揚げたり焼いたりするためにどの脂肪を選ぶべきですか?

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すべての脂肪が高温に耐えるわけではなく、フライやベーキングに適しています。正しいものを選択するには、その煙点と脂肪酸組成に注意を払う必要があります。高いフライ温度は脂肪を分解します