ビールは最も古く、最も広く消費されているアルコール飲料です。現在、水とお茶に次いで、世界で最も人気のある飲み物です。ビールは太りすぎを促進し、いわゆるビールに貢献するという世論にもかかわらずビール腹、多くの栄養学者や科学者は、ビールはタンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富な飲み物であり、同時に治癒し、活性化し、美味しいと信じています。ビールの栄養価、健康への害が最も少ない種、およびビールが実際に肥満に寄与しているかどうかを確認します。
ビールは、大麦麦芽、ホップ、酵母、水を発酵させて得られる、アルコール度の異なる泡状飲料です。その生産は、麦芽と麦汁の生産、発酵、熟成、ろ過、ビールの瓶詰めなど、多くの段階で構成されています。
ポーランドのビールの種類
ビールが特定の種に属するかどうかは、多くの要因によって決まります：発酵の種類（上部または下部）、香り、味、麦芽の種類、追加されるホップの量と種類、麦汁エキスとアルコールの含有量、苦味、色、泡、飽和、追加の成分と方法そしてビールが醸造される場所。
- アルコールフリー-0.5％を超えるアルコールを含まない
- ライト（透明）-その組成は大麦麦芽です。軽く、黄金色は、モルトの焼き加減が悪いため、柔らかく、甘みが少なくなります。軽めのビールは、黒っぽいビールよりもカロリーが少しだけ多く含まれています。軽めのビールのアルコール度数は2〜5％です。
- フル-10〜13％の麦芽麦汁を含み、最大6.2％vol。 ％4.65 wt。アルコール
- 強い-それらはエキス含有量の13％以上と6.2％以上の麦汁濃度を持っています。アルコール
パラセタモールよりビールは頭痛に良いですか？
これはロンドンのグリニッジ大学の科学者が言うことです。彼らの意見では、ビール2杯、つまり1ミルあたり約0.8杯は、しつこい痛みを最大25％軽減するのに理想的な用量です。さらに、彼らはビールがパラセタモールを含むほとんどの鎮痛剤よりも体に強い影響を与えると主張しています。
研究は400人のグループで行われた。科学者たちは彼らに異なる量のアルコールを与えました。研究者たちは、正確に1リットルのビールを消費することが、痛みとの闘い、耐え難い病気を和らげる、または完全に取り除くのに最も効果的であることを発見しました。
飲み物の量が少なかったり多かったりしても、そのような結果にはなりませんでした。実験の科学者たちは他の種類のアルコールも使用しましたが、ビールは薬としてのみ機能しました。
-アルコールが効果的な鎮痛剤であるという強力な証拠が見つかりました。コデインなどのオピオイド薬と比較することができ、その効果はパラセタモールよりも強いと研究チームを率いるトレヴァートンプソン博士は言う。
しかし、ビールがどのように頭痛を和らげたり、和らげたりするのかは分かっていません。トンプソン博士は、ビールをあまり頻繁に頭痛に使わないように注意しています。これはアルコール依存症につながる可能性があります。
健康な心臓のためのビール
「ヨーロッパの疫学ジャーナル」の科学者によると、ビールは心臓に有益な影響を与える可能性もあります。彼らは、ワイン、ビール、スピリッツの消費と心臓発作などの心血管イベントとの関係を調査しました。
多くの研究で証明されているように、ワインは心臓を保護する効果があるだけでなく、ビールもあることがわかりました。 13の研究は、21グラムのアルコールの毎日の線量が最も健康的である、または1リットルのパイントであることを示しました。²
しかし、ワインとビールの保護効果がこれらの飲料に含まれるポリフェノールと関係があるのか、それともアルコール自体と関係があるのかを明確に述べることはできません。
さらに、ホップ含有率の高いビールには、コレステロールを下げてアテローム性動脈硬化症を予防するのに役立つポリフェノール化合物が含まれています。
ビールの栄養価
Food and Nutrition Instituteのデータによると、100 gのビール全体には次のものが含まれています。
49 kcal
総タンパク質-0.5 g
脂肪-0.0
可消化炭水化物-3.8 g
アメリカ合衆国農務省のデータによると、100 gの低温殺菌されていないビールには次のものが含まれています。
ビタミン
チアミン（ビタミンB1）-0.005 mg
リボフラビン（ビタミンB2）-0.025 mg
ナイアシン（ビタミンB3、PP）-0.513 mg
ビタミンB6-0.046 mg
葉酸-6μg
ビタミンB12-0.02μg
ミネラル
カルシウム-4 mg
鉄-0.02 mg
マグネシウム-6 mg
リン-14 mg
カリウム-27 mg
ナトリウム-4 mg
亜鉛-0.01 mg
重要！低温殺菌を受けたビール、つまり摂氏60度に加熱して微生物を破壊するプロセスでは、ビタミンやミネラルの含有量が低くなります。
また読む：適度に飲んだビールは創造性高血圧に影響します。高血圧のカロリーに対するアルコールの影響表：アルコール。ビール、グラスワイン、ウォッカのカロリーをチェックするビールは認知症から守れるのか
スペインのアルカラデエナレス大学の研究者たちは、この結論に達しました。³彼らはビールの記憶への有益な効果を強調しています。これはすべて、多くの神経変性疾患に寄与していると疑われているアルミニウムの体の吸収を阻害するシリコンの含有量によるものです。
ビールは寝入るのに役立ちますか？
夕方に飲んだビールは眠気を引き起こし、眠りに落ちやすくなります。そのような発見はスペインの科学者（セビリア大学医学部、アヴダ）によって行われました。彼らの意見では、この黄金の飲み物には大量のメラトニンが含まれています。 「睡眠ホルモン」。一方では、メラトニンは眠りに落ちるのを助け、他方では、抗酸化能力を持っています。
ビールはあなたが眠りに落ちるのを助けるかもしれませんが、それは睡眠の質と量にプラスの影響を与えません。ビール-他のアルコールと同様に-睡眠中に呼吸障害を引き起こす/増加させる可能性があります-この物質は喉の筋肉を含む筋肉の緊張を低下させ、いびきを促進し、睡眠時無呼吸（またはこの症候群の人の症状の悪化）のリスクを高めます。発生します）。
確かに、不眠症に対処するより安全で効果的な方法があります。
ビール-ビールの他の栄養特性
- 消化器系-ビールにはビタミンB1が含まれており、特に炭水化物と脂肪の消化プロセスをスピードアップします。ホップコーンのおかげで、ビールには等張性の特性があります。つまり、ビールは細胞間の圧力と低張圧のバランスを取り、体が栄養素を吸収しやすくします。
- 神経系-ホップコーンには、神経症や不眠症の治療に使用される樹脂、ルプリン、フムリンが含まれています。その結果、ビールはストレスを軽減し、精神的にリラックスします。
- 免疫システム-ビールはテトラサイクリンの源です-抗生物質はストレプトミセス株の細菌によって自然に生産されます。これにより、免疫システムの働きをサポートし、感染を防ぎます。
- 尿路-術前および術後の胆嚢疾患の治療や、腎臓結石の形成の防止のために、医師は少量（約250 ml）の低率ビールを推奨できます。
ビールは抗酸化物質の源です
ワシントン大学の科学者たちは、黒ビールには、淡いビールよりも多くの抗酸化物質が含まれており、赤ワインと同じ量の抗酸化物質が含まれていることを発見しました。酸化防止剤は、多くの病気の発症に寄与するフリーラジカルを中和します。
私たちの健康に最も有益なビールはどれですか？
私たちの健康にとって最も有益なのは、低温殺菌されていないろ過されていないビールであり、その賞味期限は3週間以内です。彼らはイースト沈殿物を持っています、それは大量のビタミン、特にグループBからのビタミンの源です。
ビールと痩身
- ビールは、他のアルコールと同様に非常にカロリーが高いです。ビールには3〜7％のエタノールが含まれていますが、あまり多くはありませんが、太りすぎの場合は、栄養士が絶対に飲まないようにアドバイスします。ビールのカロリー量はアルコール度数に依存します。 100 mlは43 kcal（ライトビール）から60 kcal（ダークビール）です。したがって、1リットルのビールは約450 kcalから600 kcalを消費し、そのうち2/3 kcalはアルコールからのものです。
- ビールは、そのマルトース（炭水化物）含有量の結果として、非常に高いグリセミックインデックス（110）を持っています。これは、純粋なブドウ糖を飲むときよりもビールを飲んだ後の方が血糖値が速く上昇することを意味します。残念ながら、ファーストフードやスイーツの場合と同じように、急速に減少し、狼の食欲を刺激します。
- ビールに含まれるホップ、アルコール、炭水化物は、特に脂肪の多い食品の食欲を高めます。そして、これらはビールに含まれる大麦麦芽と組み合わさって、カロリー爆弾を作り出します。しかし、マウスの研究を行ったローザンヌ連邦工科大学のスイスの科学者によれば、ビールには肥満を防ぐ物質であるニコチンアミドリボシドが含まれています。
トレーニング後のビール
激しい運動中に、私たちはたくさん汗をかき、体から水分を失い、それらとともに貴重な電解質を失います。ビールは利尿作用があるため、トレーニング後に飲むと、脱水症状がさらに大きくなります。さらに、過度の運動は体の酸性化を促進し、アルコールには酸性化特性もあります。トレーニング後に酸塩基バランスを回復し、体の水分不足を補うには、高度にミネラルを含んだ水を飲む必要があります。しかし、一部の科学者は、マグネシウム、カリウム、ナトリウム、麦芽糖、ビタミンBを含む、濃い非アルコール性の湧き水ベースのビール1本で、トレーニング中に生じた不足分を完全に埋めると主張しています。彼らはまた、ビールに含まれる抗酸化物質が筋肉を再構築して強化すると信じています。
ビール-禁忌
しかし残念ながら、ビールは誰にでも適しているわけではありません。ビールはまた、以下に苦しんでいる人々によって飲まれるべきではありません：
- 糖尿病
- 痛風
- 胃および十二指腸潰瘍
- 肝硬変およびこの臓器の他の疾患
- 急性および慢性膵炎
飲酒量もありません。
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暑い季節にアルコールを飲む人は、ビールの利尿作用（したがって脱水）により健康に深刻な影響を与えるおそれがあります。したがって、暑い日には、高度にミネラルを含んだ水またはトマトジュースに手を伸ばすのが最善です。
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ビールとセックスドライブ
ビールはリラックスすることで、陰茎に血液を供給する動脈を含め、体全体の動脈を広げます。つまり、勃起が良くなります。さらに、ビールには抗酸化物質（効力を向上させる化合物）がたくさん含まれています。ホップに含まれるルプリンは鎮静効果と催眠効果があるため、適度に飲んだビールだけが性欲のレベルを高めます。
低温殺菌されていないビールはプロバイオティクスと同様の特性を持っています
世界保健機関によると、プロバイオティクスは「適切な量で与えられると、宿主の健康に有益な影響を与える生きた微生物」です。それらは適切な細菌叢が私たちの免疫力を高め、病原性細菌や真菌との戦いを助けるため、消化器系、特に腸の適切な機能に不可欠です。これらの「良い」および「健康な」細菌は、低温殺菌されていないビール（ろ過されていないビールと混同しないでください！）などの漬物や発酵食品に含まれています。
ビールは製造工程で、製麦から発酵、ろ過、安定化まで、いくつかの段階を経ます。その後、生産者はビールを低温殺菌するかどうかを決定します。低温殺菌はビールを摂氏約70度の温度に加熱するプロセスで、その間に健康に有害で「善玉」であるすべての細菌が殺されます。その結果、ビールの保存期間が長くなります。一方、低温殺菌されていないビールには、すべてのビタミンとミネラルが含まれています。また、体内に入ると、消化器系にプラスの影響を与える生きた細菌培養物も含まれます。消化器系の病気、鼓腸、便秘。
ソース：
1.ビール2パイントは、パラセタモールよりも痛みの緩和に優れていると、研究によれば、http：//www.newsweek.pl/wiedza/zdrowie/piwo-lekiem-na-bol-glowy-tak-twierdza-brytyjscy-naukowcy,artykuly、 420187.1.html
2. 1日1杯のビールで心臓専門医を遠ざける、https：//www.livescience.com/17089-beer-heart-health-benefits.html
3.アルツハイマー病の予防における考えられる保護因子としてのビールの役割、https：//www.researchgate.net/publication/6141397_Role_of_beer_as_a_possible_protective_factor_in_preventing_Alzheimer%27s_disease
