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（Health）-米国バーミンガムにあるアラバマ大学が実施した研究により、 カリウムの豊富な供給源であるバナナが動脈の柔軟性を促進するため、心臓発作や脳卒中の予防に役立つことが明らかになりました。 結果は大学新聞に（英語で）公開されています。
マウスでテストされた実験では、低カリウム食の動物では血管石灰化が大幅に増加し、動脈壁の弾力性が失われることが示されました。 結果は、このミネラルが心血管疾患の主な危険因子である動脈の硬直と戦うのを助けることができることを確認します。 「血管平滑筋細胞の石灰化は、アテローム性動脈硬化症、糖尿病、慢性腎不全などのいくつかの病理学的状況では非常に危険です」とプロジェクト研究者のヤビン・チェンは述べています。
これまで、リン酸ナトリウムは血管平滑筋の細胞の石灰化を防ぐために使用されていましたが、最近結論付けられた研究では、リン酸カリウムもこのプロセスの阻害に役立ち、したがって、心臓発作や脳卒中を防ぎ、とりわけ このため、 科学者は、主にバナナやアボカド、ほうれん草、ローストポテトなどの他の食品に含まれる、このミネラルが豊富な食事に従うことを推奨しています 。
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