平均的なイタリア人は年間約30 kgのパスタと、わずか3 kgのポールを食べます-通常、スープへの追加として。少なすぎる！結局のところ、よく手入れされたパスタは、最も健康的で美味しい料理の1つです。
パスタは、小麦粉、卵、塩でできた生地を乾燥させて作られます。パスタは一般的にあなたを太らせると信じられていますが、これは本当ではありません。さらに、パスタには多くの栄養価があるため、健康上の特性があります。
パスタがあなたを太らせるかどうかについて聞いてください。これはLISTENING GOODサイクルの素材です。ヒント付きのポッドキャスト。このビデオを表示するには、JavaScriptを有効にして、HTML5ビデオをサポートするWebブラウザーへのアップグレードを検討してください
パスタはあなたを太らせますか？
長年、パスタはあなたを太らせると考えられていました。栄養士は、パスタはカロリーではなく、一緒に食べるソースだと説明しています。確かに、100 gの乾燥パスタは330 kcalにもなりますが、調理すると水分を吸収して重量が3倍になります。だから大部分-約100 g-はわずか110カロリーです！したがって、スパゲッティの大きなプレート、つまり200グラムを食べると、チョコレートの半分のバーと同じ量のカロリーが体に与えられます。重要な違いは、パスタを食べた後、長い間満腹を感じることです。
そして、パスタが豊富なソースである澱粉のおかげです。澱粉は複雑な炭水化物です。それらから得られるブドウ糖-私たちの体の細胞のためのエネルギー燃料-はゆっくりとそして均一に放出されます。このようにして、体には常にエネルギーが供給されており、何時間にもわたって満ち足りています。
複雑な炭水化物のおかげで、私たちの筋肉と脳は適切かつ最大の力で機能することができます。栄養士によると、炭水化物は60％をカバーする必要があります。毎日のエネルギー要件。ポイントは、私たちの体はデンプンを消化するのが非常に遅いということです。だからパスタを食べると、形を保つのが簡単になります。
重要カラーパスタは、通常の味と変わりません。重要なのは視覚効果です。カラフルな麺が入ったサラダは食欲をそそり、私たちの目を引きます。それは感覚に働きかけます。色は、天然の着色添加物から得られます。たとえば、イカ、南部海軟体動物からの黒、トマトまたはビートルートからの赤、ニンジンからのオレンジ、ほうれん草からの緑などです。茶色のパスタもあります。それらは、彼らが作られている特別な（全粒粉）小麦粉の色を持っています。
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パスタは血糖値を一定に保つのに役立つので、糖尿病患者の食事にもなります。そのため、スポーツをする人にとっても一品です。バッテリーを長時間充電できます。医師は、計画された運動の3時間前にパスタを食べることが最善であると信じています。
パスタのいくつかのタイプは、食用小麦粉から作られています。ソバ、全粒粉、または米粉でさえあります。このようなパスタは、グルテンフリーダイエット中（トウモロコシまたは米）、便秘に悩む人（ふすまを加えた全粒粉）、または小麦を食べることができない人（ソバ）におすすめです。彼らの異なる味は、彼らを台所で素晴らしいフィールドにします。たとえば、ソバはほうれん草とナチュラルヨーグルト、ライスはクリーム、シナモンと砂糖、全粒粉は赤身の牛肉と野菜によく合います。
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元気になるパスタ
気分が悪い、または単に悪い日を過ごしている場合は、パスタの大部分をランチまたは早めのディナーにも準備してください。信じられないかもしれませんが、この料理は気分を向上させます。パスタは、ビタミンB1、B6、PPのかなり良い供給源です。これらは、消化をサポートし、私たちの良好な精神状態の原因です。また、マグネシウムが含まれています。知られているように、この要素は、ストレスのマイナスの影響、つまり疲労や筋肉のけいれんから私たちを守ります。マグネシウムはまた、脳と心臓の適切な機能を促進し、お菓子への渇望を減らします！
良いパスタを購入するには？
まず、店内のパッケージを注意深く検査する必要があります。生パスタは黄色またはクリーム色で、白い斑点はありません。その表面はガラス質です。また、壊れにくいので、もろすぎないようにする必要があります。パスタが長い間工場を去ったことを示す小さな破片。価格も重要です。良質のパスタが1 PLNかかるという事実を当てにすることは困難です。残念ながら、私たちは品質にお金を払わなければなりません：それは4-7 PLNの費用です。
セモリナ粉、デュラム小麦から得られる小麦粉から作られたパスタを選択するのが最善です。この品種はオーストラリアなどの温暖な気候で育ちます。それから作られた製品は、特徴的な黄金色を持っています。柔らかい品種は寒い国で栽培され、非常に明るい色をしています。それから得られた生地はすぐにオーバーケーキし、くっつき、上昇する必要があるケーキに最適です。一方、ハード小麦は、生地をしなやかで弾力性のあるものにし、崩れることがないタンパク質を持っています。アルデンテを調理するのは簡単です（イタリア人は言うように、歯に対して、つまりセミハードです）。
興味深いことに、カナダの小麦の最高の品種の1つであるAmber Durum No. 1は、ポーランドの小麦に近い品種です。その穀物はポーランド国境地帯からの農民によってもたらされました。現在イタリアには、パスタ自体の成分の含有量を規制する法的基準があります。軟質小麦からの生産は禁止されており、デュラム小麦のみ使用可能です。
卵のパスタが非常に評価されていることも知っておく価値があります。パスタに小麦粉1 kgあたり7個を超える卵が含まれていると言う生産者にだまされないようにしましょう。簡単に言えば、生地がバラバラになるので、このようなパスタを作ることはできません。
あなたに役立つでしょうパスタメーカー辞典
イタリアンレストランのメニューを閲覧するとき、名前がわからないのでピザ以外は注文しませんか？ここにミニチートがあります。どうぞお召し上がりください！
- canneloni-通常は詰め物が詰められた大きくて厚いチューブ
- cappelini-スレッド
- コンキリエ-シェル
- ファルファッレ-弓
- フジッリ-ギムレット
- ラザニア-通常焼くパスタシート
- パッパルデッレ-幅広リボン
- ペンネ-羽
- ラビオリ-小さな長方形の餃子
- リガトーニ-チューブ
- ruoti-ホイール
- スパゲッティ-長く細い紐
- タリアテッレ-リボン
- トルテリーニ-小さな丸い餃子
パスタの作り方は？
美味しいパスタは、焼き過ぎてはいけません。それは半分ハードに調理する必要があります-アルデンテ。軽く塩を加えた沸騰水1リットルで約100 gです。1人あたりカップ、つまり約50 gを入れるのが最適です。パスタの種類と形状に応じて、調理時間は常にパッケージに記載されており、厳守する必要があります。パスタが底にくっつかないように、調理中は時々全体をかき混ぜます。準備ができて、ふるいまたはザルによく水を切ります。熱い料理を出す場合は、パスタを焼き戻してはいけません。つまり、冷たい水を注いでください-繊細な風味が失われます。 （サラダに使用する場合は異なります。）心配ない。パスタを熱くしても、くっつかない。また、控えめに調理しないでください。美味しくないでしょう。
パスタの作り方は？
パスタを適切に調理したら、それにさまざまな材料を追加して、前菜に最適な非常にシンプルな料理だけでなく、ゲストを喜ばせて驚かせる絶品の料理を手に入れることができます。いくつかの簡単な追加を組み合わせて、おいしいパスタ料理を作ります。最も重要なことは、彼らが新鮮で栄養素と繊維に富んでいることです。最も健康的で準備が最も簡単なのは、オリーブオイルと追加のパスタです：天日干しトマト、フレッシュハーブ（バジル、コリアンダー、ローズマリー、パセリ、パンプキンシード、ひまわりの種など）をフライパンで焙煎し、砕いたニンニク。そのような料理を文字通り数分で準備します。あなたがする必要があるのは、キッチンの窓辺にハーブのミニカルチャー（シードであるか、ポットで準備ができている-スーパーマーケットで入手可能）を設置することだけです。水切り後、麺を鍋に戻し、少量のオリーブオイルを注ぎ、ハーブとニンニク、またはカボチャの種を加えて、サーブします。簡単ですね。
風味と噛みごたえは、特定の追加が適切であるさまざまなパスタの形状によっても影響を受ける場合があります。オーガー、チューブ、幅広のリボンなどの大きな形は、軽くてクリーミーなソース（チーズ、サーモン、クリームなど）と相性が抜群です。薄いスパゲッティを肉または野菜のソースで出す。ほうれん草などの野菜ソースを注ぐと、弓と殻は口蓋を愛撫します。一部のパスタ、特に卵なしのパスタは、ラザニアシート、リガトーニ、カネローニなど、ベーキング専用です。まず、アルデンテを茹でてから焼きます。
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