OLSZÓWKA（巻きクロワック）は、有毒キノコです。アルダー中毒の症状

Olszówka（巻いたクロウイアック）は、致命的な中毒を引き起こす可能性がある真菌です。それにもかかわらず、多くのピッカーはまだハンノキを食用であると考えています。ハンノキを沸騰させると、その有毒な特性が低下すると考えられていますが、残念ながらそれは事実ではありません。アルダー中毒の症状は何ですか（ロールクロワック）、このキノコについて他に何を知っておくべきかを確認してください。

オルシュフカ（Paxillus involutus）は、崩壊したクロウィアック（致命的な中毒につながる可能性がある真菌）の俗語です。しかし、1980年代の終わりまで、ハンノキは水を注いで数回沸騰させた後、食用キノコと見なされていました（茹でたクロウィアコウの食用に関する情報は、1984年に発行されたPWNエンサイクロペディアにも記載されています）。

しかし、最新の研究では、アルダーが有毒キノコであることを明確に示しています。これらのキノコを長い間（何年も）食べると、赤血球が破壊され、場合によっては死に至ることもあります。真菌は多くの人々に中毒の症状を引き起こさないのでさらに危険であり、それはそれが無害であるキノコ狩りの信念を強めます。

Olszówka（巻いたクロウィアック）-それはどこでいつ成長するのですか？それはどのように見えますか？

オルショフカは、湿った落葉樹または針葉樹林、ならびに泥炭湿原および茂みで、7月から10月と11月の変わり目に果樹を形成します。時々、それは古い公園で見つかることがあり、ほとんどの場合ハンノキ（したがってキノコの一般名）または白樺の木の下にあります。

直径5〜10 cmのハンノキの帽子は丸く、最初は凸型で、後で凹型です。若い子実体の特徴は、帽子の強く巻かれた端であり、軽くて繊細なキューティクルで覆われている可能性があります（これらは厚く絡み合った髪です）。

古いコピーでは、帽子の端も丸められていますが、少し小さくなっています。巻き上げられたクロウィアックの帽子は、黄色、ベージュ、または赤茶色、場合によっては灰色茶色またはオリーブなど、さまざまな色にすることができます。

帽子の下にはオ​​リーブブラウンまたはベージュブラウンのエラがあります。彼らはシャフトを先細りにしており、シャフトは短く（3-5 cm）、円筒形で、ずんぐりしており、ベースで先細になっています。

通常それは帽子の色か少し軽いです。次に、ハンノキの木の肉は黄色、黄白色、または淡褐色に変化し、損傷すると赤褐色に変化します。また、最初は硬く、その後柔らかくなるのも特徴です。

オルソフカは煮た後でも有毒キノコです！

オルソフカは生の状態で最も有毒です。古い、熟れすぎて強く柔らかくなったキノコは特に危険です。アルダーウッドを沸騰させると、その有毒な特性が低下すると一般に考えられています。

したがって、多くのピッカーはそれらを食用と考えています。しかし、これは神話であり、スープを数回調理して注ぐにもかかわらず、中毒が発生する可能性があります。

Olszówka（牛を巻き上げた）-中毒の症状

オルスカフカは、ムスカリンの有毒な成分のおかげで、神経系を破壊し、いわゆるムスカリン様症状：発汗、よだれ、流涙、瞳孔の収縮、心拍数の低下、呼吸障害。ムスカリン中毒の症状は、キノコを摂取した直後（最大2〜3時間）に現れます。ただし、非常にまれです。

インボルチン-アルダーウッドに含まれる別の有毒物質-によって引き起こされる症状は、はるかに頻繁に現れます。そもそも、胃の痛み、吐き気、嘔吐、下痢などの短期的な胃の不快感につながります。

次に、溶血性症候群、つまり赤血球の破壊につながり、ヘモグロビン尿症（尿は赤血球の崩壊から放出される大量のヘモグロビンを示す）や急性腎不全など、白血病症候群と同様の貧血の症状を引き起こします。さらに、毒素は肝臓も攻撃します。

このプロセスは、体内のア​​レルギー反応の結果です。インボルチンは抗原タンパク質です。これはあなたがすぐに彼らにアレルギーではないことを意味します。この特定のアレルギーは、olszówkaの最初の消費後に開始されます。

その後、インボルチンは自身の血液細胞に対する抗体の産生を引き起こします。次に、このキノコを消費すると、免疫系が激しく反応します（体がすでにアレルギーを起こしているため）。

抗体は赤血球を攻撃し始め、分解を引き起こします。したがって、アルダー中毒の症状は、数年後または10年後（10〜15年も）に現れることがあります。これは、毒が体内に蓄積し、ゆっくりと中毒を起こすためです。中毒の症状がいつ発生するかは、インボルチンに対する体の感受性閾値に依存します。

一部の人では、キノコの2回目または3回目の摂取後に中毒が発生する可能性があり、他の人では10回目の連続でのみ発生します。

オルショフカは食用松と混同されることがあります！

オルショフカは食用松と混同されるかもしれません。どちらのキノコも色が似ており、縁が折り畳まれた凹型のキャップがあり、茎は低く設定されています。ただし、松の実のオリーブオイルとは異なり、真菌が損傷した場合に緑色に変わるオレンジ色のミルクは放出されません。これはリッツならではの特徴です。

ただし、疑問がある場合は、居住地に最も近い衛生および疫学ステーションに行ってください。保健省で雇用されているキノコの専門家が、キノコに属する種についての無料アドバイスを提供しています。