酸素なくして生命はありません。しかし、その派生物、いわゆるフリーラジカルは病気を引き起こし、老化プロセスを加速させます。地中海式ダイエットを使用して抗酸化物質（抗酸化物質とも呼ばれます）を身体に提供することにより、私たちはそれらの有害な影響を減らすことができます。
幸い、私たちはフリーラジカルを敵ではなく同盟国にするために何をすべきかを知っています。私たちの体の70兆個の細胞のそれぞれは、酸素の一定の供給を必要とします。すべての重要な活動、心臓、脳、筋肉、消化の働きが適切に機能するために必要です。呼吸中、各細胞は遊離酸素ラジカルまたはオキシダントと呼ばれる活性酸素誘導体を放出します。健康な人では、約5％が彼らに変身します。酸素。フリーラジカルの生成は、体の老化の自然な結果でもあります。しかし、オキシダントは、例えば、病気、日光浴、貧しい食生活、ストレスの結果として、非生理学的な状況でも発生します。少量のフリーラジカルは、身体が適切に機能するために不可欠です。しかし、それらの過剰は多くのダメージを与える可能性があります。
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フリーラジカルはどのようにして形成されますか？
それらはバクテリアやウイルスのような生物ではありません。酸化剤は特徴的な構造を持つ原子です。各原子は、核とその周りを回転する電子のペアで構成されています。一方、フリーラジカルは、ペアのない1つの電子を持つ原子であり、フリー（したがって、フリーラジカルと呼ばれます）は、どうしても孤立した電子を寄付したり、欠けている電子を隣接するセルから奪おうとしたりします。彼が成功すると、彼は自分自身で安定性を取り戻すと同時に、隣接する組織に損傷を与えます。
フリーラジカルは非常に活発です。生物学的発射体のように、それらは体中を移動し、途中で遭遇するすべての細胞壁、タンパク質、遺伝子に損傷を与えます。皮膚では、コラーゲン繊維を破壊し、皮膚組織のたるみやしわの形成を引き起こし、眼では退行性変化を引き起こして白内障を引き起こし、血管内のコレステロールを酸化してアテローム性動脈硬化のプロセスを加速させます。彼らが遺伝物質（DNA）への道を見つけたとき、彼らは癌性の変化を引き起こす可能性があります。問題は、1つのフリーラジカルが他の分子から電子を盗んで、より多くのラジカルを生成し、それによって破壊の作業を強化するという事実によって複雑になります。フリーラジカルは非常に急速に増殖します。1つが別のラジカルを発生させ、次のそのような連鎖反応は永遠に続く可能性があります。それだけでは不十分なように、私たちは常に外部からのオキシダントに攻撃されています。これらの悪質な粒子の強力な発生器は、ニコチンの煙、車の排気ガス、紫外線です。それらは高度に加工された食品、ふりかけられ人工的に受精された果物と野菜、染料を含む製品、防腐剤によって供給されます。フリーラジカルの発生源は、チップ、フライドポテト、クラッカー、ピザ、サラダドレッシングでもあります。これは、それらに含まれる脂肪がすぐに酸化するためです。
フリーラジカルはそれほど悪いものではありません
フリーラジカルの役割は、悪を行うことだけではありません。彼らはまた、多くの便利な機能を備えています。それらは特定の酵素やホルモンの形成に参加し、有毒物質を酸化し、体からそれらを取り除くのを助けます。それらはバクテリアやウイルスなどの外来細胞を弱め、白血球やマクロファージ（すなわち免疫系の被食細胞）が侵入者に決定的に対処することを容易にします。フリーラジカルがなければ、病気との闘いにおいて重要な炎症過程は起こり得ませんでした。
フリーラジカル-重要なバランス
問題は、それらの重要な役割を果たした後、フリーラジカルは抗酸化剤または抗酸化剤と呼ばれる抗酸化剤によって直ちに中和されるべきであるということです。私たちの体はそれ自体を作り出すことができます。これは内因性抗酸化物質、つまり酵素とホルモン、たとえばメラトニン、コエンザイムQ10、エストロゲン。その中で最も重要な役割はグルタチオン（GSH）です。この酵素は2つの電子を放出し、多くのラジカルを中和します。ただし、セキュリティサービス、つまり酸化防止剤がフリーラジカルとの関係で不十分な場合（防御メカニズムの障害などの結果として）、酸化ストレスが発生します。フリーラジカルは、それらが発生した細胞に逆らい、これは病気や体の早期老化につながる可能性があります。それは、高度に発達した国々の主要な死因である心臓発作や脳卒中を含む、アテローム性動脈硬化症や心血管疾患の発症につながります。身体の生理的バランス（恒常性）を乱すことにより、免疫系を著しく弱める可能性があります。今日、オキシダントが多くの慢性および変性疾患、例えば関節炎、糖尿病、網膜変性、パーキンソン病およびアルツハイマー病、癌などの発症に寄与することは確かに知られています。大腸、肺、胃。
効果的な救済
すでに使用されているフリーラジカルを「クリーンアップ」する際の体の効率は、加齢とともに、または特定の疾患の結果として低下します。しかし、それだけではありません。私たちは排気ガスを吸い込み、動きが少なすぎ、ハンバーガーやフライドポテトに身をゆだねます。私たちはタバコを吸う、私たちはアルコールを避けません、私たちはストレスでお菓子を食べます。そしてこれはすべて、体がそれ自体では過剰なフリーラジカルに対処できないことを意味します。
したがって、私たちは食品の抗酸化物質（外因性抗酸化物質）を提供することによってそれをサポートする必要があります。これは主に、回復期の患者、高血圧、糖尿病、閉経期の妊婦や授乳中の女性、そして高齢者に当てはまります。喫煙者、有害な状況で働いている人、ストレスの下で生活している人、大都市の居住者も、抗酸化物質に対する需要が高いです。医者は私たちに地中海式ダイエットへの切り替えを勧めています。なぜなら、それはあなたがフリーラジカルに最もよく対処することを可能にする物質が豊富だからです。ルールは単純です。野菜や果物がたくさんあり、全粒穀物製品があり、脂肪が少なく、肉やコールドカットです。動物性脂肪の代わりに、植物性脂肪、主に菜種油とオリーブ油、脂肪の多い海の魚が推奨されます。パージからのお茶などのハーブの準備も役立ちます。
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