豊富な食品-それは健康的ですか？

市場には、追加のビタミンやミネラルを含む強化食品がますます増えています。それはあなたを健康に保ち、ストレスからあなたを守ると思いますか？必ずしもではない...濃縮食品は体に有害である可能性があります。

私たちはストレスを感じ、緊張し、いつも疲れています。成功の追求、すべての義務を順守する意欲、したがって、勤務時間が長く、休日に丸1週間家計の滞納に追いつくために、健康的で健康的な食事を準備する時間が足りないことがよくあります。私たちは不規則に不規則に食べ、コーヒーやコーラ、濃いお茶を飲み、ビタミンやミネラルを体から洗い流します。ストレスでスイーツを食べます。

さまざまな技術的プロセス、輸送、保管の結果として、それだけでは不十分であるかのように、私たちのテーブルには、栄養価がほとんどない食品に、防腐剤が詰め込まれています。私たちは汚染された環境にも住んでいます。これはすべて、私たちはしばしば必須栄養素が不足していることを意味します。

これらのギャップを埋めるために、強化食品が発明されました。ビタミンやミネラルの供給源である食品に添加される化合物は、生物学的に利用可能でなければならず、人間の生命や健康を危険にさらしてはなりません。また、食べ物の味、香り、色を変えることもできません。

強化食品の擁護者たちは、これが私たちが体に必要なすべてのものを提供できる唯一の方法であると言います。しかし、多様でバランスの取れた食事に取って代わるものは何もないため、これはうまく行く方法ではないことを指摘する声も聞こえます。医師は、強化食品を食べる際に常識を働かせることを勧めています。それでは、詳しく見てみましょう。

ポーランドの一般的なヨウ素欠乏症を防ぐために、メーカーは1994年以来、塩にそれを追加することを義務付けています（元素の欠如は甲状腺疾患、精神遅滞、不妊を促進します）。私たちの小麦粉は、2004年以来葉酸が豊富に含まれています（深刻な先天性欠損症から保護し、妊娠の過程にプラスの効果があり、アテローム性動脈硬化性循環器疾患の予防に不可欠です）。

強化食品-含まれる栄養素

かつては、強化された食料生産には厳しい基準がありました。今日、この点でより多くの自由があります。試験および登録の対象となるのは、100 gまたは1部あたりの追加成分について、身体の1日の必要量の30％を超える製品のみです。ただし、これらの基準は脂溶性ビタミンなどの一部の成分にのみ適用されます。水溶性ビタミンやミネラルよりも過剰に摂取しやすいためです-過剰分は尿とともに体外に排出されます。

EU法の規定に従い、製造業者はパッケージおよび広告で提供される情報の内容に責任があります。

食品はいくつかの方法で濃縮することができます。ほとんどの場合、生産中の栄養素の損失を補うために1つ以上の成分が追加されます。そしてジュースは低温殺菌の間に破壊されたビタミン、白い小麦粉-穀物処理中に失われた葉酸とBのビタミン、そしてビタミンAとDが牛乳に追加され、脂肪が取り除かれると消えます。

時々、天然物には存在しない栄養素が使用されます。例えば、ビタミンAとDは植物性脂肪に行きます-それらの源は動物性脂肪です。卵は産卵鶏に海藻または亜麻仁を与えることにより、オメガ3脂肪酸が豊富に含まれています。セレン、ビタミンE、ヨウ素を含む卵もあります。ますます多くの場合、淡水魚は海洋魚に「変換」され、特に以下を含む特別な飼料を与えます。藻。どうして？そのような製品を期待しているからです。

牛乳にカルシウムが添加されるなど、特定の製品に含まれる成分の量が増加する場合があります。

ラベルを読む

牛乳、ヨーグルト、マーガリンなどの製品の商品名、生産に使用される成分の詳細なリスト、栄養表、製品が強化されている成分に関する情報、およびそれらが毎日の要件をどの程度カバーしているか、およびそれが意図されています。ラベルには、賞味期限、保管条件、製造者名、獣医マークも含まれている必要があります。データが多いほど、高品質の製品を購入していることが確実になります。

強化食品-どのような添加物が含まれていますか

通常、私たちが最も手が届く製品には何かが追加されます。ジュース、ネクター、フルーツ、野菜のドリンクだけでなく、パスタ、パン、シリアル、さまざまな朝食のポテトチップス、ミューズリー、牛乳とその製品、野菜の脂肪、非常にファッショナブルなエネルギードリンクも豊富です。
最も一般的に使用される生物活性物質は次のとおりです。

• 食物繊維（ペクチン、グアー、セルロースなど）-腸の機能を改善し、便秘や大腸がんを防ぎます。また、血中コレステロールを低下させます。
• ビタミンA、C、D、E、Bグループのビタミン、ベータカロチン-Bビタミンは知能、集中力を高め、ストレスへの抵抗力を高めますが、ベータカロチン、ビタミンCおよびEは私たちの体からフリーラジカルを取り除き、病気から保護します文明と免疫力を強化します。
• ミネラル（カルシウム、マグネシウム、鉄、セレン、ヨウ素、亜鉛、マンガン、カリウム）-骨と歯の適切なミネラル化を確実にし、代謝の変化を調節し、集中力と免疫力を高めます。
• レシチン-脳の働きを改善し、脂肪の消化を促進します。
• オメガ3多価不飽和脂肪酸-循環器系疾患、炎症性疾患、アレルギーを中和し、神経系の適切な発達を可能にし、血中のトリグリセリドのレベルを低下させます。
• アミノ酸、タンパク質（クレアチン、カルニチン、タウリン、タンパク質濃縮物など）、ペプチド-組織の適切な構造を確保し、代謝を改善し、ミネラルの吸収を促進します。
• カフェイン-中枢神経系を刺激し、血管を拡張し、脳を活性化します。