癌を避けるために何を食べますか？不十分な食事は癌になるのに長い道のりを行くことができます。どの製品に抗癌特性があり、どの製品が癌細胞の発生を促進しますか？
専門家は、不適切な食事が約35-40％の癌の原因であると推定しています。過体重と肥満は、口腔癌、喉癌、喉頭癌、食道癌、胃癌、膵臓癌、肝臓癌、結腸直腸癌、腎臓癌、前立腺癌、乳癌、卵巣癌、および子宮癌を発症するリスクを高めます。
肥満とがん
BMIが高すぎる女性は、体内のエストロゲン合成が通常より高くなります。これにより、卵巣がんと子宮内膜がんが発生しやすくなります。出産しなかった肥満の女性は、最初の月経が早く、閉経が遅いと、乳がんを発症する可能性が高くなります。
体重が多すぎる男性は、前立腺がん、胃と結腸のがんを発症する可能性が高くなります。
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残念ながら、私たちはまだ毎日の食物選択と癌予防のための健康的な体重の維持の重要性を認識していません。そして、臨床試験から明らかなように、適切な食生活のおかげで、がんを発症する遺伝的素因がある人はがんから身を守ることができます。
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| がんの種類 | 食品製品または食品成分 |
| 口、喉、喉頭、食道、胃のがん | 低澱粉野菜（ブロッコリー、レタス、キュウリ、トマト、キャベツ、カリフラワー、ズッキーニ、ナス、ピーマン、カブ、アスパラガス、ほうれん草、エンダイブ、セロリ、ザワークラウト、タマネギ、ニンニク、パセリ、大根、ニラ、大根、アルファルファもやし） |
| 口、喉、喉頭、食道、胃、肺のがん | フルーツ |
| 胃癌 | タマネギ野菜（タマネギ、ニンニク、ネギ、エシャロット、7歳児、チャイブのすべての種類） |
| 結腸がん（結腸、直腸） | ニンニク |
| 食道がん | ビタミンCを含む食品（果物、野菜） |
| 膵臓癌 | 葉酸を含む食品（濃い緑色の野菜、豆類、ナッツ、酵母、アボカド、バナナ、ラズベリー、オレンジ） |
| 口、喉、喉頭、および肺のがん | カロチノイドを含む食品（ニンジン、サツマイモ、カボチャ、ピーマン、パセリ、ケール、ほうれん草、トマト、ブロッコリー、アプリコット） |
| 食道がん | ベータカロチンを含む食品（魚油、鶏レバー、ニンジン、パセリ、卵、ほうれん草、カボチャ、アプリコット、マンゴー） |
| 前立腺がん | リコピンを含む食品（トマト、スイカ、赤いグレープフルーツ、パパイヤ）。セレンを含む食品（玄米、トウモロコシ、オート麦、カボチャの種、赤身の肉と魚、半脱脂乳） |
| 結腸がん（結腸、直腸） | カルシウムを含む乳製品 |
出典：栄養とがん。患者とその家族のためのガイド、IŻŻとTam i z Powrotem Foundation、ワルシャワ2013。
セレン-この元素の不足を過小評価しないでください
がんの形成は長期的なプロセスです。それらの形成を蓄積する要因には、環境、体重管理、および適切なレベルでの栄養素とミネラルの供給が含まれます。これらの成分の1つはセレンです。これは、食事で提供する必要がある必須の微量栄養素です。
大腸がんにかかった人を対象とした研究では、ほとんどの場合、体内のセレン濃度が低すぎることが示されています。しかし、この分野での詳細な研究はまだ行われていないため、セレンの低レベルが発がん性の要因であると明確に言うことはできません。
ただし、体内のセレンのレベルが低いことは、追加のテスト、食事の変更、不足している元素の補充などの必要性に注意を引く要因になるはずです。ポーランドでは、セレンレベルの低い人は、大腸がんにかかる頻度がこの微量元素の適切な濃度。
セレンの最高の情報源：
- 乾燥ポルチーニ茸の粉末、
- 小麦、
- 玄米、
- エンバク
- かぼちゃの種。
定期的な摂取が悪性腫瘍のリスクを高める食品または栄養素
| がんの種類 | 食品製品または食品成分 |
| 結腸がん（結腸および直腸） | 赤身肉（牛肉、豚肉、羊肉）および加工肉（スモーク、保存、塩漬け、または保存料を含む） |
| 胃癌 | 食事中の過剰な塩 |
| 前立腺がん | 過剰な食事性カルシウム摂取（スポーツを集中的に行う人々の不適切なバランスのとれた食事） |
| 肝臓がん | アフラトキシンを含む食品（カビの生えた穀物、ナッツ、豆類） |
| 口、喉、喉頭、食道、肝臓、大腸（結腸、直腸）、乳房のがん | アルコール |
| 食道がん（特に喫煙者） | マテ茶（伝統的な方法で醸造された飲み物の頻繁な消費） |
| 肺がん（喫煙者） | 栄養補助食品に使用されるベータカロチン |
出典：栄養とがん。患者とその家族のためのガイド、IŻŻとTam i z Powrotem Foundation、ワルシャワ2013。
飲酒はガンの原因になりますか？
がんになることとアルコールを飲むことの間には強い関連があります。最も強い関連は、上気道と見つかりました。アルコールは主に食道、喉、口の癌の形成に寄与します。
アルコールが癌の発症に影響を与えるメカニズムは完全には解明されていませんが、アルコール消費量が増えると、癌の発症リスクが高まります。
他の健康上の理由から、アルコール消費を制限する価値もあります。頻繁な飲酒は、体の細胞に深刻な損傷を引き起こします。肝硬変、膵炎、高血圧および中毒のため。
食事以外に、がんの発生に何が影響しますか？
食事だけでは十分ではないことを覚えておく必要があります。それとは別に、癌を発症するリスクに影響を与える他の非常に重要な要因があります。それらには、喫煙、放射線、環境汚染、年齢、身体活動の低さ、ウイルスと細菌、遺伝傾向、職業的要因、一部の薬物療法も含まれます。
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