スイカの種：健康特性と料理の用途

スイカの種の栄養価
スイカの種の薬効
あなたはどのようなエキゾチックなフルーツですか？
スイカの種を使用する利点
スイカの種の料理用
スイカの種を焙煎する方法は？

スイカの種はスーパーフード製品です-栄養価が高く、健康に有益な効果があります。種子は、たんぱく質や健康的な脂肪、マグネシウム、鉄、ビタミンB、抗酸化物質を豊富に提供します。彼らは非常に幅広いプロ健康効果を持っています-彼らは血糖値を下げ、抗炎症性と鎮痛性を持ち、胃潰瘍を治し、毒素から肝臓を守ります。スイカの種は、軽食、ロースト、スパイスと一緒に食べることができます。

スイカの種は、果物を食べるときに慎重に取り除くか、少なくとも噛まないようにします。スイカの種を飲み込んでも安全かどうかという質問によく出くわし、子供たちはスイカを胃で育てるだけなので食べてはいけないと言われています。

一方、スイカの種は安全であるだけでなく、健康にも非常に有益であることがわかりました。乾燥およびローストされた種子は、栄養価に満ちたおいしいスナックであり、ポテトチップスや塩味のスティックをうまく置き換えます。

スイカの種の味はヒマワリの種に似ていますが、少しナッツのようです。彼らは伝統的に中東料理やアジア料理だけでなく、スーダン、エジプト、ナイジェリアでも使用されています。ほとんどの場合、種子は皮なしでスナックとして食べられますが、小麦粉にされて油に圧搾されます。

スイカの種の栄養価

スイカの種子は他の種子や種子と同様の栄養価を持ち、果肉の栄養価を大幅に上回ります。彼らはかなりカロリーがあります。 100 gの乾燥種子は557 kcal、多くの脂肪とタンパク質を提供します-それらはヒマワリの種子とアーモンドのほぼ2倍を含んでいます。

同時に、それらはアルギニンの多くを提供します-アルギニン-血圧の調整をサポートし、冠動脈疾患のリスクを減らすアミノ酸。スイカの種子に含まれる脂肪は、飽和、一価および多価不飽和脂肪酸とオメガ6脂肪酸です。

不飽和脂肪は循環器系に良い影響を与えます。オメガ6脂肪酸は体が適切に機能するために必要ですが、消費とオメガ3脂肪酸の正しい比率を維持することを忘れないでください。

オメガ6が多すぎると、健康に悪影響を及ぼす可能性があります。スイカの種はかなりの量のマグネシウムを提供します。たとえば、オートミールに30 gを加えると、この成分の要件を38％カバーします。

これらはまた、鉄、亜鉛、銅、マンガン、およびビタミンBの重要な供給源であり、体のエネルギー変化を制御し、神経系の機能に影響を与えます。

スイカの種子では、細胞、タンパク質、DNAをフリーラジカルの攻撃から保護する非常に大量の抗酸化化合物が発見されており、癌、2型糖尿病、心血管疾患、神経変性疾患、早期老化のリスクを軽減します。

種子に含まれる抗酸化物質には、サポニン、アルカロイド、タンニン、フラボノイド、フェノール化合物などがあります。少量のシュウ酸塩およびフィチン酸塩も発見されており、ミネラルの吸収を妨げます。

スイカの種100gの栄養価

エネルギー	557 kcal
タンパク質	28.3 g
太い	47.4 g
炭水化物	15.3 g
チアミン	0.2 mg（13％DV）
リボフラビン	0.1 mg（9％DV）
ナイアシン	3.6 mg（18％DV）
ビタミンB6	0.1 mg（4％DV）
葉酸	58 µg（14％DV）
カルシウム	54 mg（5％DV）
鉄	7.3 mg（40％DV）
マグネシウム	515 mg（129％DV）
リン	755 mg（76％DV）
カリウム	648 mg（19％DV）
ナトリウム	99 mg（4％DV）
亜鉛	10.2 mg（68％DV）
銅	0.7 mg（34％DV）
マンガン	1.6 mg（81％DV）
サポニン	2.93 mg
アルカロイド	1.42 mg
タンニン	1.15 mg
フィチン酸	0.43 mg
シュウ酸	0.07 mg
フェノール酸	0.45 mg
フラボノイド	2.63 mg

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スイカ種子油

スイカ種子油には抗炎症作用と鎮痛作用がありますが、これはラットの研究で確認されました。抽出物は最大3時間以内に、動物に誘発された足の腫れを大幅に軽減します。

その効果は、既知の抗炎症剤であるジクロフェナクの使用で得られる効果に匹敵します。スイカの種は、炎症の主なメディエーターであるセロトニン、ヒスタミン、プロスタグランジンの合成を阻害します。

さらに、スイカ種子油は肝細胞を保護します。肝臓毒性化合物の四塩化炭素をラットに投与した後、オイルを10日間投与すると、臓器不全の指標である肝酵素の血中濃度の著しい低下が観察されました。

スイカ種子油の活性は、肝臓を保護することが知られている化合物であるシリマリンの活性に匹敵します。

スイカの種の薬効

スイカの種は、尿路感染症の治療や一晩の浸漬に使用されます。それらはまた胃腸の蠕虫症に効果的です。

伝統的に、スイカの種は消化管結石、浮腫、アルコール中毒、血圧調節、糖レベルの低下、下痢および淋病の治療に使用されてきました。スイカの種から健康茶を作ることができます。 20〜30個の種子を乾燥させ、粉砕し、2リットルの水で15分間煮沸します。

飲み物は2日以内に飲んだ後、休みを取ってください。数週間お茶を飲むことは腎臓の機能をサポートすることです。アーユルヴェーダ医学によると、朝と夕方に3〜4週間毎日小さじ1杯のスイカの種を食べると血圧が下がります。

民間療法では、スイカの種は鎮静および調色剤として使用されます。

種子の活動の非常に広い範囲も、科学的研究によってますます確認されています。現在、スイカの種子には抗菌性、抗寄生虫性、下剤性、抗酸化性、抗炎症性、鎮痛性、前立腺抑制性、抗糖尿病性、血圧低下、腎機能と肝臓再生をサポートすることがわかっています。

抗菌および抗真菌活性

スイカ種子抽出物は、細菌や真菌に対して効果的です。大腸菌とカンジダアルビカン。その活性は、クロトリマゾールやゲンタマイシンなどの薬物の活性と比較されます。

抗酸化作用

スイカ種子抽出物の強力な抗酸化力は、フリーラジカル-DPPHおよび過酸化水素を使用した研究で実証されています。

抗糖尿病活性

スイカの種は膵臓の細胞を保護し、それらが死ぬのを防ぎます。その結果、それらは1型糖尿病の治療に重要になる可能性があります。

血糖値を下げ、インスリン値を上げます。タンニン、サポニン、フラボノイド、および可溶性繊維がおそらくこの作用の原因です。

消化管潰瘍の治療に対するスイカ種子の影響

ラットでの研究により、スイカ種子抽出物は、標準的な薬物療法に匹敵する胃潰瘍の治療に効果的であることが示されています。

その肯定的な効果は、ジュースや消化酵素の分泌の阻害、細胞に対する保護効果によるものかもしれません。

前立腺肥大の抑制

スイカ種子抽出物による前立腺減少への影響は、ラットでの研究で実証されました。組織学的研究は、メタノール種子抽出物が男性の性ホルモンを含む障害の治療の潜在的な候補であることを明確に示しています。前立腺肥大。

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スイカの種を使用する利点

科学的研究によって確認された健康促進特性に加えて、スイカの種子は、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質の存在に起因する他の影響を示すこともあります。スイカの種を消費することの潜在的な利点は次のとおりです。

髪を強化する-スイカの種に含まれる鉄はより早い髪の成長を促進し、マグネシウムと銅は健康的な外見と濃い色の原因です。一方、脂肪酸は髪に潤いを与え、髪が乾いて壊れたり裂けるのを防ぎます。
光沢のある肌-不飽和脂肪酸は、肌の乾燥やシミを防ぎ、肌が灰色にならず、健康に見えます。酸化防止剤は、しわ、変色、早期老化から保護します。
男性の効力の改善-アルギニンと他の重要なアミノ酸の含有量のおかげで、スイカの種は効力にプラスの影響を与えることができます。
心臓血管系へのプラスの影響-マグネシウムとカリウムと鉄は心臓と循環系の適切な機能に必要であり、アミノ酸のアルギニンは血圧レベルを下げるのに役立ちます。
マグネシウムとビタミンBの含有量による神経系へのプラスの影響。
ビーガンダイエットのタンパク質要件の補足-スイカの種はタンパク質の優れた供給源であり、ビーガンダイエットの貴重な部分になり得ます。