ジャーナルCirculationに掲載された研究によると、1週間に3杯以上のブルーベリーとイチゴを食べると、心臓発作のリスクが最大3分の1減少します。
ハーバード大学公衆衛生学部（米国）が率いる調査では、18年間に相当する93, 600人の女性のデータを分析しました。 著者らは、赤い果実の保護効果はアントシアニン含量が高いことに起因すると考えています。 以前の研究では、これらの分子が内皮（梗塞が発生する動脈の内壁）を保護し、血圧を制御するのに役立つことが示されていました。
チェリー、ブラックベリー、ラズベリー、スグリ、黒ブドウ、さらにはオレンジやナスにもアントシアニンが含まれていますが、新しい研究はイチゴとブルーベリーに焦点を当てています。 これは、実際には、色素沈着の赤みがかった、紫または青みがかった色相によるものです。
研究者は、ストロベリーとブルーベリーを含む食事の女性は、一般的に健康な生活を送ることを観察しています。彼らは喫煙せず、スポーツをし、動物性脂肪に基づいて食事をしません。 しかし、データの統計分析により、赤い実の効果はこれらの習慣とは無関係であることが明らかになりました。 または同じこと：同じように健康的な生活を送る2人の間で、食事に赤い果物を追加する人は、食べない人よりも心臓発作のリスクが32％低くなります。
この調査は「II看護師の健康調査」に基づいており、1989年以降、116, 430人の女性が習慣と健康の進展に関するデータを提供しました。分析は、調査開始時の25〜42歳の女性に限定されました。イーストアングリア大学（イギリス）のAedin Cassidy氏とLa Vanguardiaの研究の共著者である「心臓血管予防研究がほとんど行われていない人口集団」であると説明しました。 「幼少期であっても、後で心臓発作のリスクを減らすために果物や野菜を食べることが重要であることを示しました。」
出典：www.DiarioSalud.net
