菜食主義は賢く使用されると健康に有益です。合理的に整理され、それは多くの文明病を発症するリスクを減らします。したがって、菜食主義に切り替える前に、自分に害を与えないように、何を食べるか、どのようにメニューを整理するかを知る必要があります。
ますます多くの人々が肉を食べるのをやめます。ベジタリアンダイエットに切り替える理由はさまざまです。倫理的、生態学的、宗教的、哲学的ですが、肉は不健康だと信じているため、ほとんどの場合、食事から肉を排除しています。菜食主義者の支持者は、肉に含まれるすべての栄養素は植物性食品からうまく取得できると主張しています。
これは本当です。合理的に構造化された植物食は、健康に害を及ぼすだけでなく、多くの文明病のリスクも軽減します。ベジタリアンダイエットは、その恩恵を享受するためにどのようなものであるべきか、そして誰もがそれを使用できるかどうか
ベジタリアンの食事は個別に選択する必要があります
体が適切に機能するには、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル、水などの多くの栄養素が必要です。それらの量、比率、品質は重要です。食品の需要は、主に年齢、解剖学的構造、ライフスタイル、代謝、および好みに依存します。
ジムで定期的に運動する人はより多くのエネルギーを必要とし、机に座って働く人はより少ないエネルギーを必要とします。子供の発育中の生物は、成人と比較して、ビタミンと要素に対する異なるニーズを持っています。普遍的な食事はありません。一方にとって良いことは、他方にとっては良いことではないかもしれません。したがって、ベジタリアンダイエットは、体が何も不足しないように個別に選択する必要があります。
お勧めします
作成者：Time S.A
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もっと詳しく菜食のタンパク質
何年もの間、動物性タンパク質だけが健全であると信じられてきました。これは、肉に他のより良いタイプのタンパク質が含まれていることを示唆している可能性があります。一方、栄養士は、すべてのタンパク質がアミノ酸で作られていることを指摘しています。したがって、1つのタンパク質は他とは異なります。
重要ダイエット以上のもの
菜食主義は一般的に肉を食べないと理解されていますが、実際にはそれがより多くを意味します。それは特別な食事と組み合わされた特定のライフスタイルです。伝統的な食生活をやめる動機はさまざまですが、肉を食べないという決定は、人間が動物を殺してはならないという信念に基づいているか、仏教に魅了されているかに関係なく、菜食主義への切り替えは常に考え方の変化を伴うべきです、社会的ステレオタイプから脱却し、それらを新しいパターンに置き換える。
菜食主義者は健康的で健康的な状態を保つために何を食べるべきかを知っているので、意識的に慎重に食事を作ります。彼らは喫煙したり、アルコールを飲んだり、コーヒーやお茶を制限したりしません。彼らはアクティブなライフスタイルをリードし、スポーツをしています。彼らの多くは人格改善に取り組んでいます。これのおかげで、彼らは穏やかで、人々と世界に優しいです。
人間、動物、植物の各組織は、わずかに異なる種類の物質でできています。しかし、タンパク質を構成するアミノ酸は一般的に同じです。肉体は、体が合成する必要のない既製のタンパク質を摂取するため、栄養価が高いと私たちは信じています。しかし、それは真実ではありません。
消化器系は、最初に各タンパク質を個々のアミノ酸に分解し、次に再構成して、特定の生物に適した構造を与える必要があります。問題は、タンパク質の生産に必要な22個のアミノ酸のうち、身体がそれ自体を合成できない8ことです。そのため、私たちはそれらに食物を提供する必要があります。
それらはどこにありますか？卵で！それはモデルタンパク質です-それはすべてのアミノ酸を適切な量で含んでいます。したがって、世界保健機関は他の製品のアミノ酸の比率を測定するためのベンチマークとしてそれらを認識しました。この点で最も完全な食品と見なされている肉タンパク質でさえ、メチオニン、トリプトファン、バリンが不足しています。マメ科植物はリジンが豊富ですが、メチオニンが少なすぎます。穀物にはリジンとトリプトファンが含まれています。ただし、ほとんどの植物性食品にはタンパク質が含まれています。ですから、さまざまな植物性食品を食べると、必要なだけそれを手に入れることができます。最も簡単な組み合わせは、牛乳、卵、チーズ、豆類とシリアル製品です。ひき割り穀物、ナッツ、穀物、米、卵と一緒に野菜を食べます。
バランスの取れたベジタリアンダイエットは、体のタンパク質ニーズをカバーします
私たちが食べるタンパク質の価値は、体がそれを吸収する方法に依存します。この点で最高の卵タンパク質に加えて、体は肉からのタンパク質（96％）と他の動物性製品（例えば、牛乳から90.5％）をうまく統合します。しかし、それらには大量の飽和脂肪酸も含まれていることを忘れないでください。
したがって、スキムミルクとその製品（0.5％）を選択してみましょう。それらは全脂肪相当品と同じ量のタンパク質を持っていますが、脂肪とカロリーは少なくなっています。大豆タンパク質（90％）はよく吸収され、レンズ豆（85％）と白豆（73％）はさらに悪い。ただし、一般的に、植物性タンパク質は肉タンパク質よりも消化されません。しかし、植物はビタミン、ミネラル、繊維も提供します。
食品を適切に組み合わせることにより、資化能力を高めることができます。ご飯と牛乳を組み合わせることで、29％を獲得できます。あなたがそれぞれを別々に食べる場合よりも多くのタンパク質。米と豆を合わせると、増加率は43％です。タンパク質はバックアップのエネルギー源にすぎないため、ほとんど必要ありません。いくら？年齢、性別、体重、ライフスタイルによって異なります。 1日あたり体重1kgあたりタンパク質1gで十分であると想定されています。思いやりのある菜食はこれを簡単にカバーします。
菜食における鉄とビタミンB
菜食主義の反対者は、肉の欠如が鉄分とビタミンB12欠乏症のリスクを冒すと主張しています。しかし、肉を食べるだけではそれを避けるのに十分ではありません。非菜食主義者も、たとえば、ファーストフードや加工食品を食べるため、この点で不十分です。植物製品（非ヘム）の鉄は、動物製品（ヘム鉄）の同化作用よりも少ないため、より多くの鉄を供給する必要があります。
ビタミンCによって吸収が改善されます。そのため、プレート上の野菜と果物（ビタミンCの供給源）をミューズリーなどの鉄を含む製品と組み合わせます。ビタミンB12は実際には動物性食品にのみ含まれています（海苔などの一部の海藻や食品酵母には少量含まれています）。しかし、乳製品や、このビタミンが強化された食品（大豆飲料など）を食べることで、ニーズを満たすことができます。
Eski RockでのDrogowskazy放送のミハウ・ポクレコフスキーのゲストは、ProVeg PolskaのJoanna LotkowskaとMarcin Tischnerでした。会話の中で、彼らは菜食主義についてのすべての神話を暴いた。野菜であることは世界を変えることができますか？それは確かに多くのことをします！自分の声を聞いてください：
道標。野菜のイデオロギーについての会話を聞く。これはLISTENING GOODサイクルの素材です。ヒント付きのポッドキャストこのビデオを表示するには、JavaScriptを有効にして、HTML5ビデオをサポートするWebブラウザーへのアップグレードを検討してください
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