ティラピアは、世界で最も人気のある養殖魚の2位です。栄養価のため。ティラピアはタンパク質の優れた供給源ですが、脂肪の少ない魚であり、オメガ3脂肪酸が少なくなっています。近年、ティラピアは不衛生な条件下で栽培されることが報告されています。本当にそうですか？私たちは私たちの食事からティラピアを除外し、他の魚を選ぶべきですか？
自然界では、ティラピアは主にアフリカに住んでいます。エジプトから中央アフリカ、ガンビアまでですが、主に養殖魚は店に売られています。ティラピアは中国、ホンジュラス、エジプト、インドネシア、タイ、フィリピンで栽培されていますが、ヨーロッパでも栽培されています。ヨーロッパのティラピアは、基準を満たす衛生条件で栽培されており、ASC認証基準がまだ導入されていないホンジュラスやインドネシアでの飼育とは異なり、環境汚染の原因にはなりません。
ティラピア肉は柔らかく赤身で、フィレが出やすく、細かい骨や特徴的な魚臭はありません。
ティラピアは赤身の魚で、100 gの肉に96 kcal含まれています。ティラピアでは、100 gあたり1.7 gの脂肪が見つかり、これには0.36 gの多価不飽和脂肪酸しか含まれていません。ティラピアは健全なタンパク質の非常に優れた供給源であり、この魚100 gにはこの成分20.8 gが含まれています。
ティラピアは外因性アミノ酸の供給源です。たとえば、リジン（100 gあたり1.8 g）、ロイシン（100 gあたり1.6 g）、バリン（100 gあたり0.97 g）、イソロイシン（100 gあたり0.93 g）。
目次
- ティラピア-ビタミンとミネラル
- ティラピア-製品100 gの栄養価
- ティラピアは健康ですか？
- ティラピアを食べる方法？料理アプリケーション
- ネギのティラピアのレシピ
ティラピア-ビタミンとミネラル
ティラピアは、ビタミンD-肉100 gあたり3.1 µgおよびビタミンB12-100 gあたり1.58 µgの豊富な供給源であり、タラなどの他の痩せた魚に比べてこれらのビタミンの数倍多く含まれています。ただし、この魚にはビタミンAが含まれていないため、前述のタラの非常に貴重な供給源です（100 gあたり12 µg）。
ティラピアは、他の魚と比較して、かなりの量のセレンを含んでいます-この魚の100 gには、41 µgの元素が含まれています。 100 gのティラピアは、成人の1日のセレン所要量の76％をカバーします。
セレンは酵素の適切な機能に不可欠であり、体からのフリーラジカルの除去に関与しています。また、免疫をサポートし、甲状腺の適切な機能を担っています。
ティラピアはリンも豊富です-100 gあたり170 mg-カリウム-100 gあたり302 mg-これらの成分の含有量は他の魚に比べて際立っていません。
ティラピア-製品100 gの栄養価
| エネルギー価値 | 96キロカロリー |
| タンパク質 | 20.08 g |
| 脂肪 | 1.7グラム |
| 飽和脂肪 | 0.59 g |
| 一価不飽和脂肪 | 0.50 g |
| 多価不飽和脂肪 | 0.36 g |
| オメガ3を含む | 0.134 g（DHA 0.09 g） |
| コレステロール | 50 mg |
| カリウム | 302 mg（成人の推奨される毎日の摂取量の64％） |
| ナトリウム | 52 mg（3％） |
| マグネシウム | 27 mg（6％） |
| リン | 170 mg（24％） |
| セレン | 41.8 µg（76％） |
| ナイアシン | 3.9 mg（24％） |
| ビタミンB6 | 0.16 mg（12％） |
| ビタミンB12 | 1.58 µg（66％） |
| ビタミンD3 | 1 µg（21％） |
| ビタミンE | 0.4 µg（4％） |
出典：USDA National Nutrient Database for Standard Reference、Nutrition Standards、IŻŻAmendment、2012
ティラピアは健康ですか？
ティラピアは低カロリーの魚であるため、胆嚢、肝臓、膵臓の疾患など、脂肪の少ない食事をする人におすすめです。魚の脂肪は必須の不飽和脂肪酸の源であり、特に価値のあるDHAやEPAを含み、オメガ3脂肪酸に属しているため、健康禁忌がない場合は、脂肪の多い魚を選択することをお勧めします。
健康的なタンパク質の含有量が高いため、ティラピアはアスリートにおすすめです。
水銀不純物の制御が不十分なため、アジアの文化のティラピアは、子供、妊娠中、授乳中の女性にとって安全ではありません。対照的に、ヨーロッパの養殖場の魚は、水銀汚染のレベルが低いです。
したがって、環境に優しく、魚がホルモンにサポートされていないヨーロッパの養殖場からティラピアを選択してください。インドネシア、エジプト、中国、タイ、フィリピンの農場に注意してください。魚がそこで養殖されている状況は、依然として自然にダメージを与えています。化学物質と廃棄物は、直接環境に排出されます。ただし、ASC認証の導入により、この状況は変化する可能性があります。
ティラピアを食べる方法？料理アプリケーション
ティラピアは非常にデリケートな魚で、主に市場でフィレの形をしています。他の魚と同様に、その栄養価を維持するために、ベーキング、ホイルベーキング、伝統的な調理または蒸しによってそれを準備することが最善です。ティラピアを野菜と一緒に、ライトソースで、グリルで、または魚のスープとカレーに追加して提供できます。それはまたギリシャ風の魚の形で、暑くても寒くてもうまくいきます。
ネギのティラピアのレシピ
- ティラピアの切り身1個
- ネギ100g
- 50 g缶詰のトマト
- 塩
- コショウ
- レモン汁
- タマネギ30 g
- にんにく1片
- オリーブオイル15 g
準備する方法：
切り身を洗い、レモン汁をまぶし、塩こしょうでこする。刻んだニンニクと玉ねぎをオリーブオイルで柔らかくします。この時間の間に、毛穴をきれいにし、切ってください。鍋に入れ、シチューし、数分間カバーし、缶詰のトマトを加える。ティラピアの切り身を野菜にのせ、蓋をし、10〜15分ほど煮込みます。
ご飯、割り、ジャガイモ、またはパンと一緒に出してください。
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