ココアの健康上の利点は、マヤとアステカですでに高く評価されています。ココアシードパウダーに基づいて作られた飲み物は、彼らから神の飲み物と呼ばれていました。ココアに非常に優れた栄養価があるのも不思議ではありません。まず第一に、それは多くの病気を予防する抗酸化物質の宝庫であり、あなたを落ち着かせ、あなたの気分を改善し、あなたのセックスドライブを高めます。ココアを飲むことの他の効果とそれに基づいて飲み物を作る方法を確認してください。
ココアは、南米北部と中央アメリカの赤道の森林に自生するココア果実の粉末種子です。ココアは、同じ名前のチョコレートやドリンクの原料としてだけでなく、その薬効により代替医療の治療薬としても利用されてきました。当然のことながら、カカオ豆は栄養価が豊富です-彼らは多くのビタミン、微量元素、健康的な脂肪の源です。
しかし、最も重要なのは、カカオおよびその他のカカオ由来の製品は、主にポリフェノールである抗酸化物質の宝庫です。カカオ豆-生のカカオ豆のみ-は、ブルーベリーの15倍、赤ワインの20倍、緑茶の30倍の抗酸化物質を含むことが示されています。
すべての理由は、生のカカオ豆は焙煎も焙煎もされておらず、発酵と乾燥のみです。伝統的なカカオの生産を目的とした豆は高温にさらされ、生のココアよりも栄養価が低く保たれます。しかし、それにもかかわらず、それらはまだ科学的に証明されている多くの健康特性を示しています。
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ココアはあなたの人生を延ばすことができますか？
ノーマンホレンバーグ教授が率いるハーバード大学医学部の研究者たちは、パナマクナ族の食生活を分析し、週に40杯のココアを消費するメンバーがめったに病気にならず、パナマの他の人々より長生きし、認知症を発症しないことを発見しました。
専門家によると、ココアの健康効果の秘密は、エピカテキンと呼ばれるフラボノイドであり、お茶やワインにも含まれています。遺伝的および環境的要因もクナ族の寿命に大きな役割を果たしますが、科学者は、このコミュニティが消費する唯一の飲み物であるココアが、西洋文明の5つの最も一般的な病気のうちの4つ、脳卒中、病気に対する顕著な耐性の秘密を持っていると確信しています心臓病、癌、糖尿病は、この人々の代表で10人に1回未満発生しました。
知る価値があるココアの栄養価（100 g /大さじ1杯-5.4 g）
エネルギー値-228/12 kcal
総タンパク質-19.60 / 1.06 g
脂肪-13.70 / 0.74 g
炭水化物-57.90 g / 3.13（単糖1.75 / 0.09を含む）
繊維-37.0 / 2.0 g
ビタミン
チアミン-0.078 / 0.004 mg
リボフラビン-0.241 / 0.013 mg
ナイアシン-2,185 / 0.118 mg
ビタミンB6-0.118 / 0.006 mg
葉酸-32/2 µg
ビタミンK-2.5 / 0.1 µg
ビタミンE-0.10 / 0.01 mg
ミネラル
カルシウム-128/7 mg
鉄-13.86 / 0.75 mg
マグネシウム-499/27 mg
リン-734/40 mg
カリウム-1524/82 mg
ナトリウム-21/1 mg
亜鉛-6.81 / 0.37 mg
脂肪酸
飽和-8.070 / 0.436 g
一価不飽和-4.570 / 0.247 g
多価不飽和-0.440 / 0.024 g
カフェイン
230/12 mg
データ出典：USDA National Nutrient Database for Standard Reference
ココアは記憶を改善する
ココアは、歯状回と呼ばれる脳の領域の変化に関連する高齢者の記憶の悪化を抑制し、ジャーナルネイチャーニューロサイエンスのコロンビア大学医療センター（CUMC）の科学者たちを主張します。含まれているフラボノール（抗酸化物質）に感謝します。 50歳から69歳までの37人の健康な人々が研究に参加しました。
ココアは、その多くの健康特性にもかかわらず、強力なアレルゲンです。
それらの半分は高濃度のフラボノール（1日あたり900 mg）を含む食事を3か月間摂取し、残りの半分は低レベルのフラボノール（1日あたり10 mg）を含む食事を摂っていました。この時間の後、カカオ由来のフラボノールを摂取しているグループで歯状回の機能の改善が観察され、より優れたテスト結果が得られました。
-研究の開始時の記憶が60歳で典型的だった参加者は、3か月後に30歳または40歳で試験に落ちました-研究の著者であるアダムM.ブリックマン博士は、これらの結果は、人々のグループ。¹
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作成者：Time S.A
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もっと詳しくココアは心血管疾患を防ぐことができます
ココアは、循環系の適切な機能に有益な影響を与える抗酸化化合物（フラバノールやプロシアニジンを含む）の供給源です。これらの化合物は血管にリラックス効果をもたらし、血流を促進し、いわゆる効果を中和します悪玉コレステロールと血栓の形成を防ぎます。
ココアは胸やけのある人は避けるべきです。過剰に使用すると便秘の原因となります。
研究によると、高濃度の天然抗酸化物質を含む植物性製品が豊富な食事を食べると、冠状動脈性心臓病、脳卒中、他の臓器の虚血、高血圧のリスクが低下することがわかっています。
100 gのココアには、1400 mgのフラバノールとプロシアニジン、それに基づく170 mgのダークチョコレート、70 mgのミルクチョコレートが含まれています。
ココアはどのように作られますか？ココア（ココアパウダーまたはココアケーキとも呼ばれます）は、中間製品であるココアケーキを粉砕することによって得られます。この目的のために、カカオ豆は発酵され、洗浄され、次に焙煎され、その間に殻が脱落し、粉砕された種子の内部のみが残ります。
最終結果はカカオ酒であり、脂肪の一部を取り除いた後、カカオ豆を生産します。 20％以上を含む全脂カカオが市場に出回っています。脂肪、脂肪（脂肪が15〜20％）、およびいわゆるカカオ低脂肪。
ココアはストレスを和らげる
ココアは、カフェインやテオブロミンなどの刺激物質にもかかわらず、ストレスを和らげます。リラックス効果は、鎮静効果のある吉草酸の存在に起因します。さらに、ココアはマグネシウムの宝庫（499 mg / 100 g）で、ストレスの多い状況で落ち着き、憂鬱な気分を和らげます。
ダークチョコレート（100 gあたり）には、約52〜62 mgのカフェインと牛乳（約16〜20 mg）が含まれています。
ココアはあなたの気分を改善します
ココアは、脳がセロトニンと呼ばれる神経伝達物質を生成するために使用するトリプトファンの源であり、セロトニンと呼ばれ、平和と幸福をもたらし、「チョコレートエクスタシー」と呼ばれることもあります。ココアの別の成分-フェニルエチルアミン-は、この物質のレベルが高いと興奮するので、「チョコレートアンフェタミン」というニックネームが付けられました。
ココアは腎臓結石を防ぐ
ココアは腎臓結石を防ぐことができます。カカオ豆に含まれるテオブロミンは、腎臓や尿路に沈着物が形成されるのを防ぎます。
テオブロミンは、咳や喘息の治療だけでなく、血圧の低下にも役立つことがわかっています。
研究が行われたマヨルカのバレアレス諸島大学のフェリックスグレイセスによると、20グラムのチョコレートを毎日摂取すると、腎臓結石の外観を抑える効果があります²。しかし科学者は、そのような「ダイエット」は、たとえば太りすぎや糖尿病の人にとって非常に有害であることを認めています。研究者らは、テオブロミンの新しい特性の発見が将来の腎臓結石の治療にも役立つ可能性があることを排除していません。
ミルクチョコレートはダークチョコレートより健康的ではありませんか？この質問は、Dr。Aniaによって回答されています
咳用ココア
ココアに含まれるテオブロミンは、現在最も優れた鎮咳薬と考えられているコデインよりも持続性咳の治療に約3倍効果的です。 National Heart and Lung Instituteの研究によると、ココアに含まれるテオブロミンは感覚神経の作用を遮断し、咳の反射を停止させます。
ココアは媚薬です
カカオの種子から作られた飲み物は強力な媚薬と考えられていました。それはテオブロミンにその愛の力を負っています。それはカフェインに似ています。神経伝達物質-セロトニン、アドレナリン、ノルエピネフリン-の分泌を増やし、疲労を取り除き、気分を改善します。
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ココアにはどのような栄養素が含まれていますか？
出典：x-news / TVN Style
ココア-キッチンでの使用
ココアはココアパウダーだけでなく、ココアパウダーと水または牛乳を混ぜた飲み物でもあります。ココアを飲むカルトを開発した最初の人はマヤ人でした。この儀式はマヤからアステカに引き継がれ、チョコレートを飲む習慣は宗教的な儀式や休日の一部となりました。
ココアグリセミックインデックス（GI）は20と低いです。
チョコレートもカカオ豆から得られます。カカオとカカオバターのブレンドで、カカオ豆を加熱、粉砕、濾過する過程で得られる天然脂肪です。チョコレートレシピのココアが多いほど、貴重なミネラルが多くなります。 1つまたは最大3つのダークチョコレートの立方体が、ココアに含まれる健康的な成分を提供します。
ココアは、ババ、ケーキ、クッキー、ジンジャーブレッド、その他のココアデザートを焼くためのベースでもあります。しかし、ココアは、お菓子だけでなく、パスタなどの調理にも使用できます。
ココアヌードルのレシピ
あなたに役立つでしょう牛乳や水でココアを作る方法は？レシピ
牛乳1カップ、ココアと蜂蜜の平らな小さじ1杯を準備します。牛乳を沸騰させます。次に、ココアをグラスに砂糖と牛乳と混ぜます。滑らかな塊ができたら、残りの牛乳を入れて混ぜます。甘みに蜂蜜を加えることができます。ココアへの芳香族添加物は、シナモンとバニラです。
ココアは、伝統的な牛乳、大豆、ココナッツ、米、アーモンドミルク、または水で調理できます。その後、牛乳と同じように準備されます。
ココア-化粧品での使用
ココアには、若者のビタミン、つまりビタミンEが含まれています。また、老化プロセスを遅らせ、フリーラジカルの影響を中和するフラボノイドも提供します。また、強力な引き締め効果と痩身効果があり、かなりの量のカフェインが原因で毒素の皮膚をきれいにします。したがって、ココアは化粧品にも使用されます。これは、とりわけ、多くのクリームやローションの成分です。肌の老化やセルライトとの戦いに。
おすすめ記事：
コーヒー、シナモン、チョコレート、ココアを使った自家製化粧品のレシピ参考文献：
1.記憶を守るココア、ポーランドプレスエージェンシー、。インターネットで入手可能：http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,402478,kakao-na-strazy-pamieci.html
2.腎臓結石との闘いの味方としてのココア。インターネットで入手可能：http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,402863,kakao-sprzymierzencem-w-walce-z-kamica-nerkowa.html
3. Krotki M.、Stoparczyk B.、心血管疾患の予防におけるココアの抗酸化特性、「PostępyFitoterapii」2009、No。1
4. Thorsten W.、Jenny B.、機能性食品。自然の中で最も健康的な製品、エド。バイタル、ビャウィストク2015
5. Molenda J.、世界を変えた植物、Replika Publishing House、Zakrzewo 2011
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