レタス-妊娠に必要なビタミンと微量元素

レタスの特性は何ですか？

レタスの乾燥重量はわずか7％です。残りの93％は水です。それにもかかわらず、それはかなりの量のビタミン、ミネラル、その他の貴重な物質を含んでいます。ビタミンC（新鮮なキュウリの2倍）とビタミンEを多く含み、肌の老化を遅らせ、フリーラジカルから体を守ります。また、肌の状態を改善し、良好な視力の原因となるビタミンA、ビタミンDはインスリン分泌を調節し、ビタミンB6は神経系の機能を改善します。また、カルシウム、マグネシウム、カリウム、鉄がたくさん含まれています。レタスは、カロチノイド、ポリフェノール酸、アボノイドなどの抗酸化物質の総貯蔵庫でもあります。それらはフリーラジカルから保護するだけでなく、循環系もサポートします。さらに、100 gには15カロリーしか含まれていません。食べるしかない！

妊娠中にコーヒーを消費できますか？

定期的に食べると、レタスは心を落ち着かせる効果と睡眠効果があります。アメリカの研究はこれを証明しました。眠りに困ったお年寄りには、最後の食事まで毎日野菜の大部分を配っていました。数か月後、問題はなくなりました。それが本当に効果があるかどうかを確認したい場合は、レタスの半分の大きな頭を夕食と一緒に食べます。

レタスの葉は他に何を隠していますか？

レタスの葉もビタミンB9、つまり葉酸の供給源です。これは、妊娠を計画している女性や、すでに赤ちゃんを期待している女性にとって特に重要です。ビタミンB9は、核酸の合成、つまり細胞の遺伝物質に関与しています。私たちの体はそれを自分で生産することができないので、私たちはそれを食物または栄養補助食品の形で提供しなければなりません。妊娠の3〜4か月前に葉酸を服用すると、胎児の神経系に重大な欠陥が生じるリスクが大幅に低下するだけでなく、将来の母親の貧血の発症も大幅に減少することが研究で示されています。葉酸に富む食事は、以前にホルモン避妊薬を長期間服用したことがある女性が特に注意する必要があります。これにより、食物からの体によるこの物質の吸収が減少します。

あなたはレタスの硝酸塩を恐れるべきですか？

それらは植物がタンパク質を構築するために必要であり、その結果、さらなる開発のために必要です。彼らは積極的に光合成、すなわち生化学的変化に参加しているため、それらは主に葉で発見されます。硝酸塩の存在はすべての植物にとって正常です。問題は、それらのいくつかが多すぎるということです。これは私たちにとって悪いことです。それは中毒を引き起こし、長年後に胃癌を引き起こす可能性があります。亜硝酸塩は亜硝酸塩に還元され、人体内で発癌性のニトロソアミンに変換されます。亜硝酸塩の供給源は肥料であり、通常は人工肥料であり、植物は必要な量ではなく、私たちが提供する量だけ摂取します。生産者が肥料を使いすぎると、レタスの窒素が多すぎます。しかしながら、時には、生産者の絶対的な誠実さにもかかわらず、レタスは必要以上に多くの硝酸塩を含んでいます。これは、植物が十分な光を得ていないときに起こります。太陽が足りないため、光合成プロセスがはるかに遅くなります。

いつ、どこでレタスを購入しますか？

レタスは5月から秋にかけて最も健康的です。冬には、スペイン、イタリア、モロッコからの輸入サラダを店舗で購入できます。ただし、南ヨーロッパではこの期間に適切な量の日光が当たるので、過剰な硝酸塩が含まれていてはなりません。信頼できる売り手やオーガニックフードストアでポーランドのレタスを購入する価値は常にありますが、残念ながらそれはより高価です。理論的には、個人用のレタスをポットに播種し、窓辺で育てることができます。それは、植物がよりふくよかでなくなり、おそらく有害物質の存在を避けられないということだけです。どうして？私たちが普通の土壌を使うなら、とにかくそれは施肥されなければなりません、そうでなければ私たちは作物を手に入れません。一方、花の土壌には、食用植物の標準よりもはるかに多くの窒素が含まれている可能性があります。

レタスの保管方法は？

保存方法もレタスの健康価値に影響します。それを嫌気性呼吸を活性化し、葉の硝酸塩から有害な亜硝酸塩を生成するので、それをしっかりと閉じたホイルバッグに保管しないでください。開封した袋に入れて、野菜の保管引き出しに保管するのが最善です。乾いたら、葉に水を振りかけます-数日間は新鮮なままです。各葉は、冷水で個別に注意深くすすいでください。砂が歯に噛み付くのを防ぐだけでなく、洗浄中に表面に付着した硝酸塩や農薬を部分的に取り除くことができるためです。次に、指で葉をつぶすのが最適です。片は、すぐに口に収まるように十分に小さくする必要があります。金属に触れると葉に含まれるビタミンCが酸化するので、ナイフは使わないでください割られたレタスはすぐに油性ソースやドレッシングを注いで酸化から守り、すぐに食べましょう。

レタスを出す方法は？

数種類のレタスを混ぜると最高の味が出ます。この野菜をメインコースへの追加としてのみ考慮しないでください。マグロ、ロースト肉、ナッツ、さいの目に切ったトマトなどを組み合わせたレタスは、美味しくヘルシーなディナーを作ることができます。レタスは、ハーブ、ディル、大根、ケイパー、チャイブ、ピーマン、キュウリ、タマネギ、卵、ソラマメ、豆、アンチョビ、エビ、果物と一緒に美味しくなります。