MILKの代わりに何を飲むべきか-牛乳にアレルギーがある、乳糖不耐症、または牛乳が嫌いな場合

栄養士は、1日に2杯の牛乳を飲むべきだと主張しています。しかし、牛乳が嫌いな人、牛乳にアレルギーがある人、乳糖不耐症の人は何をすべきですか？次に、それらを置き換える製品に手を伸ばす必要があります。ヤギミルク、ココナッツミルク、ライスミルク、豆乳、ソバミルク、ヨーグルト、チーズ、バターミルクからお選びいただけます。

牛乳は何世紀にもわたって食事の重要な要素でした。良好な状態を維持するために必要な多くの物質が含まれています。それらの最も重要なものは、カルシウム（骨粗しょう症から保護し、アレルギー症状を緩和し、コレステロールを下げるのに役立ちます）とタンパク質（細胞や組織の形成とそれらの適切な発達に必要）です。牛乳はビタミンが豊富です：A（皮膚と視力を保護します）、D（骨と歯に必須）、グループB。また、脂肪酸を含みます。オメガ-3ファミリー（心臓血管系に有益）、カリウム（神経と筋肉をサポート）、リン（細胞の再構築を助ける）、マグネシウム（神経系を調節する）、亜鉛（免疫系をサポートする）から。

アレルギーや乳糖不耐症の場合に牛乳を何に置き換えるかを聞いてください。これはLISTENING GOODサイクルの素材です。ヒント付きのポッドキャスト。

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牛乳は皆のためではありません

しかし、誰もが牛乳を飲むことができるし、しなければならないわけではありません。牛乳のタンパク質にアレルギーがある人は、それを飲んだ後、下痢、嘔吐、発疹に反応することがほとんどです。アレルギー反応は主に2歳未満の子供に影響します。タンパク質のせいです：カゼインとラクトグロブリンは、免疫系の強力な反応を引き起こします（乳アレルギーはしばしば年齢とともに経過します）。牛乳の消費におけるもう1つの障害は、乳糖-組成に含まれる糖の不耐性です。

専門家によると、修士号。 Ewa Sypnik-Pogorzelska、Dietosphere Dietary Clinic

甘い牛乳をやめるときは、ケフィア、ヨーグルト、バターミルクをもっと飲み、チーズを食べるべきです。黄色のチーズは、カッテージチーズの6〜10倍のカルシウムを含みますが、その高い発熱量と脂肪含有量のため、大量に摂取するべきではありません。乳製品も食事から取り除く必要がある場合は、カルシウムを含む他の製品、パセリ、ケール、大豆、豆、ふすま、イワシ、イワシを食べる必要があります。一部の野菜（ホウレンソウ、スイバ、ルバーブ、ビートルート）と興奮剤（紅茶、コーヒー）にはシュウ酸塩が含まれているため、カルシウムの吸収が低下することを忘れないでください。乳糖不耐症の人は、発酵乳飲料（ヨーグルト、ケフィア、および発酵乳）を飲んで、牛乳に置き換える必要があります。それらの摂取後、乳糖不耐症の症状は現れません。

健康な人の体は、乳糖の消化に関与するラクターゼと呼ばれる酵素を生成します。しかし、一部の人ではこの酵素が不足しているため、乳糖は消化されず、発酵プロセスを経ます。腸の内容物が酸性になり、鼓腸、吐き気、下痢につながるガスが形成されます。また、牛乳が苦手なので飲めない人もいます。

山羊の乳は悪くない

その利点は、消化が容易であることです。これには、脂肪の小球が牛乳よりも小さいため、酵素の作用が促進され、消化が促進されます。カルシウムが多く含まれています。彼らは牛乳にアレルギーのある人に酔うことができます。山羊乳に含まれるタンパク質には、アレルギー反応の原因となるグロブリンの割合は含まれていません。

ヤギの乳は植物性飲料に取って代わる

牛乳をやめる必要がある場合は、そば、大豆、米、オート麦などの植物由来の製品を使用してください。それらを他の製品と組み合わせて使用し、毎日適切な量のカルシウム、タンパク質、ビタミンを身体に提供することをお勧めします。

豆乳は大豆から得られます。無添加で選ぶのが一番です。カルシウムとタンパク質の良い供給源は、この牛乳から作られた豆腐チーズです。また、タンパク質とビタミンBが豊富で、乳糖は含まれていません。ただし、デメリットもあります。アレルギーを引き起こす可能性があり、長時間摂取すると甲状腺に問題を引き起こす可能性があります（大豆製品には、この腺の機能を損なう可能性があるチオグリコシドが含まれています）。
ココナッツミルクは、圧搾されたココナッツの果肉から作られます。乳糖を含まないのでアレルギー体質の方にも安心してお飲みいただけます。タイ風グリーンカレーなどのエキゾチックな料理に加えると最高に美味しいです。
コーンドリンク（コーンミルク）はコーンシロップから作られ、ソバドリンクのようにカゼインを含みません。
米乳は玄米です。牛乳よりも炭水化物が多く含まれていますが、カルシウムとタンパク質が不足しています。ただし、店舗では、米乳またはそれに基づく製品を入手でき、さらにビタミンやミネラルが豊富に含まれています。
ソバ飲料（ソバミルク）は、ソバと大豆から作られています。乳糖、グルテン、カゼインを含まないため、動物の乳タンパク質にアレルギーのある人に適しています。