適切な濃度のカルシウムは、強い骨、健康な歯、適切な血液凝固があることを意味します。この要素の適切な集中は、効率的な筋肉、リラックスした神経、健康な睡眠、そして明るい気分も意味します。カルシウム欠乏症は有害であることが知られていますが、カルシウムが多すぎると危険です。カルシウムが少なすぎるか多すぎる方がいいですか？
カルシウム欠乏症（低カルシウム血症）や過剰なカルシウムは体に良くありません。成人の体には約1.2 kgのカルシウムが含まれており、その99％は骨と歯にあります。残りはすべてのセルに広がります。神経系を調節し、神経インパルスの伝達を改善し、主に血液凝固を制御するのはカルシウムです。
人体の非骨細胞のカルシウム資源は、1日に最大30回更新されます。これらの細胞が要素を欠いており、神経系の適切な機能が損なわれている場合、それは骨から取り出されます。
カルシウムが適切なレベルにあるとき、私たちは強い骨、健康な歯、そして適切な血液凝固を持っています。これは、例えば、凝固図をとることによって測定できます。この要素の適切な集中は、効率的な筋肉、リラックスした神経、健康な睡眠、明るい気分、幸福感も意味します。
別の利点は、創傷の迅速な治癒です。
正常な血中カルシウム濃度は2.1–2.6 mmol / lです（他の測定値によると8.5–10.5 mg / dl）。
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わずかなカルシウム欠乏症は、最初は筋肉のけいれん、関節の痛み、手足のうずきやしびれ、および遅い心拍数を伴って現れます。その後の症状には、急速に出現する虫歯、睡眠障害、そして時には鼻血さえ含まれます。
カルシウム欠乏症が重度の場合、足がすくむことや歩行が困難になること、不安、頻繁な骨折、成長障害や歯の喪失を伴う子供がいることがあります。
血清中のカルシウム濃度の低下（低カルシウム血症）は、副甲状腺ホルモンの合成障害-副甲状腺ホルモン、ビタミンDとマグネシウムの欠乏、消化管からのカルシウムの吸収障害、組織内の元素の過剰な沈着、尿中の過剰なカルシウム排泄で発生します。
過剰なカルシウムの症状
この元素の過剰は健康にも悪影響を及ぼします。高すぎるカルシウム濃度の兆候は、便秘、吐き気、食欲不振です。これにより、腎臓結石が形成され、亜鉛と鉄の吸収が低下します。
尿中のカルシウム排泄量が少ないため、消化管からカルシウムが過剰に吸収され、骨からのこの要素の放出が多すぎると、カルシウムのレベルが上昇します。
食物からのカルシウムの過剰摂取は困難です。ただし、この元素を含む栄養補助食品を摂取する場合、1日あたり3〜4 gのカルシウムの量を超えてはなりません。
甲状腺疾患と腎臓結石のある患者は、医師に相談せずにこれらの準備に手を伸ばすべきではありません。医者が抗生物質を処方するとき、それが抗生物質の吸収を減らすので、あなたのカルシウム摂取について彼に知らせることは重要です。
カルシウム-食品中の供給源
カルシウムが最も豊富なのは、熟成したレンネットチーズ（いわゆるイエローチーズ）です。それらはカッテージチーズより6-10倍多くのカルシウムを含んでいます（これは技術的プロセスの結果です）残念ながら、黄色のチーズは脂肪が多く、カロリーが高いため、制限なしに食べることはできません。 1日2枚で十分です。カルシウムはプロセスチーズやクリームにも含まれていますが、高カロリーです。牛の乳タンパク質にアレルギーがある人は、山羊の乳とその製品に誘惑されるかもしれません。アレルギーは牛よりもはるかに少なく、カルシウムが多く含まれています。
| 熟成レンネットチーズとプロセスチーズ | カルシウム含有量mg / 100gの製品 |
| パルメザンチーズ | 1380 |
| チーズ、エダム脂肪 | 867 |
| チーズ、全脂肪メンタラー | 835 |
| チーズ、全脂サラミ | 817 |
| チーズ、ティルシット全脂 | 815 |
| チーズ、ゴーダ脂っこい | 807 |
| 全脂肪ハンティングチーズ | 792 |
| チーズ、全脂チェダー | 703 |
| チーズ、全脂ブリー | 600 |
| ティルシットチーズ、脂肪 | 583 |
| チーズ、全脂肪ロクポル | 530 |
| 「フェタ」タイプのチーズ | 500 |
| チーズ、全脂カマンベール | 386 |
| 加工エダムチーズ | 367 |
| カッテージチーズ | カルシウム含有量mg / 100gの製品 |
| カッテージチーズ、均質化、全脂肪 | 98 |
| 赤身のカードチーズ | 96 |
| 半脂肪カッテージチーズ | 94 |
| 脂肪カッテージチーズ | 88 |
| カッテージチーズ、均質化、バニラ | 85 |
| カッテージチーズ、ザラザラ | 80 |
| カッテージチーズ、均質化、イチゴ | 79 |
| 自然な「フロマージュ」チーズ | 55 |
| フロマージュタイプのチーズ、にんにく | 54 |
| 牛乳および乳製品 | カルシウム含有量mg / 100gの製品 |
| 脱脂粉乳 | 1404 |
| 全乳、粉乳 | 1062 |
| 練乳、加糖 | 295 |
| 羊の乳 | 193 |
| ナチュラルヨーグルト、脂肪2％ | 170 |
| 牛乳3.2％脂肪 | 120 |
| UHTミルク、脂肪3.2％ | 113 |
| 食用バターミルク、0.5％脂肪 | 110 |
| コーヒークリーマー9％脂肪 | 109 |
| ケフィア、脂肪2％ | 103 |
| ナッツ | カルシウム含有量mg / 100gの製品 | 穀物製品 | カルシウム含有量mg / 100gの製品 | 種子と穀物 | カルシウム含有量mg / 100gの製品 |
| アーモンド | 239 | 小麦ふすま | 119 | 青いケシ | 1266 |
| ヘーゼルナッツ | 186 | レーズンとナッツのミューズリー | 71 | ココア16％、粉末 | 138 |
| ピスタシオナッツ | 135 | 全粒ライ麦パン | 66 | ヒマワリの種 | 131 |
| イタリアのナッツ | 87 | オートミール | 54 | かぼちゃの種 | 43 |
| 魚類 | カルシウム含有量mg / 100gの製品 | 肉 | カルシウム含有量mg / 100gの製品 | 野菜 | カルシウム含有量mg / 100gの製品 |
| いわし油 | 330 | チキンパテ、焼き | 94 | 大豆、乾燥種子 | 240 |
| トマトのイワシ | 250 | 根性 | 71 | パセリの葉 | 193 |
| ニシン、塩漬け | 62 | イタリアのヘッドチーズ | 40 | 白い豆 | 163 |
| カレイカレイ、生鮮 | 61 | ポークハーツ | 35 | ケール | 157 |
| ザンダー、フレッシュ | 49 | ポークリブ | 28 | チャード | 97 |
| メルルーサ、フレッシュ | 41 | 牛のバラ肉 | 27 | チャイブ | 97 |
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