（Salud）-ブロッコリーの毎日の摂取は、日光、タバコの煙、老化によって引き起こされる損傷の結果として現れる病気である黄斑変性を防ぎます。 この不可逆的な疾患で、治療法がほとんどないため、失明を引き起こします。
ブロッコリーには、繊維と抗酸化物質に加えて、人間が細部と動きを知覚できる網膜の領域である黄斑の厚さを最大30％増加させることができる物質であるカロチンが含まれています。
この研究では、14人が2つのグループに分けられました。 1つのグループはブロッコリーを食べませんでしたが、他のグループは食べました。 参加者は毎日375グラムのこの野菜を食べ、抗酸化物質として働き、黄斑変性を減らし、視力を改善し、白内障を防ぐルテイン10グラムを眼に与えました。
スペインのバレンシアにあるドクターペセット大学病院のサンティアゴグリソリア眼科研究ユニットは、過剰なコレステロールや脂肪を生成することなく頻繁に食べることができる食品であるため、ブロッコリーを選択しました。 研究の後、研究者はブロッコリーが黄の厚さを増加させただけでなく、コレステロールレベルを低下させ、鉄レベルを増加させ、腸通過を改善したことを発見しました。
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