挽いたニワトコ（Aegopodium podagraria）は、セロリ科に属するハーブで、パセリ、コリアンダー、農民、アンゼリカと同じです。ポーランド語でのpodagrycznikの名前はその行動に由来します。以前は痛風、つまり痛風で治療されていました。しかし、今ではそれが長老の唯一の財産ではないことが知られています。高齢者には他にどのような特性があり、それをどのように食べるのですか？
目次：
- 地面の長老-それには何が含まれていますか？
- 年長者：健康特性
- 年長者：身体を浄化する自然な方法
- 地面の長老-食べ方？キッチンでの長老の使用
地面の長老（Aegopodium podagraria）、つまり言い換えると、カラスの足（これは民俗名です）は、ほとんどすべての農家から雑草と呼ばれています。雑草はほとんどどこにでも押し付けられており、根絶するのは非常に困難です。
それは庭でも成長します（フェンスの近くで最も頻繁に見られ、日陰や湿気がある場所）。それは非常に速く広がって（根茎のごく小さな部分からでも育つことができるという事実に起因する）植物であり、他の植物にとって適度な条件でも生存するので、雑木林、溝、山の下部、日陰、湿った森や埋め立て地でさえ。それはその高さ（90 cmまで）、分岐した根茎、裸の茎、特徴的な小さな白い花で認識できます。
ニワトコは5月から9月に開花し、他の雑草の成長を阻害します。
地面の長老-それには何が含まれていますか？
ニワトコの茎、根、羊、葉には多くの薬用物質が含まれていますが、それらの量は植物が収集された場所によって異なります。地面の長老の構成が含まれていることが知られています：
- ポリアセチレン、
- モノおよびセスキテルペンが豊富なエッセンシャルオイル、
- クマリン、フラボノイド、フェノール酸のグループからのフェノール化合物、
- コーヒー酸、
- フラボノール配糖体、
- グルコースとフルクトースを含む炭水化物
- コリン、
- 鉄、
- 銅
- マンガン、
- チタン、
- ボロン、
- ベータカロチン、
- ルテイン
- カリウム、
- マグネシウム、
- 亜鉛、
- ビタミンC、
- ビタミンE（α-トコフェロール）
年長者：健康特性
痛風が古くから医療従事者によって使用されたのは理由がないわけではなく、民間療法でよく使用される植物の1つでもありました。数世紀前に、この植物は痛みを和らげ、痛風を癒すのに役立つ、つまり痛風に気づいた。
その原因の1つは、関節に尿酸塩の結晶が蓄積することです。挽いたニワトコ茶を飲むと、尿酸塩を体からすばやく取り除くことができます。地面の老人はまた、坐骨神経痛およびリウマチ性疾患の治癒を助け、創傷治癒を加速し、鎮静および鎮静を助け、代謝を調節し、痔核、膀胱の炎症、および腎臓結石で経験される腎臓の痛みさえも減らすことができることがわかっています。
ハーブは外部的に、例えば、摘みたての葉の湿布または搾りたての挽いたニワトコジュースの形で、創傷を滑らかにするために、または痛みのある骨と関節をこするために使用され、内部では-乾燥した葉の茶または挽いたニワトコの葉で作った飲み物の形で使用されましたワイン。
研究によってそれが証明されたので、地上の高齢者には多くの貴重な健康特性があることが現在知られています。
- 抗炎症作用があり、関節の炎症やリウマチ性疾患で起こるプロセスを阻害します。
- それは抗菌特性を持っています-それに含まれる物質は、例えば特定の細菌や真菌の成長。
- おそらくそれは抗癌作用を持ち（この特性に関する研究はまだ進行中です）、多くの種類の癌に対して細胞毒性があります。
年長者：身体を浄化する自然な方法
いくつかのソースでは、地上ニワトコの注入が代謝を調節するのに役立つという情報を見つけることもできます。それはまた肝臓に有益な効果があります-これらの特性のため、解毒治療の間は地上ニワトコの注入が推奨されます。
植物療法の擁護者は、特に太りすぎに苦しんでいるが食事療法を維持するのが難しいと感じる人や、薬物を服用しているすべての患者にそのような治療を推奨します-後者の推奨は、可能な限り、主治医の同意を得た後にのみ、塩の粒を服用する必要があります高齢者の成分と医薬品に含まれる医薬品との相互作用。
地面の長老-食べ方？キッチンでの長老の使用
地面の長老も食べることができることを知ることは価値があります。この植物はすでに中世に野菜として販売され、晩年には飢饉の時に収穫されて食べられました-ポーランドでも。東部地域、特に国境地帯では、その葉と茎が、とりわけ、スープを調理するため。
現在、ポーランドでは、ニワトコの幼葉がほうれん草と交換可能に食べられ、サラダに加えられたり、茎や葉から作られたスープに加えられたりする他のヨーロッパ諸国とは異なり、エルダーベリーがキッチンで使用されることはほとんどありません。一方、この植物は、にんじんの香りと心地よいスパイシーな風味により、多くの料理に種類を追加できます。
ニワトコの新鮮な茎や葉はサラダやサラダに使用でき、乾燥後は調味料として使用できます。地面の長老の葉は、お茶の代わりに醸造して飲むか、ジュースを絞って飲むことができます。地面の長老の葉は、おいしいペストの優れたベースでもあります-地面の長老の葉とイラクサの葉を（任意の比率で）混ぜ、ナッツとヒマワリの種を前もって水に数時間浸し、ニンニクのクローブ、少量の塩とコショウを加えてから、すべてを少量のオリーブオイルとブレンドします-ペストを厚くし、水っぽくないように十分に使用する必要があります。
完成したペストは、パスタやパンのペーストに加えて、冷蔵庫で数日間保存できます。
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