低脂肪食の枠組みの中で、彼らはコレステロール値を低く保つのを助けます。 繊維含有量が非常に多いため、便秘と闘い、腸の健康を促進します。 彼らは経済的で、キッチンで多くの遊びをし、糖尿病患者に推奨されます。なぜなら、彼らは小さな血糖指数を持ち、血糖値を安定に保つのに役立つからです。 両者には共通の利点がありますが、それらの特性は別々にあります。 その主な栄養特性を以下に概説し、それらを準備するためのトリックを示します。
スプーン一杯のマメ科植物、一口の健康
調理済みまたはシチュー、鍋またはスープ。 冬には、マメ科植物が主役であるスプーン料理を食べるように勧められますが、サラダやクリームなど、他の軽い準備の場所もあります。 彼らは寒い日の星ですが、彼らの汎用性のおかげで彼らは一年中いつでも楽しむことができます。 以下は、最もよく使用されるものの一部です。
- 豆 調理済みのサラダやサラダによく似合います。 新鮮でない場合は、冷水に浸す必要があります。 彼らの調理は通常、通常のキャセロールで2〜3時間、クイックポットで調理した場合は1時間続きます。 料理に個人的な「タッチ」を与える1つの方法は、タマネギとパプリカのレフリットを追加することです。
彼らは何に貢献していますか？ それらは体内のエネルギー生産システムの正常な機能に寄与するビタミンB1の供給源です。 鉄、鉄欠乏性貧血を防ぐために不可欠; 亜鉛、受胎能などの多くの身体機能に必要なミネラル。 カリウム、血圧を正常レベルにすることが重要です; リンは、骨の維持の決定要因です。
- エンドウ豆と豆。 彼らはすぐに料理します。 塩を含む沸騰したお湯でわずか5分。 その後、色を固定するために、氷で冷水で冷却することが重要です。 それらを提供するには、炒めたニンニクとハムまたはベーコンとそれらを組み合わせるだけで十分ですが、エンドウ豆と豆はクリームを作るのに非常に適切なマメ科植物です。 このため、難消化性である可能性のある皮膚を除去するために、中国人に渡すのが便利です。
彼らは何に貢献していますか？ エンドウは、とりわけ、ビタミンB1、ナイアシン、葉酸、ビタミンC、リンを提供します。 ビタミンB1は正常な心機能に必要ですが、ナイアシンと葉酸（人口ではかなり不足しています）は心理的機能を維持するために必要です。 食物からの鉄の吸収を増加させ、免疫システムの適切な機能に寄与するビタミンCの不十分な量を食べることは珍しいです。 豆はまた、ナイアシン、葉酸、ビタミンC、リンへの貢献が際立っています。 ナイアシンは体の粘膜を適切な状態に保つのに不可欠ですが、葉酸は疲労や疲労を防ぐことができます。 リンは私たちの体が摂取されたカルシウムをよりよく利用するのを助けます。 したがって、適切な歯の形成に不可欠なミネラルです。
- ひよこ豆 それらは、スープまたはスープで調理された状態で提供されるか、単独で調理されて提供されるか、サラダで提供されます。 しかし、ヒヨコ豆は肉や魚（特にタラ）などの強いおかずも認めています。
彼らは何に貢献していますか？ それらは鉄、カリウム、リンの供給源であり、葉酸が豊富です。 鉄は認知機能に寄与しますが、カリウムは筋肉の適切な機能に必要です。 リンはカルシウム吸収に関与しますが、リンは食物中のかなり豊富なミネラルであるため、その不足は異常です。 はい、妊娠中の母体組織の成長に寄与するビタミンである葉酸の欠乏は非常に一般的です。
- 白豆 おいしい料理は、新鮮な豆、ピューレ、サラダ、ニンニクから作られたものです。 少量のオリーブオイルで炒めたものを食べる場合は、あまり調理しないことをお勧めします。
彼らは何に貢献していますか？ これらのマメ科植物は、とりわけ、葉酸、鉄、亜鉛、カリウムを追加します。 葉酸と鉄（スペインではその欠乏は非常に一般的です）は、免疫系の適切な機能に不可欠な栄養素です。 一方、亜鉛は髪を良好な状態に保つのに役立ちますが、カリウムは神経系の維持に関与します。
- レンズ豆 このマメ科植物は浸漬する必要がなく、通常のキャセロールでは、2時間調理するだけで美味しくなります。 玉ねぎとピーマンを少し加えて調理するほか、イカと一緒に食べることもできます。 その結果、栄養学的に非常に美味しく健康的な料理ができあがります。 また、温かいサラダを準備するために、炒めた野菜を食べることをお勧めします。
彼らは何に貢献していますか？ レンズ豆は、その高い葉酸含有量を強調していますが、ビタミンB1、鉄、亜鉛も提供しています。 ビタミンB1が神経系の適切な機能に関与している間、葉酸と鉄は赤血球（血液細胞）を作り出すのに必要です。
- 大豆 多くのサラダやオリエンタル料理に含まれている大豆は、シチューの準備にも強くお勧めします。 浸漬する必要はなく、レンズ豆の有効な調製物はすべて大豆に適用できます。
それは何に貢献していますか？ ビタミンB6、葉酸、鉄、カリウム、リンの食事源です。 ビタミンB6は体ホルモンの活性を調節しますが、葉酸と鉄は良好な免疫システム機能に必要です。 神経系の適切な機能にはカリウムが必要であり、リンは骨と歯を良好な状態に保ちます。
出典：www.DiarioSalud.net
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