寿司は健康ですか？それはいつ害を及ぼすことができますか？

この伝統的な日本料理は、我が国の反対派と同じくらい多くの支持者がいます。前者は美味しいだけでなく、健康にも良いことに注目。他の人たちはこれらの議論の両方に疑問を投げかけます。誰が正しいのですか？そして、寿司は食べる価値がありますか？

寿司は何世紀にもわたってアジアで知られてきましたが、現在の形で-米酢で味付けした小さなリングまたは四角いご飯、藻類、生または調理済みの魚またはシーフード、時には野菜または果物、醤油、漬物生姜またはわさびの辛いワサビは、約200年前から「唯一」と言われてきました。

ポーランドを含む世界中で非常に人気のある寿司は、非常に絶妙で、美味しく、消化しやすく、健康的であると見なされています。しかし、寿司は健康ですか？その栄養価-そしてそれゆえ私たちが寿司を食べることから得られる利益-は、それを作るために使用される成分の品質に依存します。

寿司の基本はシーフードと魚です。それらの栄養価はよく知られています：それらはタンパク質、不飽和脂肪酸、セレン、ビタミンDおよびBビタミン、ならびにリンの優れた供給源です。

寿司のもう1つの成分は米です。これは、複雑な炭水化物、ビタミン（C、B、E）およびタンパク質の貴重な供給源です。この料理に含まれる野菜は、ビタミン、ミネラル、繊維を提供します。詰め物を包むために使用される海苔も非常に健康的です。甲状腺が適切に機能するために必要なビタミン、ミネラル、タンパク質、炭水化物、ヨウ素の豊富な供給源です。

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寿司は理論的には非常に健康的です。さまざまな研究が示しているように、寿司は日本人が長寿を負っている食事成分の1つです。この料理を定期的に摂取すると、免疫、心血管系、神経系にプラスの効果があり、視力、甲状腺、骨、皮膚にも効果があります。寿司はカロリーが低いので、スリムな体型を保つのに役立ちます。

ただし、伝統的な方法で上質な食材を使用している場合に限ります。魚とシーフードは特に重要であり、清潔で安全な漁業に由来するものでなければなりません。養殖魚や汚染された海域で捕獲された魚の肉には、毒素や有害な水銀が含まれている可能性があります。

スーパーで寿司を購入するとき（いわゆる寿司ボックスから）、食材の品質がわからないだけでなく、不適切に保管されていると、食材を食べて害を及ぼす可能性があり、その中の生の魚の品質に影響を与えました。魚の燻製や蟹の棒、またはマヨネーズの追加を含む寿司は、元の料理とはほとんど関係ありません。

寿司を注文するときは、その組成が正確に何であるかだけでなく、魚の出所も確認する価値があります。最も健康なのは、パッケージにMSC証明書が付いているものです。

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