キャベツは船乗りを壊血病から守った。エジプトでは、寺院も展示されていました。民間療法では、キャベツは主要な薬用野菜です。現代科学はその貴重な治癒特性を確認しています。キャベツはビタミンCの貴重な供給源であり、免疫力を高め、カロリーが低い（100 gあたり40 kcal）。
キャベツは消化をサポートします
キャベツは消化が難しく、鼓腸を引き起こすため、胃や腸の病気に苦しんでいる人は食べてはならないと信じられています。はい、キャベツに肉や動物性脂肪を加えると消化が困難になりますが、（例えば、キャラウェイ、マジョラム、ディルを使って消化を促進するように）巧みに準備すると、消化システムに有益な効果をもたらします。ザワークラウトも同様の方法で機能します。その味は発酵によるもので、生きた細菌培養が参加します。消化を改善し、ビタミンBを提供します。ザワークラウトは、すすぎてはなりません。脂肪を消化しやすくするため、貴重な乳酸と酵素が破壊されます。
キャベツ-栄養価
キャベツは体の免疫力を強化します。そのおかげで、感染症、咳、インフルエンザにうまく対処できます。緑のキャベツの品種は、特にビタミンCとKが豊富で、ビタミンEとカリウム、さらにベータカロチン、繊維、葉酸、ビタミンB1、硫黄、ケイ素、マグネシウム、カルシウム、銅、ヨウ素などのミネラルも多く含まれています。葉緑素、鉄、銅、マグネシウムの存在により、キャベツは貧血に対する優れた薬剤になり、その中の硫黄は気道に消毒効果があります。どんな形で食べても治癒力があります。ただし、調理中に多くの貴重な成分（ビタミンCなど）が失われるため、生のキャベツが最適です。その外側の葉が最も栄養素を持っています。キャベツは生で食べられ、粘着性の物質で消化管の粘膜を覆い、消化性潰瘍、胸やけ、カタル、潰瘍性腸炎を緩和します。定期的にキャベツを食べると便秘が緩和されます。血糖値を下げるため、糖尿病患者におすすめです。新鮮なキャベツジュースは、肌のトラブルを和らげます。凍傷、火傷、にきび、膿痂疹、湿疹。自然医学の専門家は、キャベツの有益な効果を完全に体験するには、少なくとも1リットルの生ジュースを少なくとも8日間飲む必要があると信じています（残念ながら、過剰なキャベツは体による鉄の吸収を阻害する可能性があります）。
必ずやるラップに最適
新鮮な葉の湿布は、膝の腫れに最適です（新鮮な方がよい）。それらは痛みを和らげ、防腐性と治癒特性を持ち、皮膚から毒素を取り除きます。そのため、火傷、凍傷、潰瘍、沸騰、水疱、ヘルペス、帯状疱疹、治りにくい傷も治療します。彼らは虫刺されに対する優れた解毒剤です。鼻水、咳、気管支炎になったら、胸、首、肩甲骨に葉を塗る価値があります。私たちはこれらの病気をより早く克服します。関節のキャベツ圧縮は、リウマチ性疾患に関連する痛みを和らげます。足の皮膚に置かれた葉は、鬱血を減らし、血液循環を活性化し、毛細血管をきれいにするので、静脈瘤や動脈炎に使用されます。キャベツは歯痛、顔の痛み、頭痛、片頭痛を落ち着かせます。
アブラナ科野菜：芽キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー
貴重な化合物は、アブラナ科の野菜にも含まれています：ブロッコリー、芽キャベツ、コールラビ、カリフラワー、ケール。芽キャベツとブロッコリーは葉酸がたくさんあります。芽キャベツはビタミンCとベータカロチンが豊富です。ブロッコリーはまたベータカロチンのよい源です。彼らはまた鉄とカリウムを含みますが、主に多くのビタミンCを含んでいます。調理済みブロッコリーの100グラムの部分は、このビタミンの1日の必要量の半分を満たします（この点で暗い花の方が価値があります）。同じサイズの生カリフラワーのサービングは、毎日の標準よりもビタミンCが多く、調理すると、推奨用量の半分以上が提供されます。カリフラワーの欠点は、腸内細菌叢によるセルロースの分解による鼓腸を引き起こすことです。しかし、カリフラワー繊維は価値があります-血中コレステロールを下げ、便秘を防ぎます。かなり良い繊維源はコールラビです。これには、血圧を調整するためのビタミンCとカリウムも多く含まれています。私たちのテーブルにあるコールラビやブリュッセルもやしよりも少ない頻度でケールを見つけることができます。ケールは、カルシウムが最も豊富で、消化しやすい形です。また、かなりの葉酸と鉄が含まれています。さらに、ケールは2つの抗酸化物質、ビタミンCとベータカロチンの優れた供給源です。 100グラムの摂取量には、推奨される1日あたりのビタミンAの投与量の4分の3以上があり、ビタミンCの投与量はほぼ2倍です。
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