食物アレルギーは、食物に対する生物の異常な反応のメカニズムであり、通常、良好な状態で食物を適度に摂取することにより進行する健康の損失がある食物不耐性とは異なり、急性症状を呈します。
セビリアのビクトリアユージニア病院研究所、スペイン赤十字の研究所長、フェリックス・ロペス・エロザ博士、およびこのセビリアのセンターの食物不耐症ユニットのディレクターによって説明されているように、症例は、非アレルギー性食物ヒスタミン症（HANA）と呼ばれる非アレルギー性プロセスでの生理学的メディエーターであるヒスタミンの放出によるものです。
「HANAは、症状が徐々に現れる数年の沈黙期を伴う後天性疾患です」とLópezElorzaは言います。 慢性症状は人によって異なりますが、頭痛、椎間板の脱水、便秘、下痢、筋肉痛などさまざまです。 多くの場合、アレルギーとHANAが混在する患者がいます。
食物アレルギーとの比較に戻ると、これらには遺伝的根拠がありますが、HANAは、胃腸炎、寄生虫または治療などの外傷に由来する消化管の変化があった遺伝的基盤のない後天性疾患です薬理学
この病変は通常、食物の特定の成分に対する腸の透過性を引き起こし、腸の障壁を通過した後、患者の体組織におけるヒスタミンの蓄積を促進し、症状を引き起こすメカニズムをトリガーします。
患者はさまざまな医療専門家による巡礼を行い、症状に対処し、さらに消化管に損傷を与えて問題を悪化させる薬剤で問題を増やすことができます。 これらの人々は、脳、腸、および運動系に症状があり、診断が成功するまでさまざまな相談を通過することを説明しています。
明確に定義された臨床プロトコル
一般集団での研究は行われていませんが、専門家は、ヒスタミノーシスにより媒介されるこの食物不耐性は、人口の最大50％または60％で発生する可能性があると、程度の差はありますが推定します。「ヒスタミノシスは特定の食物に対する不耐性につながり、症状を正当化する唯一のメカニズムです。これらの不耐性の食物は、私たちが最も頻繁に食べるものです」と医師は説明します。
臨床診断を行うために、血液サンプルは、人口の中で最も消費量の多い12の食品（青魚、白身魚、牛乳、卵黄、卵白、子牛、豚肉、鶏肉、小麦、大豆、トウモロコシ、米）、そしてそれはヒスタミン症の症例の95％を説明しています。
患者の血液が反応する食品群が検出されると、食事からこれらの食品を制限または除去した後、患者の症状がどのように変化するかが決定されます。
治療は基本的に食事療法ですが、患者の症状を緩和するために鍼治療、ホメオパシーおよび他の代替治療と組み合わせた専門家がいます。
「各患者はプロジェクトであり、求められているのは比較的短期間で明確な改善であり、それが起こらない場合は原因が求められます。処方された薬を服用するのは簡単ですが、薬を服用できないと思わない人もいます。 6か月間のコンクリート食品」は、非アレルギー性食品ヒスタミノシスの診断と治療に特化したHISTALグループのプロモーターであるLópezElorzaを明確にします。
スペシャリストは、患者のケアは包括的でなければならず、「精神的側面、薬物使用など、ヒスタミンの放出に寄与する可能性のあるすべての要因を考慮する必要があるため、非常に面倒である」と付け加えています。私の健康を回復するには、医師と栄養士の支援が不可欠です。「私は分析を行い、出てきたものを食べないようにする」という考えを捨てなければなりません」と彼は言います。
患者に改善が見られると、病状を引き起こした食物が再導入される第2段階に進みます。 「ヒスタミノシスは治癒できますが、不寛容をもたらす食物を控えることで患者として非常に規律されることを意味します」とLópezElorzaは結論付けています。
出典：www.DiarioSalud.net
