パパイヤ-パパイヤ果実の独特の味と特性

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一般的にパパイヤとして知られているパパイヤは、南アメリカ、中央アメリカ、南アメリカから来ています。現在、南ヨーロッパの国々でも栽培されています。パパイヤは味だけでなく、薬効も高く評価されています。それは主に、癌の発生を防ぐことができるカロテノイドと、とりわけパパイン-その酵素のおかげです消化を改善します。

パパイヤは、その味と栄養特性がスペイン人によって最初に評価された果物です。果物がメキシコ（たぶん由来）から南アメリカに広がったのは彼らのおかげでした。世界のこれらの地域では、パパイヤの治癒効果が自然医学で現在でも使用されています。胃潰瘍、尿路感染症だけでなく、沸騰や疣贅を治療するために。パパイヤの薬効は多くの研究によっても確認されており、この果物が癌を含む多くの病気を予防できることを示しています。

ガンとの闘いにおけるパパイヤ

パパイヤはリコピンの豊富な供給源であり、カロチノイドファミリーの果物と野菜の赤い色素である天然の抗酸化物質です。 100 gのパパイヤには2.0〜5.3 mgのリコピンが含まれています。¹リコピンはフリーラジカルを除去します。フリーラジカルは体内で過剰になり、いわゆる酸化ストレス、さらには癌を含む多くの疾患の発症へとつながります。

パパイヤの治癒特性は、主にカロチノイドと酵素パパインに起因しています。

リコピンを大量に摂取すると、次のような疾患を発症するリスクを低減できることが示されています前立腺がん。同様に、米国と日本の科学者たちは、パパイヤ-果物ではなく葉抽出物-が子宮頸がん、乳がん、肺がん、膵臓がんの細胞の成長を阻害することを示しました。抗癌特性、しかし、それがパパイン酵素であるという合理的な仮定があります。

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パパイヤ-栄養価（100 gあたり）

エネルギー値-43 kcal
総タンパク質-0.47 g
脂肪-0.26 g
炭水化物-10.82 g（単糖7.82 gを含む）
繊維-1.7 g

ビタミン

ビタミンC-60.9 mg
チアミン-0.023 mg
リボフラビン-0.027 mg
ナイアシン-0.357 mg
ビタミンB6-0.038 mg
葉酸-37 µg
ビタミンA-950 IU
ビタミンK-2.6 µg
ビタミンE-0.30 mg

ミネラル

カルシウム-20 mg
鉄-0.25 mg
マグネシウム-21 mg
リン-10 mg
カリウム-182 mg
ナトリウム-8 mg
亜鉛-0.08 mg

脂肪酸

飽和-0.081 g
一価不飽和-0.072 g
多価不飽和-0.058 g

データ出典：USDA National Nutrient Database for Standard Reference

パパイヤは心血管疾患から保護することができます

前述のリコピンは、がんだけでなく心血管疾患を予防する可能性があります。リコピンは、脳卒中および梗塞。さらに、コレステロールの合成を阻害し、血液からその「悪い」画分（LDL）を取り除くのに役立ちます。

消化を改善するパパイヤ

科学者たちは、癌を予防する上でのパパインの役割について100％確信していませんが、この酵素が消化を改善することは間違いありません。

パパイヤ血糖指数= 59。

パパインの作用は、体（胃液の成分）によって生成されるペプシンに非常に似ていますが、パパインは酸性（ペプシンなど）だけでなく、あらゆる環境で機能します。パパインは、特にタンパク質を多く含む食品の消化で、問題との戦いを助けます。中性およびアルカリ性の環境でも機能するため、消化器系の酸性度を高めず、消化器系の病気を緩和しやすくします。

減量のためのパパイヤ

パパイヤは、消化プロセスを改善し、タンパク質と脂肪組織の燃焼を促進するパパインの痩身効果のおかげです。また、毒素の体を浄化するのにも役立ちます。その上、それは膨満と便秘を防ぎます。

知る価値がある

パパイヤの種-彼らは食べられますか？

黒く丸いパパイヤの種は食用ですが、かなり辛味があります。ただし、胎児の損傷が疑われるため、妊娠中の女性は使用しないでください。同様に、肉は妊娠中の女性に脅威をもたらすことはありません。さらに、多数のビタミンやミネラルが含まれているため、妊産婦の食事にも強く推奨されています。

パパイヤは黄斑変性症（AMD）を防ぐことができます

Archives of Ophthalmologyに研究結果が発表されたアメリカの科学者によると、1日に少なくとも3サービングのパパイヤを摂取すると、失明の主な原因である高齢者の黄斑変性症のリスクが減少します。ルテイン、クリプトキサンチン、ゼアキサンチンなどのカロテノイドの含有量に感謝します。

パパイヤは創傷治癒を加速します

植物のさまざまな部分（果実、葉、茎）から得られるパパイヤジェルは、創傷治癒プロセスを加速させると、モスクワ国立医学アカデミーのロシア人研究者は主張しています。

パパイヤはアレルギーを引き起こす可能性があります。パパイヤがアレルギー症状を引き起こす人々はまた、ラテックスにも注意する必要があります-2つのアレルゲン間の交差アレルギーが観察されています。

どうやって？創傷内の細菌やその他の細菌は、免疫系の細胞による攻撃から細菌を保護する酵素を生成します。パパイヤジェルに含まれる成分は、この酵素を分解し、病原体の創傷をすばやく浄化し、炎症を和らげます。さらに、パパイヤ化合物は免疫細胞が過剰な酸素と窒素を生成するのを防ぎ、それがさらに創傷に損傷を与え、炎症過程を悪化させ、細胞損傷を引き起こします。民間療法の植物は、創傷治癒を加速するだけでなく、煮沸やいぼの治療にも使用されます。

パパイヤは膝の変性を防ぐことができます

パパイヤは、他の抗酸化物質が豊富な果物や野菜とともに、膝の変性を防ぐために食事に含まれるべきであると、関節炎研究と治療のジャーナルでオーストラリアの科学者は主張しています。彼らの研究は、ルテインやゼアキサンチンなどの特定のカロテノイドが食事に含まれていると、膝の軟骨組織に病変が発生するリスクを低下させることを示しています。緑の野菜とパパイヤ、マンゴー、オレンジなどの特定の果物は、これら2つの化合物の豊富な供給源です。科学者によると、骨の病理学的変化のリスクを減らす別の物質はビタミンCです。パパイヤにもたくさんあります。小さな果物の半分が150％を占めています。このビタミンの毎日の必要量。

知る価値がある

パパイヤ-皮をむいて食べる方法は？

パパイヤを流水で洗います。次に半分に切り、スプーンで種を取り除きます。次に、果物の皮をむきます。出来上がったパパイヤの果肉はカットして生で（例えばレモン汁をまぶして）、または加工することができます。

パパイヤ-キッチンでの使用

パパイヤは、いくつかの乳製品によく合う甘くてスパイシーな味がします。牛乳やヨーグルトと混ぜると、栄養価の高いカクテルが手に入ります。混合パパイヤはアイスクリームデザートの基礎となることができます。一方、パパイヤのスライスは、フルーツサラダにぴったりです。

パパイヤジュースは固い肉を柔らかくすることができます。

パパイヤと一緒にスパイシーなサルサソースを作ることもできます。ペクチンの含有量が高いため、ジャム、コンポート、シロップ、ジュースを準備することもできます。パパイヤに含まれる消化酵素であるパパインは、肉を柔らかくするためによく使用されることを知っておくのは良いことです。堅い肉はパパイヤジュースに一晩浸して柔らかくするのに十分です。次に、パパイヤの種はペッパーコーンのような味がします。それらは乾燥させ、挽き、サラダや他の料理の味付けに使用できます。

パパイヤのお粥のレシピ

出典：Studio Active / TVN Meteo Active

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パパイヤ-購入方法？店舗での選び方は？

完全にまたはほぼ完全に黄色のパパイヤを選びます。緑の果実は避けるべきです。パパイヤの木の固くて緑色の果実は熟しておらず、適切に成熟することはありません。

パパイヤの皮は、圧力をかけてわずかに垂れ下がるはずですが、茎が伸びた場所で柔らかくてはいけません。

傷があり、しわがあり、柔らかい斑点で覆われているパパイヤの果実を購入しないでください。

完熟していない果物は、完全に黄金色になるまで室温で保管してください。

パパイヤをより早く熟成させるには、灰色の紙袋に入れて室温で保管し、冷蔵庫に最大5日間入れます。

パパイヤ-化粧品での使用

パパイヤに含まれるパパイン酵素は化粧品にも使われています。酵素剥離に使用します。また、抗セルライトクリーム、瘢痕用クリーム、または血腫の吸収を促進する製剤にも含まれています。

参考文献：

1. Kwiatkowska E.、文明病の予防におけるリコピン、PostępyPhytoterapii 2010、No。1
2.パパイヤは癌の成長を抑制します、インターネットで利用可能
3.パパイヤは創傷治癒を加速します。インターネットで入手可能
4. Grotto D.、健康と生活のための101の製品。 Olejnik D.、編ヴェスパー、ポズナン2010