著名な雑誌「American Journal of Clinical Nutrition」に掲載されたこの研究は、Ingenio-Consoliderプログラム（FunCFood）の研究者と共同で、肥満および栄養の病態生理学の生物医学研究センター（CIBERobn）の科学者によって実施されました。 ）。
ポリフェノール、特定の食品に存在する天然起源の化合物-果物、野菜、ワイン、コーヒー、紅茶、チョコレート-は、人間の微生物叢の非有益な細菌を抑制し、存在する微生物の繁殖を促進します。腸障害、炎症性疾患、癌、肥満などの状態から保護できるバランスの取れた腸。 このようにして、ワイン中のポリフェノールの潜在的なプレバイオティクス効果を研究し、腸内微生物叢への影響を確認しました。
食べ物の中
これを行うために、10人の男性が20日間追跡され、毎日の飲み物を食事に含めるように求められました。 «3つのグループに分けた後：1つは赤ワインを摂取し、もう1つはポリフェノールの含有量が同じでアルコールを含まない別のグループ、同じ量のアルコールをジンの形で含む第3の対照グループ、アルコールを含まない赤は、ボランティアの腸内細菌叢を改善し、特定の病気の保護に関連する細菌の数を増やしました。 具体的には、バクテロイデスとビフィズス菌の糞便中の割合が増加しましたが、ジンでは発生しませんでした」と、マラガのビルゲン・デ・ラ・ビクトリア病院の内分泌学部の主任研究者であり、内分泌学部長のフランシスコ・J・ティナホーン博士は言います。
さらに、ティナホーンズは、赤ワインが腸内細菌叢を改善するだけでなく、「悪い」コレステロールのトリグリセリドのレベルを下げるために検出された利点のほとんどを引き起こしたものであることを確認することができました。 LDL、炎症および血圧のマーカー。 ワインの代謝効果は腸内のビフィズス菌の濃縮に関連していることを確認できます» もちろん、「適度で健康的な摂取は、適度で健康的な摂取の一環として、男性では1日2杯、健康な女性では1杯です。」
インパクト
腸内細菌は、フェノール化合物を、病気の発症に関与する病理学的プロセスに実際に影響を与える可能性のある新しい物質に変換することができます。 «ワインにはプロアントシアニジンなどの非消化性化合物が含まれており、そのまま大腸に到達し、微生物叢のおかげで代謝され、フェノール酸に吸収され、保護効果を発揮します。 そのため、ワインのポリフェノールは有益なプレバイオティクス効果を持つ可能性があります」と、バルセロナ大学の上級教授であり、FunCFood Functional Food Consoliderプログラムの主任研究者であるCristinaAndrés-Lacueva博士は言います。
高等科学研究センター（CSIC）の上級科学者であるAlfonso Carrascosaにとって、「この研究は長年にわたって「in vitroで」行われたことを裏付けていますが、この点に関してはさらに研究が必要です。 しかし、それを確認するにはさらに研究が必要ですが、Tinahons氏によると、肥満と2型糖尿病における腸内微生物叢の役割は「体重管理の新しいツールになる可能性があります」。
出典：www.DiarioSalud.net
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