ナス-栄養特性

ナス-健康特性
ナス-禁忌
ナス-選択と保存
ナス-キッチンで使用
アンナ・スターマッハとヤロスワウ・ファルコウスキーによるナスのスペシャル

ナスは...多くの特性と栄養上の利点を持つ果物です。それは媚薬とみなされます-スペイン人はナスを「愛のリンゴ」と呼びました。ナスの特性とそれが台所でどのように使用されているかを確認してください。

ナス-健康特性
ナス-栄養価、カロリー
ナス-禁忌
ナス-選択と保存
ナス-キッチンで使用

ナスはナイトシェード種の家族に属しています。一般的に野菜であると考えられていますが、植物の観点からは100％です。フルーツとさらに-ベリー。

ヨーロッパでは、ナスの故郷であるインドから旅したムーア人を通して登場しました。ポーランドでは、ナスの性質と栄養価は16世紀以来知られていますが、それらは観賞植物として栽培されました。

それらの味と栄養特性は19世紀にのみ認められました。ヨーロッパでのナスの栽培はイタリア人に人気があり、この野菜を珍味として宣伝しました。

ナス-健康特性

ナスの利点は、カロリーが低いことです。この野菜100 gには、20 kcalをわずかに超える量しか含まれていません。 90パーセントで。水で構成され、わずか2％です。砂糖です。

茄子を食べることで、カリウム、カルシウム、マグネシウムを体に提供します。また、繊維の優れた供給源でもあります。ナス100グラムでは、リンゴや桃の2倍になります。

ナスの健康への影響

解毒作用があります
代謝を改善する
心血管疾患を予防する
コレステロールを下げる

ナスの皮には、身体の機能を改善するフェノール化合物が含まれています。これらの化合物の中には、特に強力な抗酸化作用があり、肌のパープルネイビーブルーの色の原因となるアントシアニン。

科学者たちはナスの抗がん効果を確認し、ナスニーナと呼ばれる化合物を単離しました。研究はこの物質が癌細胞の成長を制限することを示しています。

知る価値がある

ナス-栄養価、カロリー

100グラムで

エネルギー値-25 kcal
総タンパク質-0.98 g
脂肪-0.18 g
炭水化物-5.88 g（単糖3.53 gを含む）
繊維-3.0 g

ビタミン

ビタミンC-2.2 mg
チアミン-0.039 mg
リボフラビン-0.037 mg
ナイアシン-0.649 mg
ビタミンB6-0.084 mg
葉酸-22 µg
ビタミンA-23 IU
ビタミンE-0.30 mg
ビタミンK-3.5 µg

ミネラル

カルシウム-9 mg
鉄-0.23 mg
マグネシウム-14 mg
リン-24 mg
カリウム-229 mg
ナトリウム-2 mg
亜鉛-0.16 mg

データ出典：USDA National Nutrient Database for Standard Reference

ナス-禁忌

ナスは消化が難しいことを念頭に置いて、与えるべきではありません。

子供達
妊娠中の女性
リウマチに苦しむ人々
痛風
腎臓の問題と消化器系の問題

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ナス：長いナイトシェード、ナス、愛梨-これらは、弾力のある肌と肉の特徴的な風味を持つ紫色の野菜の用語のほんの一部です。

ナス以外のナイトシェードはトマトとジャガイモです。

マクロビオティックダイエットのルールによると、ナスやその他のナイトシェードは非常に陰と見なされるため、メニューから除外する必要があります。日本のマクロビオティックの哲学によれば、何世紀にもわたって有毒であると考えられていたジャガイモとトマトは、経済的な理由でヨーロッパとアメリカに広まった。したがって、これらの野菜は知的発達と唯物論で識別されますが、これはマクロビオティック栄養の哲学の精神的な世界観と一致していません。

ご存知ですか...ナスは媚薬と見なされているため、「愛の梨」-ナスの名前の1つです。

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作成者：Time S.A

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