銅：身体における特性と役割

銅は、骨粗しょう症から人体を保護し、免疫力を高め、優れた脳機能を促進し、バクテリアの成長を阻害する化学元素です。銅欠乏症は、集中力や記憶力、頻繁な風邪の問題によって示される場合があります。体内での銅の役割は何ですか？銅の最良の供給源は何ですか？

目次：

1. 銅-体内での役割
2. 銅-ソース。銅を含む製品
3. 銅-欠乏症
4. 銅-過剰の症状
5. 銅-投与量

体内には痕跡量の銅しかありません（75–150 mg）が、すべての組織に含まれています。ほとんどの銅は肝臓、脳、心臓、腎臓にあり、腺、骨、筋肉にはほとんどありません。

銅-体内での役割

それはヘモグロビンの合成に参加し、鉄と一緒に、各細胞、特に低酸素症に敏感な神経組織への酸素の輸送に参加します。脳の働きは銅の量、つまり考える能力、記憶する能力、創造性に依存します。銅は神経インパルスの伝達と神経伝達物質のレベルに影響を与えます。また、鉄の輸送と吸収を促進します。

体の抵抗力を高め、フリーラジカルから守ります。これは非常に重要な機能です。加齢とともに、体内のフリーラジカルの量が増加し、力の増加とともに脳の神経細胞を含むすべての細胞を攻撃します。そして、これは彼らの損害と死にさえつながります。

銅は心臓や循環器系の病気を防ぎます。また、静菌効果もあり、バクテリアの成長を抑制し、バクテリアを破壊します。それはメラニン、皮膚や髪の色を決定する色素の形成に不可欠です。コラーゲンやエラスチンなど、皮膚の老化を遅らせる15以上のタンパク質の合成に関与しています。

銅-ソース。銅を含む製品

銅が豊富な製品は、肝臓、小麦胚芽、ふすま、オートミール、ナッツ、ココア、ヒマワリの種です。飲料水の銅含有量は、水の酸性度とパイプの材質によって異なります。軟水は銅が多い。

銅は、植物性タンパク質を主に含む食事よりも動物性タンパク質が豊富な食事から吸収されることを理解することが重要です。さらに、その吸収は炭水化物（グルコースとデンプン、フルクトースではそれほどではありません）とビタミンCによって改善されます。

次に、鉄、亜鉛、スズ、カルシウム、リンは、その吸収に悪影響を及ぼします。銅の吸収は、フィチン酸塩、食物繊維、硫黄化合物によっても減少します。

多分これはあなたに興味があります：

• カリウム-欠乏症の症状と最良の食物源
• セレン：食品の特性と発生源
• マンガンと健康。マンガンは体内でどのような働きをしますか？

選択した製品100 gの銅含有量

• ココア-3.71 mg
• ヒマワリの種-1.87 mg
• カボチャの種-1.57 mg
• ヘーゼルナッツ-1.29 mg
• 豚レバー-0.63 mg
• パセリ-0.61 mg
• オートミール-0.55 mg
• ソバ-0.41 mg
• グリーンピース-0.30 mg
• 全粒粉ライ麦パン-0.24 mg
• クルミ-0.28 mg
• ダークチョコレート-0.16 mg

出典：Kunachowicz H.、Nadolna I.、Przygoda B.、Iwanow K。：食品の組成と栄養価の表。 PZWL Medical Publishing、ワルシャワ2005。

銅-欠乏症

銅欠乏症は次のような症状を引き起こす可能性があります：

• 集中力と記憶力の問題
• 多動
• もろい、もろい骨
• 頻繁な感染

この要素の慢性的な欠如は貧血を引き起こします。

銅欠乏症は、慢性下痢、吸収不良、ダイエット、亜鉛、カドミウム、フッ化物、フィチン酸のサプリメントを大量に摂取している人々を脅かし、この要素の吸収を悪化させます。次に、銅を取る必要があります。

銅-過剰の症状

過剰摂取はまれです。引き起こすかもしれない：

• 筋肉痛
• 胃の痛み
• 吐き気
• 肝障害
• 心臓の問題
• 呼吸器系障害

肝臓、脳、角膜に過剰な量の銅が蓄積され、これらの臓器に損傷を与えることは知っておく価値があります。

銅を使用した準備は、消化管を刺激しないように、食事の最中、医師と相談して決められた時間に行われます。

銅-投与量

• 乳児-0.2 mg
• 子供-5ヶ月から3歳-0.3 mg
• 子供：4から6歳-0.3 mg; 7〜9歳まで-0.7 mg;
• 男の子：10から12歳-0.7 mg; 13から18歳まで-0.9 mg;
• 女の子：10から12歳-0.7 mg; 13から18歳まで-0.9 mg;
• 男性：0.9 mg;
• 女性：0.9 mg;
• 妊娠中の女性：1 mg;
• 授乳：1.3 mg;

出典：食品栄養研究所 ポーランドの人口のための栄養基準-改正

毎月「Zdrowie」