2つの植物（Salvia miltiorrhizaとSalvia columbariae）に由来するチアグレインは、アルファリノレン酸、つまりオメガ3だけでなくオメガ6も非常に豊富です。ゴマに非常に似ています。チア豆は一般的に小さなベージュの豆です。 彼らは食物繊維が豊富であり、便秘と戦うために興味深い。 また、カルシウム、抗酸化物質、ビタミンB9も含まれています。 チアはメキシコが世界に与えたもう一つの食品です。
私たちの祖先
最近、健康に関心のある消費者にとって新しい食品になりましたが、チアグレインは紀元前3, 500年以来、先祖にすでに知られていました。 彼らはそれを消費と薬用の重要な食物として使用しました。 マヤ人にとって、トウモロコシとともに、それは彼らの食物に向けられた基本的な作物の一つでしたが、アステカ人はそれを戦士の食物として使用しました。その後、通常の食事の一部としてのチアの消費は忘却に陥り、この種への関心は栄養特性のために再浮上しました。
その特性
チア杯約2杯は、139カロリー、タンパク質4グラム、脂肪9グラム、炭水化物12グラム、繊維11グラムを提供します。チアにはビタミンとミネラルも含まれており、中でも抗酸化物質（主にフラボノイド）、鉄、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、オメガ3脂肪酸が含まれており、グルテンを含まないため、セリアック病の人が摂取できます。
チアに存在する主な栄養素
- 繊維：チアシードに含まれる繊維のほとんどは可溶性であるため、コレステロールの吸収を抑えるのに役立ちます。
- 抗酸化物質：チアに存在する大量の抗酸化物質は、細胞を酸化から保護し、老化を長引かせ、心臓の健康を保護します。
- B群のビタミン：このグループのビタミンが不足すると、動脈壁にプラーク沈着物が形成されやすくなり、心血管疾患のリスクが高まります。そのため、チアの摂取はこれらの損傷を防ぎます。
- オメガ3脂肪酸：これらのタイプの多価不飽和脂肪酸は、トリグリセリド値、コレステロール、血圧を下げるのに役立ちます。 また、不整脈のリスクを減らし、動脈に脂肪が蓄積するプロセスを遅らせます。 チアシードは、オメガ3の濃度が最も高い植物源です。
- チアのもう1つの利点は、健康的な食事の一部として定期的に摂取することで、コレステロール、トリグリセリド、血圧の低下に寄与するため、心臓の健康を保護できることです。心血管疾患の発症の危険因子を考慮してください。
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