ひき割りとは、無添加の無加工の穀物で、栄養素が豊富です。それは私たちの食事における炭水化物の主な供給源です。食事の毎日のエネルギーの少なくとも半分を構成するのはこの主要栄養素です。割りは多くの貴重なビタミンやミネラルの源です。多種多様なため、ニーズや栄養戦略に応じて、食事に幅広く使用できます。お粥料理の作り方は？これらの質問やその他の質問に対する答えは、アンナコワルチクとトマシュアントニシンの著書「Kaszoterapia」にあります。
見た目とは裏腹に、割りは非常に優雅な製品です。それらのさまざまな外観と味は、さまざまな非常に興味深い料理を作成するたびに、それらを多くの食品と完璧に組み合わせることができます。末っ子を甘く味わうのが一番です。ミレーとセモリナは甘い朝食やデザートのオプションで非常によく機能します。フルーツプディング、パンナコッタ、ミニチーズケーキ、果物と野菜のスムージー、クリームスープを用意できます。大部分の割りは非常に中立的な味と香りを持っています。このため、肉や乳製品だけでなく、野菜や果物とも組み合わせることができます。夏には、もちろん、さわやかでさわやかな季節の果物と野菜を好みます。多くの人々は、焼きそばの非常に特徴的な味に悩まされることがよくあります。ローストしていないものを使用できることを忘れないでください。味と香りがはるかに穏やかです。だからあなたの証明された黄金の平均を見つけて、この自然からの穀物の贈り物を味わいましょう。
以下は、Anna KowalczykとTomasz Antoniszynによる本「Kaszoterapia」からの割り付きの料理の例です。
Kaszoterapia-カレーとキビのキャロットクリーム
材料：
- タマネギ-1個
- ニンニク-1クローブ
- ニンジン-5個
- ココナッツミルク-1カップ
- カレー-小さじ1
- 菜種油-大さじ1
- 乾燥キビ割り-80 g
- カボチャの種-大さじ2
- カシューナッツ-一握り
- 亜麻仁-大さじ1
準備：
タマネギを細かく刻み、にんじんの皮をむいてスライスする。乾燥したフライパンでナッツと種子を軽くトーストします。鍋に菜種油を熱し、玉ねぎを入れて3〜5分炒める。にんにくをプレス機で絞り、さらに1分炒める。次に、にんじん、ココナッツミルク、3カップの水を加え、沸騰させます。カレーとキビを鍋に加える。火を弱め、柔らかくなるまで約25分煮込みます。次に、ブレンダーですべてをクリーミーな一貫性になるまでブレンドします。スープを深い皿に注ぎ、亜麻仁の入ったローストカシューナッツを振りかけます。
- 部分の数：4
- 準備時間：40分。
- 食品100 gあたりの栄養価：エネルギー：118 kcal、B：2.7 g、W：7.4 g、T：9.5 g、繊維：2.4 g
Kaszoterapia-アーモンドとモロッコのそばサラダ
材料：
- 乾燥非焙煎そば-1.5カップ
- ナス-1個。
- 赤唐辛子-2個
- ヒマラヤピンクソルト-2つまみ
- 黒コショウ-4つまみ
- プロバンスハーブ-小さじ1
- オリーブオイル-大さじ2
- アーモンド、フレーク-½カップ
- スモークパプリカ-小さじ1杯
- 干しあんず-10個
- パセリの母のみじん切り-1束
- ケールもやし-大さじ4
- フレッシュミント-小枝1本
準備：
オーブンを180°Cに予熱します。茄子を洗ってさいの目に切った赤唐辛子を、ベーキングペーパーが並ぶベーキングトレイに置きます。野菜にオリーブオイルを振りかけ、塩コショウ、プロバンスのハーブ、パプリカの燻製を追加します。野菜をスパイスと均一に混ぜ、予熱したオーブンに約25〜30分、または完全に焦げ目がつくまで入れます。この後、取り出して冷やし、そばをふるいで洗い流し、調理、水切り、冷やす。乾いたフライパンでアーモンドフレークを炒める。干しあんずを細かく刻み、大きなボウルに冷やした割りとロースト野菜と残りの材料を合わせる。よく混ぜ、ケールもやしと新鮮なミントの葉を飾ります。
- 部分の数：4
- 準備時間：45分。
- 食品100 gあたりの栄養価：エネルギー：169 kcal、B：5.6 g、W：28.1 g、T：5.4 g、繊維：4.3 g
Kaszoterapia-ヘーゼルナッツのキノアシェイク
材料：
- キノア、白-50 g
- バナナ-2個
- ココア-大さじ1.5
- ローストバター
- ヘーゼルナッツ-大さじ1
- 日付-5アイテム
- アーモンドミルク-2杯
準備：
バナナの皮をむき、プラスチック製の容器に入れ、冷凍庫に最低1時間入れます。日付の上に沸騰したお湯を注ぎ、15分間置いておきます。事前に流水ですすいだキノアの上に注ぎ、水をさらに2回入れて、20〜25分間煮ます。クールダウン。
すべての材料をブレンダーのボウルに入れ、ブレンドして、目的のクリーミーな粘り気を作ります。必要に応じて水を追加できます。背の高いグラスにカクテルを注ぎます。ふるいにかけたココアまたは刻んだヘーゼルナッツでトップを飾ります。
- 部分の数：4
- 準備時間：35分。
- 皿100 gあたりの栄養価：エネルギー：112 kcal、B：3.7 g、W：18.9 g、T：2.8 g、繊維：1.5 g
アンナコワルチクは、教育と情熱による栄養学の専門家であり、栄養士であり精神病医であり、ワルシャワ医科大学およびルブリンの社会科学大学を卒業しています。彼女は、ワークショップ、講義、栄養と健康関連のトピックに関するトレーニング、多数の記事の著者、多くのテレビやラジオ番組のゲスト、Naszakasza.plブログの創設者を務めました。
Tomasz Antoniszynはワルシャワの多くのレストランの優れた料理人、シェフです。彼の特別な情熱は料理の写真です-彼はすべてのレシピの本のおいしい写真の著者です。注目に値するポーランドの料理写真家10人のランキングでF5誌から表彰されました。多くの広く読まれている料理雑誌の記事の著者、Naszakasza.plブログの共著者
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