不飽和脂肪酸（EFAs）

脂肪は避けなければならないという話をよく耳にします。これは不正確です。他のすべての栄養素と同じように必要です。一部の脂肪は私たちに害を及ぼす可能性があることを覚えておかなければなりません。良い脂肪は、体の抵抗力を強化する不飽和脂肪酸（EFA）を含む脂肪です。

目次：

1. 不飽和脂肪酸（EFA）-特性と発生
2. 不飽和脂肪酸-EFAが豊富な製品はどれですか？
3. 不飽和脂肪酸-オメガ3脂肪酸の供給源と健康への影響
4. 不飽和脂肪酸-不飽和脂肪酸の源であるサプリメント

脂肪はエネルギーを提供しますが、ビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンKのキャリアでもあり、酸化から保護します。さらに、消化を助け、栄養素の吸収を促進します。私たちの食べ物には、「より悪い」「より良い」と考えられる脂肪が含まれています。それはそれらが作られている脂肪酸の種類に依存します。

飽和脂肪酸（主に動物の固形脂肪と動物性製品に含まれています）は、世界的な組織とポーランド食品栄養研究所の現在の推奨事項に従って、その消費量が心血管疾患のリスクを高めるため、毎日の食事に制限する必要があります。しかし、科学者はこの論文についてますます疑問を抱いており、新しい研究はこの結論は放棄されるべきであることを示しています。

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不飽和脂肪酸（EFA）-特性と発生

不飽和脂肪に関しては：私たちの体はそれ自体でそれらを生成しませんが、それらは適切な機能のために不可欠です。それらが必須脂肪酸、略してEFAと呼ばれる理由があります。定期的に外部から配送する必要があります。それらの欠乏は健康を脅かす効果を引き起こします。これらには以下が含まれます：

• 体内の炎症反応
• 乳幼児の成長の阻害、
• 皮膚の変化の形成、
• 乾燥肌、
• 創傷治癒の遅延、
• 感染に対する感受性の増加、
• 毛細血管の過度の脆弱性、
• コレステロール障害、
• 多くの組織や臓器の機能不全。

EFAの最大量は、種子、ナッツ、新芽の植物油、または魚油などの魚の脂肪に含まれています。残念ながら、ポーランドではこれらの脂肪酸は栄養基準で推奨されているよりもはるかに少なく消費されています。

• 逆説的に、海の魚が太くなればなるほど、健康になります。週に0.75 kgの脂肪のある魚を食べるか、1日4〜8 g（1〜2杯の大さじ）の魚油または亜麻仁油を飲むことをお勧めします。これは1〜2 gのオメガ3脂肪酸に相当します。
• 魚を食べると25％減少します。オメガ3脂肪酸が気分を高めるホルモンであるセロトニンに対するニューロンの感受性を高めるため、うつ病のリスク。
• 母乳にはオメガ3脂肪酸が含まれており、牛乳やほとんどの人の代用乳には含まれていません。重度の産後うつ病に苦しむ母親は、オメガ3が低いことも示されています。したがって、妊娠中の女性や授乳中の母親は、赤ちゃんの適切な発育を確実にするために、オメガ3を含む魚や製品を忘れずに食べる必要があります。
• おそらく、オメガ-3は注意欠陥多動性障害の子供たちの攻撃的な行動も防ぐことができます。彼らの血清は、オメガ-3成分の1つであるDHAの濃度の低下を示しました。

不飽和脂肪酸-EFAが豊富な製品はどれですか？

EFAには、オメガ6およびオメガ3グループの脂肪酸​​が含まれます。オメガ6グループのそれらは食用油-トウモロコシ油、大豆油、ゴマ油、ヒマワリ油、月見草油、ルリrageサ油、小麦胚芽に含まれています。

オメガ3脂肪酸は、いくつかの緑の葉野菜や植物油（例：アマニ、カボチャの種）に含まれています。それらは、はるかに少量ではありますが、亜麻仁、ナッツにも含まれています。

しかし、栄養的に、それらの最も貴重な供給源は、シーフード、特に海の冷たい水に住んでいる脂肪質の魚-サバ、サーモン、イワシ、ニシン、タラ、マグロ-と呼ばれる魚介類です。

不飽和脂肪酸-オメガ3脂肪酸の供給源と健康への影響

それらは細胞膜のビルディングブロックであり、ホルモンなどの体内を循環するすべての物質が両方向に通過し、代謝産物が外部に放出されます。オメガ3はその柔軟性を高めることにより、すべての生活プロセスを改善します。

それらは悪玉LDLコレステロールのレベルを下げ、血中のトリグリセリドのレベルを調節するので、アテローム性動脈硬化症と心臓発作のリスクを遅らせます。彼らは血圧を正常化し、血液の粘度を下げることにより脳卒中を防ぎます。それらは関節の柔軟性をサポートし、変形を制限し、いわゆる朝のこわばり。

それらはホルモンのバランスを確保し、皮膚病を防ぎ、感染症やアレルギーに対する耐性を強化します。それらはまた、炎症との闘いを助けます。

海の魚やオメガ3酸を含む適切な製剤を系統的に摂取することで、健康に無害ではない抗炎症薬の必要性を減らすことができると考えられています。

最近の研究では、オメガ3が大腸癌や乳癌などの特定の種類の癌の癌細胞の増殖を抑制することも示されています。このグループの2つの酸-エイコサペンタエン酸EPAとドコサヘキサエン酸DHA-のDHA酸は、脳と目の網膜の構造の要素として特に重要です。

特に必要です神経インパルスの伝達と神経系の適切な発達、特に視覚、協調、気分、学習能力に責任のある部分。老人性痴呆を遅らせ、MSなどの変性疾患を予防します。

オメガ3脂肪酸の体の必要性は、主に体重、ライフスタイル、食事に依存します。動物性脂肪をたくさん食べる場合は、バランスのために、より多くのオメガ3脂肪酸を摂取する必要があります。

平均的な人にとっては、週に3回以上魚や魚介類を食べることで、十分な量が確保されます。魚を燻製にしたり、塩漬けにしたりしないでください。揚げる代わりに、調理したり焼いたりする方が健康的です。

素晴らしいオメガ3カプセルはキャビアです。魚が嫌いな場合は、魚油またはオメガ3多価不飽和脂肪酸を含む調剤を摂取する必要があります。

不飽和脂肪酸-不飽和脂肪酸の源であるサプリメント

タラ肝油は、タラ肝油と呼ばれ、くる病にならないように子供たちに強制されていました。飲み込むには、鼻をつまんで全粒粉パンで素早く噛まなければならず、それでも不快な後味がありました。

今日利用できる魚油はそのようなものではありません。カプセルに入っているものはミント、タイム、クローブですが、ミントやレモンのような味がします。アテローム性動脈硬化症、心臓発作、癌などの病気にあまり慣れていないイヌイットの例によって魚油を飲むように勧められましょう。そして、これは脂肪が豊富な食事にも関わらずです。むしろ、そのような食事のおかげで、アザラシの肉と海の魚からなり、EFAが豊富です。

タラ肝油とオメガ3酸を含む製剤は、多くの国で栄養補助食品または天然由来の医薬品として登録されることが増えています。それらの生産に使用される魚油は、サメの肝臓と脂肪の海の魚（タラ、オヒョウ）と肉、例えばアンチョビとイワシでできています。サメ肝油は、タラ肝油よりもオメガ3脂肪酸が少なく、ビタミンAとDが多く含まれています。

注：メーカーが推奨する用量を超えないようにしてください。

作成者：Time S.A

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魚油を摂取する価値があるのはいつですか？

• 集中的な成長の期間中（子供と青年）
• 精神的および肉体的努力の増加
• ストレスと身体的および精神的疲労の状態
• 一般的な弱点がある
• 特に病原菌やウイルスの攻撃にさらされている秋と冬の期間-体を強化する
• 病気（感染症）と回復期
• 化学療法および放射線療法中
• 骨の損傷と骨折の後
• 吸収および消化障害を伴う
• アルコールを乱用し、タバコを吸うとき

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