加工肉を食べると癌が発生します

世界保健機関は、加工肉が癌を引き起こすと述べています。

（Salud）-ハンバーグ、ソーセージ、またはソーセージの形で加工肉を食べると、がんのリスクが高まります。 世界保健機関（WHO）が国際がん研究機関に委託した研究によれば、赤身肉も発がん性である可能性があります。

専門誌The Lancet Oncologyに掲載されたこの研究の概要は、50グラムの加工肉を毎日摂取すると、結腸癌のリスクが18％増加することを明らかにしました。それらは決定的であり、いくつかの国で行われた疫学研究に基づいています。 したがって、WHOは、タバコの煙、アルコール、プルトニウムまたは汚染された空気とともに、健康に最も危険な物質のグループに加工肉を含めることを決定しました。

しかし、研究を実施した団体は、人間へのリスクは限られていることを認識しています。 そもそも、がんを引き起こすために、消費は数年間継続しなければなりません。 第二に、消費される肉の量とともにリスクが増加するためです。

WHOの場合、加工肉とは、風味を改善し、食品を保存するために、塩、硬化、発酵、smoke製で加工されたあらゆる種類の肉です。 これには、ソーセージ、特定のミンチ肉バーガー、ソーセージやハムなどのソーセージが含まれます。 加工肉は、牛、豚、家禽の両方からのものです。

また、科学者はまた、結腸、膵臓および前立腺癌と、牛、子羊、豚、馬およびヤギの筋肉からの赤肉の消費との間に正の関連性があることを発見しました。

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