無乳糖食

乳糖不耐症は一般的であり、日常活動で不快な消化器疾患を引き起こします。 これらの症状は、各人の許容限度に適合した乳糖を含まない食事のおかげで簡単に緩和することができます。

乳糖不耐症

ラクトースは、消化酵素であるラクターゼのおかげで消化され、体内で吸収可能なグルコースとガラクトースの分子で分解されます。 乳糖不耐症は、ラクターゼの不足によるものであり、下痢、鼓腸、便秘、腹痛などの消化器疾患を引き起こします。


乳糖は、乳製品やその他の食品に、医薬品の賦形剤として含まれています。 不耐症の人は、食物と薬の組成を確認することをお勧めします。 疑いがある場合は、医師または薬剤師に相談することをheしないでください。

3段階の無乳糖食

栄養士または栄養士の正確な診断後、次の3つの各フェーズの許容限度に適合した食事に向かって進化することができます。


2週間の最初のフェーズでは、乳製品と乳糖を含む食品の消費を制限することにより、痛みを緩和できます。

第二段階では、耐性をテストし、乳糖を徐々に再導入して症状を観察します。 最後に、第3フェーズは、十分な耐容性を備えた食品の特権を与え、決定的な食事を確立することにあります。

無乳糖および無乳糖食品

許容限度に応じて、乳糖を含まない食品、または乳糖をほとんど含まない食品を消費することができます。 低乳糖乳製品には、ヨーグルト、ソフトチーズ、中硬および硬（ブリー、カマンベール、コンテ）およびバターがあります。


牛乳は、豆乳、米、オートミール、ココナッツ、アーモンドミルクなど、乳糖を含まない代替品に置き換えることができます。

乳糖フリーのメニューのアイデア

乳糖不耐症にもかかわらず、多様な食事を維持することが重要です。


ほうれん草のフリッター、豆腐のトーストしたナス、ミューズリー、マッシュルームの炒め物、トマトサラダ、レンズ豆のソース、フルーツの串焼き、シャーベット、非ミルクビールクレープなど、ラクトースフリーのメニューを作成するためのレシピをいくつかご紹介します。

カルシウム摂取を無視しないでください

乳糖不耐症が強いため、乳製品を食品から排除すると、カルシウム欠乏症を引き起こす可能性があります。 これを防ぐために、ミネラルウォーター、卵、ナッツ、緑の野菜（ネギ、パセリ、クレソン、ほうれん草、ブロッコリー、インゲン）などの他のカルシウムが豊富な食品を摂取することにより、推奨される貢献（成人では1日あたり800 mg）を維持することをお勧めします果物（オレンジ、ブラックカラント、ブラックベリー、カシス）。