豆は、その栄養特性のため、「ベジタリアン肉」と呼ばれることもあります。いくつかの方法で準備できます。ここにいくつかのレシピがあります。
ジャスミン、ベーコン、マッシュルームのサラダ
材料：「Jas」豆20グラム、小さなキノコ20グラム、スモークベーコン10グラム、オリーブオイル大さじ2〜3、タラゴン酢大さじ1、マスタード小さじ1、パセリのみじん切り大さじ2、蜂蜜小さじ1/2小さじ、塩、 コショウ。
前に浸した豆を柔らかくなるまで茹で、水気をきって冷まします。
キノコをスライスして豆に加える。オリーブオイル、はちみつ、酢、塩、こしょうでソースを作り、野菜の上に注ぎます。
ベーコンをさいの目に切って、柔らかくなるまで炒める。キノコと一緒に豆に脂肪と一緒に追加します。パセリを全体にふりかける。
ブリトー
材料：牛ひき肉1 / 2kg、みじん切りトマト1缶、小豆缶1缶、オリーブオイル大さじ2、ニンニク2クローブ、濃厚クリーム、塩、コショウ、唐辛子、パセリの1/2容器パンケーキ：卵1個、1個/牛乳2カップ、炭酸水1/2カップ、コーンスターチ約2/3カップ、塩。
牛乳と水で卵を打ち、小麦粉を加えてヨーグルトのような生地を作り、塩を加えます。
オリーブオイルを塗ったフライパンでパンケーキを揚げ、暖かい場所に置いておきます。
にんにくのみじん切りとひき肉を熱い油の上に置き、水切りしたトマトを加える。一緒に5分間炒め、豆を加えます。塩、コショウ、ホットパプリカで味を調え、材料が少し濃くなるまでかき混ぜます。各パンケーキにスプーン3つを入れ、巻き上げて皿に置きます。
クリームのしみで飾り、パセリを振りかける。すりおろした鋭いチーズをふりかけてブリトーを焼くこともできます。
サンドイッチ味噌
材料：調理済みの白豆20グラム（または1缶）、ニンニク2クローブ、みじん切りにしたローズマリー大さじ1、オリーブオイル大さじ2、レモン1のジュース、塩、黒コショウ付け合わせ：ブラックオリーブ、小赤唐辛子。
調理した豆を水気をきき、冷まします。缶詰の豆を冷水ですすぎ、完全に水切りします。
ニンニク、オリーブオイル、レモンジュースと一緒に豆を混ぜます。塩こしょうで味を調える。
ボウルに入れた後、赤唐辛子とオリーブの細切りで飾ります。焼きたてのパンと一緒に出してくれます。
豆で作ったマジパン
材料：「ジャス」豆1カップ、粉砂糖25グラム、レモンジュース大さじ1、塊を薄くするクリーム大さじ2、ラム25ml、アーモンドオイル。
沸騰した冷たい水を「ジャスミン」に注ぎ、12時間放置します。柔らかくなるまで煮る。
水気を切って冷やした豆を皮からむきます。粉砂糖、レモン汁、ラム酒、アーモンドオイルと混ぜます。固まりが厚すぎる場合は、クリーム大さじ2を追加します。
このマジパンは、ケーキの配置、ケーキ、マズルカの飾り付けに適しています。
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