リン-プロパティ。リンは体内でどのような働きをしますか？

リン-体内での役割
リン-欠乏の影響と症状
リン-需要が高まっているのは誰ですか？
リン-過剰の影響と症状
リン-リンが見つかる製品

リンは、カルシウムやビタミンDと一緒に、健康で強い骨の原因となるミネラル要素です。さらに、それは神経系が適切に機能するために不可欠です。リンは体内で他にどのような働きをしますか？この要素が豊富な製品は何ですか？リンの消費基準は？

リンは体の適切な機能に必要なミネラル要素です。まず第一に、それは健康で強い骨と歯に責任がありますが、体内で他の多くの重要な機能も果たします。

リンが体内でどのように機能するかを聞いてください。これはLISTENING GOODサイクルの素材です。ヒント付きのポッドキャスト。

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リン-体内での役割

リンは最も多く（約85％）骨と歯に含まれているため、（カルシウムとともに）石灰化に関与し、健康と強さを維持する役割を果たします。この成分の残りは、その存在も不可欠である軟組織および細胞膜に見られます。さらに、リンは遺伝子コードを構成する核酸（DNA、RNA）にも含まれているため、遺伝情報の重要なキャリアです。この要素は、神経刺激の伝導にも関与し、エネルギー変換に関与し、体内の酸塩基平衡の維持に役立ちます。

リン-欠乏の影響と症状

リンは食物中に偏在しているため、一般的に体内で欠乏していません。この要素の欠乏は、吸収不良障害、アルコール依存症、非経口栄養、および胃腸管でリンと化合物を形成する水酸化アルミニウムによる過酸性の長期治療で栄養失調している人々に発生する可能性があります。次に、筋肉と骨の衰弱、さらには骨軟化症、つまり骨軟化（成人くる病としても知られています）があります。さらに、体は病気に対する抵抗力が弱まります。

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リン欠乏の症状は、脱力感、筋肉痛、骨の痛み、嘔吐、呼吸障害、神経系障害です。たとえば、麻痺、感覚異常、意識障害、錯乱、吐き気、けいれんなどです。

穀物製品や豆類では、リンの吸収がはるかに低いことを知っておく価値があります。これらの製品からのリンの吸収を高めるために、パンの製造で生地を調理または発酵させる前に、豆類の種子を水に浸すなど、適切な処理を適用する必要があります。

重要

リン-投与量。推奨される毎日のリン摂取量

乳児-150 mg
5ヶ月から1歳までの子供-300 mg
子供：1から3歳-460 mg; 4から6歳まで-500 mg; 6〜9歳-600 mg
男の子：10から18歳-1250 mg;
女の子：10から18歳-1250 mg;
男性：700 mg;
女性：700 mg;
妊娠中の女性：19歳-700 mg
授乳期：19歳-700 mg

出典：Food and Nutrition Institute（ポーランドの人口の栄養基準-修正）

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リン-需要が高まっているのは誰ですか？

この要素に対する需要の増加は、主に子供と青年に発生します（集中的な成長期のため）。

リン-過剰の影響と症状

体内のリンの過剰は、（食品から、またはサプリメントの形で）過剰に消費された結果としてだけでなく、腎不全や骨や細胞からのリンの放出の結果としても発生します。食品に含まれるリンの形態による慢性中毒に関するデータはありません。 Food and Nutrition Instituteのデータは、リンの消費量が多い場合、軟組織の石灰化と骨の多孔性の増加が発生する可能性があることのみを示していますが、一部の科学者は、食事中の過剰なリン酸塩が多動、自閉症、さらには統合失調症を引き起こす可能性があると主張しています。

さらに、過剰なリンは、亜鉛、マグネシウム、鉄、銅、カルシウムなどの他のミネラルの吸収を低下させる可能性があります。食事中のリンの量がカルシウムの量に近い限り、リンはカルシウムの吸収を改善することに留意してください。リンが多すぎると、骨からカルシウムが溶け出すのに役立ちます。ビタミンDがリンとカルシウムの吸収をサポートし、これら2つの要素のバランスを維持することは知っておく価値があります。

体内の過剰リンの症状は、下痢、吐き気、嘔吐です。

リン-リンが見つかる製品

特に豊富なリンの供給源は、レンネットチーズ、ソバ、缶詰の魚、骨付きの燻製魚です。内臓、肉、黒パン、卵にもたくさんあります。

リン酸塩の形のリン（E451またはE452の記号）が食品加工中に使用されることは知っておく価値があります。朝食用シリアル、フルーツヨーグルトなど。リン酸塩は、とりわけ安定剤、酸性度調整剤、乳化剤、抗酸化剤。

レンネットチーズとプロセスチーズ	リン含有量mg / 100gの製品
パルメザンチーズ	810
ティルシットチーズ、脂肪	550
チーズ、エダム脂肪	523
チーズ、ゴーダ脂っこい	516
チーズ、ティルシット全脂	510
チーズ、全脂サラミ	501
全脂肪ハンティングチーズ	494
チーズ、全脂チェダー	487
チーズ、全脂肪メンタラー	416
チーズ、全脂ブリー	380
「フェタ」タイプのチーズ	360
チーズ、全脂肪ロクポル	322
チーズ、全脂カマンベール	310
加工エダムチーズ	578

肉	リン含有量mg / 100gの製品	魚類	リン含有量mg / 100gの製品	乳製品と卵	リン含有量mg / 100gの製品
豚レバー	362	いわし油	430	脱脂粉乳	1012
牛レバー	358	ニシン、塩漬け	341	全乳、粉乳	765
鶏ささみ	240	ポロック、新鮮な	280	赤身のカードチーズ	240
七面鳥の胸肉、皮なし	238	イワシ、新鮮	270	羊の乳	158
マトン、脚	213	サーモン、新鮮	266	ナチュラルヨーグルト、脂肪2％	122
牛肉、サーロイン	212	タラ、スモーク	262	全鶏卵	204

穀物製品	リン含有量mg / 100gの製品	ナッツ	リン含有量mg / 100gの製品	種子と穀物	リン含有量mg / 100gの製品
小麦ふすま	1276	ピスタシオナッツ	500	かぼちゃの種	1170
そば	459	アーモンド	454	青いケシ	1022
オートミール	433	ピーナッツ	385	ヒマワリの種	784
大麦フレーク	332	ヘーゼルナッツ	333	ココア16％、粉末	666
全粒ライ麦パン	245	イタリアのナッツ	332	ゴマ	342

野菜	リン含有量mg / 100gの製品	フルーツ	リン含有量mg / 100gの製品
大豆、乾燥種子	743	レーズン、乾燥	129
白豆、乾燥種子	437	干しあんず	127
エンドウ、乾燥種子	388	いちじく、乾燥	122
赤レンズ豆、種子乾燥	301	黒スグリ	58
ニンニク	153	ラズベリー	33
セイヨウワサビ	120	キウイ	32