これらは、オランダのザイストにある実験老年学研究所の上級人間生理学プロジェクトリーダーであるヘンクヘンドリックスと、バルセロナのクリニックデバルセロナの内科の上級相談医であるラモンエストルーチが行った考慮事項の一部です。最近、ラスパルマスデグランカナリアで開催されている第3回世界公衆衛生栄養会議の枠組み。
どちらも、組織によると、健康的なライフスタイルとバランスの取れた食事に囲まれている場合、中程度の方法で健康な成人が摂取する発酵飲料が健康にもたらすメリットについて議論していますプレス
この意味で、ヘンク・ヘンドリックス博士は、その天然成分に由来する栄養素により、ビールが心血管系に及ぼす保護効果に影響を与えました。その中で、彼はグループBのビタミンとポリフェノールまたは天然抗酸化物質を挙げました。彼らは、「高容量」の抗炎症および抗酸化剤を持ち、「ストレスの状態で細胞のDNAに生じる可能性があり、血液中の総コレステロールのレベルを高めることができる損傷を避けることができます」。
この点に関して、ラモン・エストラッチ博士は、発酵飲料の適度な摂取を含む地中海式ダイエットが、心血管疾患の発症を防ぎ、世界的な死亡率と糖尿病などの病気の発生を防ぐのにどのように役立つかについて言及しました。 、癌、認知障害、および神経変性の性質の他の疾患。
この意味で、異なる栄養物質の不足または過剰は、さまざまな病状を患うまたは発症するリスクを導く可能性があります。ヘンドリックス博士は、ホモシステインと呼ばれるアミノ酸の血中濃度が観察された研究の結論を示しています。さまざまな心血管事故のマーカーとして機能します。
彼は、血液中の過剰なホモシステイン濃度と、アテローム性動脈硬化症や血栓症などの疾患を発症する素因との間には直接的な関係があるようだと付け加え、研究結果に照らして、「一般的なアルコール摂取は中程度のリスクから保護できる血液HDLレベルを上げることによる冠動脈性心疾患。一部の飲み物は血中ホモシステインレベルを上げることができますが、ビールには当てはまりません。これは、この飲み物に含まれるグループBのビタミンが多いためです。ビタミンB6の場合、アルコール消費によって誘発されるホモシステインレベルの上昇を防ぐのに十分なようです。」
地中海ダイエット予防（PREDIMED）調査のコーディネーターでもあるラモンエストラッチ博士は、この調査の主要な結論を強調し、伝統的な地中海式ダイエットに近い食事パターンにより最大30％削減できることを指摘しました。心血管リスクの高い患者における主要な心血管合併症（心筋梗塞、脳卒中または心血管死）を患うリスク。
したがって、彼は前述のプレディッド研究のサブスタディに言及し、「ビール、地中海式ダイエットおよび心血管疾患」と呼ばれ、中程度のビール消費者と非消費者の世界的な食物パターンが分析され、定期的にビールを消費した人々が結論付けた中等度に、真性糖尿病と高血圧（心血管疾患の発症のリスク要因）の発生率が低く、HDLのレベルが高くLDLが低いことが示されました。
最後に、RamónEstruch博士は、地中海ダイエットは植物性食品（果物、野菜、豆類、ナッツ）の豊富なパンやその他の穀物、少量の赤肉、オリーブオイルの消費によって特徴付けられることを想起しました主な脂肪と、通常は食事中に消費される発酵飲料（ビール、ワイン、サイダー）の適度な摂取。
最後に、彼は、地中海食などのバランスの取れた食事であるSENCが作成した健康食品ピラミッドによれば、「ビールやワインなどの発酵飲料の適度かつ任意の消費が含まれる可能性があることを強調しています。天然成分から、彼らは一連の栄養素と微量栄養素を無傷に保ちます。」
出典：www.DiarioSalud.net
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