Jagodziankiはイースト生地でできたパンで、上にクランブルまたはアイシングがあり、内部にベリーが入っています。ブルーベリーの季節は6月から8月までです。この間、この甘美味しさに触れる価値はあります。ブルーベリーのカロリー数、栄養価、自家製ベリーと店内のものとの違いを確認してください。
目次：
- ブルーベリー-カロリー、栄養価
- ホームとショップのベリー
- Jagodzianki-作り方？
Jagodziankiは、ブルーベリーを詰めたイースト生地でできたパンで、クランブルをまぶしたり、アイシングで覆ったりします。ポーランドでブルーベリーロールを焼く伝統は18世紀にまでさかのぼります。それ以来、アウグストフの住民とその周辺地域で焼き上げられてきました。
アウグストフ原生林のブルーベリーの量と入手可能性、および上記の住民の味、健康、技術的品質領土は常にこの原料をさまざまな料理やペストリーの準備に使用しています。
ほぼすべての家族が、世代を超えて受け継がれているブルーベリーの卵を生産する独自の方法を開発してきました。¹
Olsztynian jagodziankiとAugustówjagodziankaが伝統的な製品のリストにあることを知っておく価値はあります。
Jagodziankiは、現在の西マスリア（旧プロシア）に住んでいる人々によって長い間焼き上げられてきました。
地元の人々は常に自分たちの味の質を認識しており、キッチンで多くの方法でそれらを使用してきました。ブルーベリーを焼くため。
イースト生地で作られたパンは、マゾビア東部でも特徴的なベーキングです。このベーキングの伝統は、20世紀半ばの民俗習慣に見られます。周辺の教区では、いわゆる耽溺。
その日、教区で見本市が開催され、人々は他の教区の友人や親戚を招待して、楽しみながら祝いました。
出発客にブルーベリーを贈ることは伝統的でした。彼らは輸送に非常に耐え、公正な楽しみのおいしい思い出でした。
ブルーベリー-カロリー、栄養価
ブルーベリーのカロリーはどれくらいですか？
| 栄養素 | 100グラム | ワンピース（約120g） |
|---|---|---|
| エネルギー | 316キロカロリー | 379キロカロリー |
| タンパク質 | 7.4グラム | 8.9 g |
| 太い | 5.2グラム | 6.2 g |
| 炭水化物 | 61.0 g | 73.2 g |
| ファイバ | 2.0 g | 2.4グラム |
ブルーベリー生地は小麦粉をベースに作られています。高レベルの精製が特徴です。
それは健康に有益ではありません：それは摂取後に血中グルコースの急速な増加とそれの急速な減少を引き起こし、2型糖尿病、肥満、心血管疾患を発症するリスクを高めます。
ブルーベリーの調製に使用されるバターは、主に飽和脂肪酸の供給源であり、体内のコレステロール値を上昇させ、心臓病やアテローム性動脈硬化のリスクを高めます。しかし、バターには抗酸化物質であるビタミンEが含まれています。
ブルーベリー生地に追加された白糖は、「空の」カロリーの源です。さらに、ビタミンやミネラルは含まれていません。
砂糖の過剰摂取は、肥満、2型糖尿病、虫歯のリスクを高めます。さらに、砂糖は血中コレステロールを増加させ、血圧を上昇させます。
ブルーベリーを焼くために使用される卵は、この製品の多価不飽和脂肪酸、ビタミンEおよびリンの存在に影響を与えます。
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ブルーベリー生地は、Bビタミンの最も優れた供給源の1つである酵母に基づいて調製されます。これは、ほとんどの代謝プロセスに有益な効果をもたらし、同時に神経系の適切な機能を決定します。
フィリング、つまりベリーは、多くの栄養価も提供します。新鮮な方がいいです。ブルーベリーは目にプラスの効果をもたらし、悪玉コレステロールのレベルを下げ、血管をより柔軟にします。彼らはまた、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質の宝庫です。 jagodziankaにそれらが多いほど良いです。
本物の酵母と季節のフルーツを使用して、ケーキよりもベリー数の多いブルーベリーケーキを焼くと、時々食べられるおいしいスナックになります。
少しラム（直径8cm以下）、追加のアイシングなし、粉砂糖、たまに食べても害はありません。
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完璧なブルーベリーケーキは、酵母の比較的薄い層に包まれたブルーベリーを主に構成する必要があります。甘すぎず、バターと湿った生地を使用してください。
冷凍ブルーベリーを加える人もいますが、フィリングには新鮮なブルーベリーを使用するのが最善です。しかし、最悪のことはジャムや他のベリージャムをフィリングとして追加することです。これにより、ブルーベリーの価値が下がり、発熱量が増えます。
しかし、実際には、jagodziankiはさまざまな形をとっています。フルーツの影だけが入ったドライロールを見つけることもできます。ブルーベリーは既製の製菓用ミックスから作ることもでき、カロリーフルーツを内部に充填し、甘いコーティングをふりかけます。このようなカロリーの「爆弾」は避ける必要があります。
ブルーベリーのケーキは、小麦粉、酵母、牛乳、砂糖、卵、バター、そしてもちろんブルーベリーでできている必要があり、できれば新鮮です。
ブルーベリーには賞味期限を延ばす成分が含まれているため、密閉されたブルーベリーは避けてください。さらに、マーマレードやジャムなど、新鮮な果実で満たされていないものもあります。
たとえば、人気のある菓子屋のグルテンフリーの気密性のあるブルーベリーケーキには、次の成分が含まれています。
グルテンフリー小麦デンプン、フレッシュブルーベリー（20％）、ジャガイモデンプン、砂糖、水、EGG、植物油（菜種、ココナッツ）、リンゴ、ホエイパウダー（MILK製）、シナモン、酸味調整剤：クエン酸、起毛剤：粉末ベーキング用（E450、E500）、乳化剤：E472e、E472b、SOYレシチン、塩、ミルク粉、酵母、増粘剤：E464、キサンタンガム、バニラ風味、天然レモン風味、色：アナトー。
- 保存料、染料、改良剤-化学食品添加物
人気のあるハイパーマーケットで販売されている別のベリーの組成は次のとおりです。
小麦粉、砂糖、牛乳、低温殺菌卵塊、果実ピューレ（リンゴ、チョークベリー）、40％ブルーベリー、菜種油と部分的に水素化したヤシ、豚脂、酵母、乳化剤のさまざまな比率の植物油脂：脂肪酸のモノグリセリドとジグリセリド、レシチン、ステアロイル乳酸ナトリウム、塩、抗酸化剤：脂肪酸とアスコルビン酸のエステル、トコフェロールの混合物、粉末ホエー（牛乳から）、脱脂粉乳、バターミルク（牛乳から）、酸味調整剤：クエン酸、増粘剤：アセチル化ジスターチホスファート、アルギン酸ナトリウム、色：アナトー、カロチン、リボフラビン、フレーバー
- リスト「E」-食品中の添加物の種類
この構成は、従来の構成とは大きく異なります。そのため、実績のある製菓の焼きたてのブルーベリーに手を伸ばすのが最善であり、自家製のブルーベリーを作るのが最善です。
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それらの準備の方法は面倒ですが、難しくありません。まず、適切な量の小麦粉、酵母、牛乳、砂糖、卵、バターを含む酵母生地を準備します。
材料を正しい順序で加えて全体をこね、それからそれを上昇させます。
生地が手から離れ始めるまでこねる（必要に応じて小麦粉をふりかける）ことを忘れないでください。こねた後、生地を丸めて約5mmの薄いケーキにして、そこからガラスでディスクを切り出します。
それぞれに、小麦粉と砂糖を振りかけたベリーを置き、それらを一緒に貼り付け、油を塗ったベーキングトレイに置いて、そのまま放置し、卵白を振りかけ、砂糖を振りかけ、焼きます。
ブルーベリーイーストロールは、焼きすぎないように色に注意しながら、約30分間焼きます。
バターベリー
出典：x-news.pl/DzieńDobry TVN
ソース：
- Augustowska jagodzianka、http：//www.minrol.gov.pl/Jakosc-YWnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-podlaskie/Augustowska-jagodzianka
- Olsztyneckie jagodzianki、http：//www.minrol.gov.pl/Jakosc-YWnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-warminsko-mazurskie/Olsztyneckie-jagodzianki
- Jagodziankiイーストロール、http：//www.minrol.gov.pl/Jakosc-YWnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-mazowieckie/Bulki-drozdzowe-jagodzianki
著者：プレス資料
このガイドでは、次のことを学びます。
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- イースト生地を保存するには？
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