ガランガル-治癒特性と応用

ガランガルは、癒しの特性を示す芳香性のスパイスと植物です。これのおかげで、それは台所と自然医学の両方で使用されてきました。その治癒効果は主にガランギーナと呼ばれる物質によるものです。スリムになり、血中の砂糖とコレステロールのレベルを調節します。ガランガルの他の効果とそれを購入できる場所を確認してください。

ガランガル（ガランガ）は、ショウガのように芳香があり、燃えるスパイスですが、より苦くてコクのある味がします。ガランガルは、その独特の味とは別に、料理だけでなく自然医学でも使用されているため、数多くの薬効を特徴としています。東南アジアでは-それがどこから来たのか-それは以下の治療補助として使用されます：

• 関節炎
• 咳
• 喘息
• 糖尿病
• 肥満

科学者たちは植物を調べ、大量に存在するガランギンがその治癒効果の原因であると結論付けました。それはフラボノールと呼ばれるフラボノイドグループの1つに属する自然起源の化合物です。ガランギンは抗菌性の強いハチパテにも含まれています。

ガランガルという名前は、4つの植物の地下茎を表すために使用されます。 1つ目はガランガル（ラテン語）です。 Alpinia officinarum Hance).

2つ目は、ガランガル（ラテン語。 アルピニアガランガ, ラングアスガランガ または アルピニアガランガ）、タイのガランガル/ジンジャーまたはブルージンジャーとも呼ばれます。最もよく使用されているのはこの品種であり、最も研究されている品種です。

3つ目はケンクル（ラテン語）です。 ケンフェリアガランガ）、インドネシアのケンクル、芳香性または砂浜の生姜とも呼ばれます。

四つ目は Boesenbergia rotunda、またはクラチャイ（チャイニーズガランガル、チャイニーズキー、または指の根と呼ばれます）。

目次

1. ガランガル-痩身特性
2. ガランガルは血糖値を下げる
3. ガランガルはコレステロールを下げる
4. 吐き気と消化のためのガランガル
5. ガランガルはウイルス、真菌、細菌と戦う
6. 抗炎症薬に代わるガランガル？
7. キッチンでのガランガルの使用
8. ガランガル-どこで購入しますか？いくらですか？

ガランガル-痩身特性

KLE大学の薬学部のインドの科学者は、ガランギンが痩身特性を持っているとジャーナル "Pharmaceutical Biology"で主張しています。アルピニアガランガ根茎から分離されたガランギンを投与された雌ラットは、6週間の研究に参加しました。げっ歯類には、カロリー値が25.3 kcal / gの脂肪物質が豊富な食餌を与えました。動物の1つのグループには、経口経路で50 mg / kg体重のガランギンを追加で投与しました。別のグループの動物には、シブトラミン（標準的な痩身薬）を2 mg / kg体重の用量で腹腔内投与しました。

研究の最初の週の後に、シブトラミンのようなガランギンがラットの体重を有意に（約10パーセント）減少させたことが判明しました。その後の数週間で、体重は平均して約20パーセント減少しました。対照動物と比較して。実験の終了後、ガランギンとシブトラミンを投与されたラットの脂肪組織、肝臓重量、および肝臓トリグリセリドの血清レベルは、33〜42％でした。対照動物と比較して低い。脂質および炭水化物代謝の有益な変化は、痩身げっ歯類でも観察されました。科学者は、Alpinia galangaなどに含まれるガランギンの痩身効果を説明します膵リパーゼ活性の抑制、脂質低下および抗酸化作用。

ガランガルは血糖値を下げる

ガランガには血糖降下作用もあります（血糖値が下がります）-大学院医学研究所のパキスタンの科学者たちは、ウサギの研究でそれを示しました。動物には粉末状のガルガナイトの根（Alpinia galanga）とその水とアルコール抽出物が与えられました。どちらの形態のギャガントもグルコースレベルを低下させた2。

同じ効果が、JSSカレッジオブファーマシー（インド）の科学者によって実験用ラットで得られ、ガルガントゥア根（Alpinia galanga）のアルコール抽出物が与えられました。研究結果は、International Journal of Pharmacognosy and Phytochemical Researchに掲載されています3。

ガランガルはコレステロールを下げる

インドのケララ州の科学者たちは、「Indian Journal of Clinical Biochemistry」のページで、ガランガル（Alpinia galangaおよびKaempferia galanga）がコレステロールを低下させると主張しています。動物実験の結果は、この植物の根に含まれる物質が総コレステロール、「悪い」LDLコレステロールおよびトリグリセリドのレベルを下げ、「良い」HDLコレステロールのレベルを大幅に上げることを示しています。試験動物は、ガンガントの抽出物を20 mg /日で4週間摂取しました

吐き気と消化のためのガランガル

生姜のようなガランガルは消化を助けます。根茎に含まれる油は、唾液と胃液の分泌を刺激し、胆汁分泌促進作用と拡張作用を持ち、鼓腸を治します。さらに、ガランガルは吐き気を和らげます（乗り物酔いに使用できます）。

ガランガルはウイルス、真菌、細菌と戦う

ガランギンの含有量により、ガランガルはウイルス性、殺菌性、殺菌性を備えています。イラクの研究者5は、エッセンシャルオイル、水、アルコール抽出物が アルピニアガランガ 以下のようなバクテリアの成長を抑制します：

• 肺炎桿菌
• 大腸菌
• 青い油の棒
• 黄色ブドウ球菌
• 連鎖球菌 化膿連鎖球菌

キノコなど Trichophyton mentagrophytes, Trichophyton longifusus そして Microsporum canis.

抗炎症薬に代わるガランガル？

西ベンガル動物水産科学大学（インド）の研究者は、 アルピニアガランガ 非ステロイド性抗炎症薬（NSAID）と同じくらい効果的です。ラットの足の浮腫の形で炎症を誘発した研究では、galgantuルート抽出物が使用され、ステロイド系および非ステロイド系抗炎症薬と比較されました。同じ効果があることがわかりました6

キッチンでのガランガルの使用

ガランガルはタイで最もよく知られています。それは文字通りすべてに使用されますが、ガランガルで最も人気のある料理はトムヤムクン（tom yum goong）とトムカーカイ（tom ka gai）スープです。また、シーフードや肉料理、サラダ、ソース、ディップも含まれます。インドネシアでは、伝統的なソトスープに味をつけ、ハーブドリンクのジャマを用意しています。マレーシアでは、米料理のウラムにそれを見つけることができます。

ガランガはタタール人のおかげでアジアから中央および東ヨーロッパにやって来ました。主に各種酒類の香辛料として使用されていました。この伝統は今日まで残っています。現在、この植物の根茎抽出物は、最も有名なポーランドのウォッカの1つであるŻołądkowaGorzkaの成分です。一方、ロシアでは、ナストイカリキュールのフレーバーに使用されています。

根茎は冷蔵庫、好ましくはペーパータオルに保存することができます。冷凍にも適しています。生姜のように、食べる前に削り取らなければなりません。通常、ガランガルは調理後に取り除かれます-強烈な香りを与えるためだけのものです。しかし、長時間料理をしてガランガルが柔らかければ、スライスを食べることができます。

ガランガル-どこで購入しますか？いくらですか？

世界中のエキゾチックなスパイスストアとオンラインストアで。根茎は新鮮なもの、乾燥したもの、粉砕したもの、また既製のペーストの形で購入できます。ただし、その香りを十分に味わうには、新鮮なガランガルを購入するのが最善です（100 gは約PLN 8です）。

参考文献：

1. 雌ラットの食堂食での膵臓リパーゼ阻害剤であるガランギンの抗肥満効果、https：//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23363068
2. ウサギにおけるアルピニアガランガ根茎およびその抽出物の血糖降下作用、www.ncbi.nlm.nih.gov / pubmed / 12490221
3. アルピニアガランガの抗酸化および抗糖尿病活性、www.researchgate.net / publication / 289350868_Antioxidant_and_antidiabetic_activity_of_Alpinia_galanga
4. Alpinia galanga（Rasna）およびKaempferia galanga（Kachoori）の脂質低下作用、www.ncbi.nlm.nih.gov / pmc / articles / PMC3454038 / pdf / 12291_2008_Article_BF02867956.pdf
5. Ali Esmail Al-Snafi、Alpinia galangalの薬理学的活動-レビュー、International Journal for Pharmaceutical Research Scholars、www.academia.edu / 11582764 / The_Pharmacological_Activities_of_Alpinia_galangal _-_ A_Review
6. 根の抗炎症作用 アルピニアガランガ willd、http：//www.cysonline.org/article.asp？issn = 2229-5186; year = 2011; volume = 2; issue = 3; spage = 139; epage = 143; aulast = Ghosh