世界で初めてソフトドリンクの消費者であり、甘味飲料のランキングでは6位であり、糖尿病と肥満の割合が高い国でこのドリンクの発見が非常に重要である理由を説明しています。
写真：©UNAM。
