本「健康に食べて、働く」からのニンジンkoftyのレシピ

KarolinaとMaciejSzaciłłówによる本「Eat and Work on Your Health」には、健康的な食事のためのすばやく簡単なレシピがあり、仕事に連れて行くことができます。提案されている料理は世界中の料理から着想を得ており、オリエンタルなスパイスと食材の豊かさのおかげで、彼らは独自の味を持っています。レモンライスとサラダを使ったベジタリアンキャロットコーヒーのレシピを公開しています。これは、カロライナとマチェクの本にあります。この出版物は、Poradnikzdrowie.plの支援を受けています。

「サンドイッチを持った男」の常連客ではなく、オフィスビルをぶらぶらしていて、自分で料理を作ろうと思っても、退屈なメニューに忍び込んでしまいます。 KarolinaとMaciejSzaciłłówの本「Eat and Work on Your Health」で、新しい刺激的なレシピを見つけることができます。

言葉のリズムに合わせたレシピ

この本の著者は、その作成中にスローフードの考え方に導かれました。それは、とりわけ、マクロバイオティクスから、そのプロモーターは誰にとっても完璧な食事はないと主張しています。マクロバイオティクスによると、あなたの食事を見つける最良の方法は、いわゆるLola Curtoの「Macrobiotic Dishes」を引用するための「無料の栄養」は、適切な食品を適切かつ自由に選択する能力にあります。 （…）この食べ方は、外部からの影響からの解放と、健康を維持するために私たちの体、魂、心の必要性を適切に選択する能力（…）を意味します。

これを達成する方法、あなたに最適な食事を見つける方法は？まず第一に、あなたは食事によって報酬と罰のシステムから離れなければなりません。 KarolinaとMaciejSzaciłłówによると、自分の体を観察することが成功と健康的な食事の鍵です。最高の製品は、それらが美味しくなく、提供されなければ私たちを助けません。

より多くのヒント（食事から食事に陥るトラップを回避する方法、砂糖と白小麦粉を置き換える方法、賢く買い物する方法など）と多くのレシピは、彼らの本「自分の健康に取り組みなさい」にあります。

以下は、レモンライスとシンプルなオレガノサラダを添えたニンジンコフタのサンプルレシピです。

ニンジンkoftyレモンライスとサラダ

2〜3人分のサービングのレシピ。難易度：中。大量準備時間：10〜15分。残りの部品準備時間：20分。

最近、ギリシャの島々に捧げられたYotam Ottolenghi（象徴的な「エルサレム」と「プレンティ」の作者）との料理ショーのエピソードを見ました。料理人はルーツに到達し、羊飼いと漁師と一緒に料理します。彼は地元の料理とその食材を一から学びます。後に、彼はそれらに基づいて、彼自身のバージョンの島の料理を準備します。そのモットー：3つの成分（オリーブ、レモン、ニンニク）に関する「注ぎ、絞る、つぶす」は、私たちのキッチンの哲学と完璧に調和しています。私たちはこのように料理するのが大好きです-伝統から引き出し、新しいレシピを作成します。私たちのギリシャのインスピレーションの結果は、レモンライスとシンプルなオレガノサラダを添えたニンジンコフティです。

コフツの材料：

• オリーブオイル大さじ2、
• 200 gのニンジン、粗いおろし金でおろし、
• 月桂樹の葉2枚、
• 粉砕したフェタチーズまたは粉砕した豆腐130 g、
• 1/2カップのブラックオリーブ
• 千切りにしたディルの束の1/2
• 細かく切ったミントの葉の一握り
• オレガノ大さじ1
• 未精製塩小さじ1/2
• にんにくの千切りまたは小さじ1/3のアサフォエティダ、
• 挽きたてのコショウで味付け、
• コーンスターチまたはポテト粉の大さじ1と1/2。

にんじんと月桂樹の葉をオリーブオイルで約5〜7分間煮込みます。にんじんと残りの材料を混ぜます。塊を小さな梅の大きさのボールに分けます。小さなパンケーキができるように、ボールをそっと平らにします。冷蔵庫に一晩入れました。オーブン用の皿からベーキングペーパーまたは蓋で覆います。

著者からの注意：オリジナルのレシピを試すことをお勧めします。ただし、子供が肉を愛する場合、たとえばkoftyも伝統的にひき肉で作られています。すりおろしたにんじんの代わりに、実験をして追加することができます。

エンドウ豆とレモンライス：

• オリーブオイル大さじ1
• 150 gの短粒米（ジャスミンの可能性があります）、
• 未精製塩小さじ1/2
• グリーンピース1/2カップ、
• 小さじ1/2のレモンの皮、
• 絞りたてのレモンジュース大さじ2。

サラダ：

• さいの目に切ったキュウリ、
• さいの目に切ったトマト、
• ブラックオリーブの1/3カップ
• オレガノ小さじ1/3
• 千切りにしたディルの束の1/2
• オリーブオイル大さじ2、
• 味わうレモン汁。

レモンライスを準備します。一部の粒が薄茶色になるまで、大さじ1杯のオリーブオイルで3〜4分間炒めます。いつも混ぜて、焦げないように気をつけています。お米の量（約300ml）に対して、プラスマイナス2倍の水を加えます。塩を加え、沸騰させます。ガスを最小限に抑え、カバーをして約10分間調理します。攪拌せずにエンドウ豆を追加し、米とエンドウ豆が柔らかくなるまで約5〜10分間調理します。炊飯中はご飯を混ぜません。 （提供する前に、レモンジュースと皮を追加します。）次に、両面をオリーブオイルで炒めます。次に、サラダを準備します。すべての材料を混ぜます。フェタチーズを使用しない場合、食品はグルテンフリーになります。

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