具体的には、ケンブリッジ大学（イギリス）の科学者は、実際には、すべての種類のヨーグルトと一部の低脂肪チーズを含む低脂肪発酵乳製品の消費量が多いほど、リスクも低下することを発見しました。全体で24％の相対的な糖尿病。
この研究の主任研究者であるケンブリッジ大学医学部疫学部のニタ・フォロウヒ博士は次のように説明しています。「この研究は、特定の食品が糖尿病の予防に重要な役割を果たすことを示しています。タイプ2であり、公衆衛生メッセージに関連しています。」
乳製品は、高品質のタンパク質、ビタミン、ミネラルの重要な供給源です。 しかし、それらは飽和脂肪の供給源でもあるため、現在、食事ガイドラインでは、これらの製品を低脂肪オプションで摂取することを推奨する代わりに、大量に摂取しないように人々に勧めています。
乳製品（高脂肪または低脂肪）の消費と糖尿病との関連性に関するこれまでの研究では、決定的な結果はありませんでした。 したがって、乳製品の摂取と2型糖尿病との関連の性質は依然として不明であり、著者はそれよりもはるかに詳細な乳製品の消費の評価を使用して、この新しい研究を実施しました。これは以前の分析で行われました。
この研究は、イギリスのノーフォークに住む25, 000人以上の男女を含む「EPIC-ノーフォーク」研究に基づいており、1つ以上で消費されたすべての飲食物の詳細な日次ログを分析しました。 3, 502人の無作為化試験参加者による11年間の追跡調査で2型糖尿病を発症した753人のうち、試験開始時の週。 これにより、著者は、乳製品の総消費量と個々の乳製品の種類に関する糖尿病のリスクを調べることができました。
乳製品の消費は糖尿病リスクとは関係ありません
健康的なライフスタイル、教育、レベルなどの重要な要因を考慮した後、乳製品の総消費量（高脂肪乳製品の総量または低脂肪乳製品の総量）は、新しく開発された糖尿病と関連していませんでした肥満、他の食習慣および総カロリー摂取量。 牛乳とチーズの総摂取量も糖尿病のリスクと関連していませんでした。
対照的に、より多くの発酵低脂肪乳製品（ヨーグルト、フレッシュチーズ、低脂肪カッテージチーズなど）を摂取した研究参加者は、11年間に2型糖尿病を発症する可能性が24％低く、非消費者との比較。
発酵した低脂肪乳製品を個別に調べたところ、これらの製品の85％以上を占めるヨーグルトは、糖尿病を発症するリスクが28％低くなりました。 具体的には、このリスクの低下は、1週間に平均125 gのヨーグルトの標準容器を平均4個半消費した人々の間で観察されました。
同じことが、フレッシュチーズやカッテージチーズ、カッテージチーズなどの未熟チーズなど、他の低脂肪発酵乳製品にも当てはまります。 別の発見は、チップスなどの他のスナックの一部の代わりにヨーグルトを食べることも、2型糖尿病を発症するリスクを減らすことでした。
プロバイオティクス細菌の影響
このタイプの研究では、乳製品の摂取が糖尿病のリスクを低減することを証明できませんが、乳製品にはビタミンD、カルシウム、マグネシウムなどの有益な成分が含まれています。 発酵乳製品は、プロバイオティクス細菌と発酵に関連する特別な形態のビタミンK（メナキノンファミリー由来）を介して、糖尿病に対して有益な効果を発揮します。
著者らは、人々に食事内容の報告を求め、時間の経過に伴う食事の変化を考慮しないことに基づいて、食事に関する研究の限界を認識していますが、彼らの研究は大規模であり、長期の追跡調査と、過去の記憶に頼るのではなく、人々が食物を消費したときにリアルタイムで収集された人々の食事の詳細な評価がありました。
著者らは、したがって、彼らの研究は、低脂肪含量、主にヨーグルト摂取量の発酵乳製品の消費が、2型糖尿病を発症するリスクが低いことに関連しているという強力な証拠を提供するのに役立つと結論付けています未来
出典：www.DiarioSalud.net
