卵-健康的なタンパク質の源

卵はかつて非常に栄養価が高く健康的であると考えられていました。その後、コレステロールのために、彼らは彼らの評判を失いました。しかし、最近の研究では、卵は自然が生み出した最も完璧な製品の1つであることが確認されています。

最近まで、コレステロール上昇の原因として悪評がありました。 1つの中型の卵には372 mgも含まれていますが、1990年代には、ほとんどの人が卵を食べても血中コレステロール値にまったく影響がないことが調査されました。

それだけでなく、血管をリラックスさせ、心臓発作や脳卒中のリスクを軽減します。卵黄に含まれるレシチンとオメガ3酸がこれに寄与し、コレステロールが血管に蓄積するのを防ぎます。この神話に対処したので、卵について知っておく価値のある他のことを見てみましょう。

健康的なタンパク質の源である卵について聞いてください。これはLISTENING GOODサイクルの素材です。ヒント付きのポッドキャスト。

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卵-ミニチュアパントリー

卵は、ビタミン（A、E、D、K、B12、葉酸）、ミネラル（カリウム、硫黄、リン、亜鉛）、オメガ3およびオメガ6の不飽和脂肪酸の貴重な栄養素を濃縮した錠剤です。1つの卵で1日の摂取量の100％を占めます。ビタミンB12とビタミンAの80％の要件。

完全に消化可能な鉄の非常に良い供給源として、卵は肉を食べない人々の食事の重要な要素です。卵白は、人体のニーズに完全に対応するアミノ酸のセットです。

ハードボイルドプロテインは、人間が99％消化します。つまり、肉に含まれるプロテインよりも消化率が高くなります。その栄養価のために、鶏の卵は乳児の食事に早く導入されます-生後7ヶ月の卵黄、そして生後9ヶ月の卵全体。

卵は体重を減らすのに役立ちます

中型の卵は81カロリーしかありませんが、血糖値を一定に保ちながら、長い間満足します。卵の消化に必要なカロリーのほぼ半分を使用しています。それは多くの減量ダイエットで使用されている負のエネルギーバランスです。さらに、卵黄にはビタミンB12が多く含まれているため、消化が改善され、代謝が促進されます。

卵-最も重要な情報を学ぶ

色は何について話しているのですか？

殻の色は鶏の遺伝子に依存するため、卵の栄養価とは関係ありません。伝統的なヨーロッパの鶏の品種は白い卵を産みますが、アジアの品種の卵は通常濃い茶色がかっています。卵黄の色は、飼料の種類によって異なります。たとえば、トウモロコシなどの天然カロチンだけでなく、人工色素も含まれている場合があります。

作成者：Time S.A

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卵-自然化粧品

卵黄に含まれるレシチンは天然の抗酸化物質であり、柔らかく、栄養を与え、保湿する性質があります。コレステロールは老化に対してビタミンAを乾燥から皮膚を保護します。そのため、卵の成分は化粧品業界で長年使用されており、マスク、ヘアコンディショナー、ピーリングなど、家庭用化粧品の多くのレシピの基礎にもなっています。

例？脂肪成分（オリーブオイル、アーモンドオイル、カッテージチーズ、アボカドの果肉など）と混ぜられた卵黄は、乾燥した皮膚に完全に潤いを与え、栄養を与えます。

少量のレモン果汁入りの泡タンパク質が、疲れた肌を引き締めて輝かせます。小さじ1杯のひまし油と混ぜられた2つの卵黄は、すでに私たちの曾祖母が使用している古典的なヘアコンディショナーです。

卵は洗う必要がありますが...

使用直前にしましょう。卵殻は完全にきつくはありませんが、多孔性ですが、微生物の侵入から卵を保護する自然のコーティングで覆われています。洗浄すると、この保護層が損傷し、細菌が内部に侵入しやすくなります。ですから、洗った卵を冷蔵庫に数日間入れておけば、その中にバクテリアが繁殖する時間があります。

生より上手に調理

生卵白は消化が悪く、体にとって重要なビオチンの吸収を妨げるアビジンを含んでいます。ただし、ゆで卵が長すぎると（卵黄の周りの縁が緑がかったもの）、栄養価が失われます。したがって、柔らかくまたは半硬めに調理するのが良いでしょう。

タンパク質または卵黄-何が健康ですか？

• タンパク質は90％です。水、9％アミノ酸、約1パーセント炭水化物とわずか45 kcal / 100 g。
• 卵黄は脂質の2/3で構成されています-脂肪。これらは、トリグリセリド（65％）、リン脂質（約30％、主にレシチン）およびコレステロールです。それらは脂溶性ビタミン（A、D、E、K）を伴います。エネルギー成分が大量に含まれているため、卵黄の熱量は350 kcal / 100 gにもなります。

• Food and Nutrition Instituteの推奨によると、週に6個の卵を安全に食べることができます。ポーランド人は年間約165個の卵を食べます。これはヨーロッパ全体の平均よりもはるかに低く、年間約240個の卵です。
• 1個の卵で、1日の必要カロリーの約4％を占めます。
• 雌鶏は年間300〜325個の卵を産み、1つの卵を産むのに24〜26時間かかります。

卵の治癒特性

二日酔いの場合：卵はシステインが豊富で、アルコールの代謝によって生成される有毒なアセトアルデヒドを分解するのに役立ちます。

それらは抗アテローム性動脈硬化症の特性を持っています：それらは血管を保護し、悪玉コレステロールのレベルを下げるビタミンDとB12、B2、葉酸、およびオメガ3酸を提供します。

それらは神経系を保護します：卵黄にはホスファチジルコリン（コリンの豊富な供給源）が含まれています。これは、神経インパルスの伝達に関与する神経伝達物質であるアセチルコリンの成分です。

それらはウイルスとバクテリアを破壊します：これらは卵に存在する酵素であるリゾチームの特性です。鶏は人間と同様の感染症に感染し、抗体を産生するため、卵黄はロタウイルス感染症の治療薬とさえ考えられています。

それらは骨を強化します：卵または殻の「パッケージング」は完全に消化可能なカルシウムの源です。したがって、骨粗しょう症の予防に使用することができます。新鮮で洗浄された未調理の卵の殻は、沸騰したお湯で5分間熱湯で煮て乾燥させ、粉にして食事に加えます。推奨される1日量は、粉末の殻1 gです。

数が重要

数字が0の卵、つまり有機農法からの卵は、平均3倍のビタミンE、7倍のカロチン、ケージ鶏の卵の2倍のオメガ3脂肪酸、つまり数字3の卵を含んでいます。

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