貧血。貧血の食事療法、または貧血の食べ方

貧血食：肉

貧血食は鉄分を多く含むべきです。動物性製品からの鉄分は30％で人体に吸収されます。特に鉄分が豊富で、貧血におすすめです。豚レバー、牛肉（腎臓と心臓）、七面鳥と鶏肉、黒頭チーズです。

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作成者：Time S.A

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貧血食：野菜と果物

貧血では、肉に加えて、野菜や果物をたくさん食べる価値があります。それらは、鉄の吸収を数倍に高めるビタミンCを提供します。特にビタミンCが豊富なのは、パセリ、アセロラ、クロウメモドキ、クロフサスグリ、ローズヒップ、柑橘類（特にザボン）、パプリカです。

鉄自体については、豆類はそれが豊富です：エンドウ豆、白豆、大豆。フィチン酸を取り除くためにそれらを水に浸すだけで済みます。これは鉄の吸収を妨げます（浸した水は排水し、ポッドを真水で沸騰させる必要があります。この手順により、最大37％のフィチン酸を取り除くことができます）。ビタミンCはフィチン酸も中和することを知っておく価値はあります。貧血の人のための良い（そしておいしい！）組み合わせは、例えば、パプリカ、パセリ、レモンジュースと豆のサラダになります。

オートミール、ゴマ、アマニ、アーモンド、ナッツ、ココア、玄米にも多くのフィチン酸が含まれています-鉄分が豊富な食事の合間には、吸収を妨げないようにそれらを食べることをお勧めします。