英国の65, 000人以上の男女で2001年から2008年にかけて行われた国民健康調査のデータを用いて実施された研究は、より多くの人や野菜を食べるほど早死する確率が低いことを示しています。
ユニバーシティカレッジロンドンの研究チームは、1日に7回癌や心臓病で死亡するリスクを減らすと述べています。
彼らはまた、新鮮な野菜が最大の保護効果を持ち、サラダや果物がそれに続くことも発見しました。 研究者によると、ジュースは何の利点も提供しませんが、缶詰の果物は、おそらく砂糖の入った物質で包装されているため、死のリスクを高めるようです。
「メッセージは明確です。食べる果物や野菜が多いほど、どの年齢でも死ぬ可能性が低くなります」と研究の責任者であるオイニョーラ・オイボーデ博士は言います。
5つで十分ですか？
しかし、これは、1日に推奨される5食分では十分ではないということですか？
WHOのガイドラインは「はい」を示しています。 これらは25年前に公開されたことを考慮する必要があります。
栄養士の説明は、1日5食で十分であるということです。 それは最小限であり、多ければ多いほど良いことは明らかです。
大人の場合、1食分は80gの果物または野菜であり、その合計が1日あたり400gの最小推奨量を生み出します。
子供の場合、年齢と活動レベルに応じて金額は異なります。 しかし、おおよその目安は、一部が手のひらに収まるようにすることです。
果物や野菜は一人で食べるべきではなく、スープ、シチュー、パスタなどの料理で調理できます。
数量または種類？
これらの推奨事項は、1種類の野菜または果物を1日に5回以上しか食べない場合はカウントされません。
たとえば、推奨事項を順守するために5本のニンジンを食べる価値はありません。 ニンジンはポーションの1つとして数えられますが、最大限の利益を得るには、人はさまざまな食事を摂る必要があります。
これは、さまざまな果物や野菜には、健康に優れた繊維、栄養素、ビタミンのさまざまな組み合わせが含まれているためです。
ほとんどすべての果物は、早死のリスクを減らすのに適しています。 一般的に、生の野菜や果物は、調理によってそれらの一部が除去されるため、ほとんどの栄養素が含まれています。
同様に、新鮮な果物や野菜は保存されているものよりも栄養密度が高いと考えられています。
しかし、冷凍のものは、ナツメヤシ、レーズン、イチジク、またはスグリなどのナッツと同様に優れています。
購入した食事に含まれている野菜や果物、パスタソース、またはすでに作られたスープもポーションとしてカウントできます。 しかし専門家は、塩分、糖分、脂肪分が高いことが多いため、「ときどき」または少量だけ摂取するように勧めています。
そしてジュースと缶詰？
最近の研究では、ジュースや果物の缶詰を1食分としてカウントすることを禁止していますが、現在、英国などの政府はこれを含めています。
果汁は砂糖を含まず、果物や野菜全体よりも繊維が少ないため、1日1食としてカウントされることを明確にする必要があります。
果物は、天然ジュースまたは水に缶詰にする必要がありますが、砂糖や塩を加えないでください。シロップには入れないでください。
マメ科植物も重要ですが、他の果物や野菜よりも栄養分が少ないため、1食分に過ぎません。
スムージーは、果物や野菜の果肉がすべて揃っていて、その成分に応じて、1食分以上として数えることができます。
ジャガイモは5つ以上の推奨される部分の一部ではないことを明確にする必要があります。 これは基本的に、健康的な食事への彼の貢献はデンプンであり、これは良いエネルギー源であり、消化を助けるからです。
この塊茎は、パンとパスタの同じグループに分類されます。 また、調理するときは皮膚を離れることをお勧めします。それは繊維の良い源です。
スーパーフードはどうですか？
特定の栄養素、ビタミン、または抗酸化物質を含む単一の果物または野菜を食べることが健康への答えであると考えるのは魅力的かもしれませんが、これは科学によって確認されていません。
奇跡を起こすことを期待して、単一の食物に集中しないことが最善です。
代わりに、栄養学者は、多くの果物や野菜を含む多様でバランスの取れた食事を目指すべきだと指摘しています。
出典：www.DiarioSalud.net
.jpg)
