もやしは春至の食事の基本です。彼らが冬の後に良い形を取り戻すために手を伸ばしてください。あなたは無気力で、何の気分もありませんか？髪は輝きを失い、肌は白くなった？もやしの改善を期待！ビタミン、微量元素、タンパク質、繊維など、あらゆるものの中で最高のものを大量に含んでいます。
もやしは春至の食事に含まれるだけでなく、一年中食べる必要があります。もやしは現代の発明ではありません！中国人は5000年前に新芽で会った。これらの植物の治癒特性は、それらが奇跡の薬として扱われ始めたことを意味しました。彼らの味もすぐに高く評価されました。したがって、もやしは極東の台所で恒久的な備品になっています。
もやし、その健康、味覚について聞いてください。これはLISTENING GOODサイクルの素材です。ヒント付きのポッドキャスト。このビデオを表示するには、JavaScriptを有効にして、HTML5ビデオをサポートするWebブラウザーへのアップグレードを検討してください
もやしはすべて健康に関するものです
植物は、ビタミン、ミネラル、タンパク質の予備を種子に保存し、次世代に伝えます。しかし、種子を食べることは、新鮮な新芽を食べることと同じではありません。どうして？種にたまった成分を十分に活用できないからです。発芽中のみ、酵素が活性化され、私たちの体がそれらをより簡単に吸収できるように栄養素を処理します。単糖は、複雑な炭水化物とタンパク質のアミノ酸から形成され、ビタミンの量も増加します。
もやしはすべての中で最高のものを巨大な量で含んでいます。それらは、Bビタミン、ビタミンC（たとえば、アルファルファスプラウト1/2カップにはオレンジジュースが6杯含まれています）、D、E、K、PPと鉄、リン、カルシウム、マグネシウム、カリウム、亜鉛、ヨウ素の宝庫です。マンガン、銅、リチウム、セレン。彼らはベータカロチン、貴重なタンパク質とオメガ3脂肪酸をたくさん含んでいます。彼らは繊維が豊富です（例えば、小麦胚芽の大さじ3は、暗い小麦パンのスライスよりも多くの繊維を持っています）。さらに、カロリーが少なく、膨満性がありません。
もやしは、フリーラジカルの有害な影響から私たちを守ります。それらは体内でのそれらの形成を阻害し、環境から吸収するものの作用を中和します。それらは悪玉コレステロールのレベルを下げ、アテローム性動脈硬化症と癌を予防し、消化を調節します。それらは皮膚、髪、爪、歯に完全に影響を与え、骨を強化します。彼らは体を再生して若返らせ、免疫力を高め、ビタミンとミネラルの欠乏を補充します-つまり、彼らは幸福を保証します。
あなたに役立つでしょう大豆もやし-プロパティ
大豆もやしは、タンパク質とビタミンA、B、C、K、鉄、リン、マグネシウム、カリウムの供給源です。不飽和脂肪酸やイソフラボンがたくさん。それらは神経および内分泌系の働きを調節し、高血圧、血栓を防ぎ、皮膚の外観を改善します。彼らは更年期障害の症状を緩和することができます。ナッツのような風味があります。彼らは中華料理に最適です。浸漬：12時間、発芽：3日（約1 cmに成長したら収穫）。
アルファルファもやし-プロパティ
アルファルファもやしは、タンパク質、不飽和脂肪酸、ビタミンEおよびC、葉酸、セレン、亜鉛、マグネシウムを提供します。筋肉、骨、歯を強化し、リウマチ性疾患の治療をサポートします。少し酸味があり、後味はナッツのようです。パンやバターのほか、料理にもよく合います。浸漬：5時間、発芽：5-7日（3-5 cmに成長するとき）。
オート麦の芽-プロパティ
オート麦の芽には、すべての重要なビタミン（A、B、C、E）とミネラル（リン、鉄、銅、フッ素、亜鉛、カルシウム、ヨウ素）、多くのタンパク質と脂肪が含まれています。それらは甲状腺の機能を調節し、その結果、体のホルモンバランスを調節します。ビタミンEの含有量により、オート麦の芽は受精能にプラスの影響を与えます。とてもマイルドな味わいです。サラダにふりかけたり、ミューズリーやデザートに加えたりできます。 （パセリやディルの代わりに）料理を棒で味付けできます。浸漬：4時間、発芽：2〜3日（種子が穀物の長さに成長するときに収穫）。 8-12日後、それらが8-10cmの高さに成長すると、植物の緑色の部分を収穫できます。
クレスもやし-プロパティ
クレスもやしは、ビタミンC、A、B、D、ミネラル塩、エッセンシャルオイルの優れた供給源です。彼らはリフレッシュし、代謝を刺激し、腎機能を改善し、関節痛を和らげます。春のクレンジングトリートメントにおすすめです。特徴的な刺激的な味と香りがあり、サラダ、カッテージチーズ、野菜料理、サンドイッチと完璧に調和しています。浸漬：6時間、発芽：2日（2日後に新芽を収集します。6〜8日で植物は約4 cmの高さに達します。葉自体を注意深く切断すると、植物は元に戻り、2番目の新芽の収集が可能になります）。
大根もやし-プロパティ
大根もやしの特有の味はマスタードオイルによるものです。彼らはビタミンA、C、B、E、H、ミネラル、オメガ3酸と繊維を含んでいます。彼らは、抗炎症、消毒、クレンジング、利尿作用があります。彼らは細菌や酵母の成長を阻害します。それらは、肝臓と胆嚢の問題だけでなく、上気道感染症を緩和します。いくつかの大根もやしはすでに料理に鋭い味と香りを与えます。浸漬：4時間、発芽：2〜3日（高さが3 cmのときに収穫）。
ライ麦もやし-プロパティ
ライ麦もやしは、タンパク質、ビタミンEおよびBのビタミン、カリウム、リン、マグネシウム、鉄、脂肪の豊富な供給源です。彼らは体を強化し、神経に良いと活力を与えます。特徴的な強い味わいで、焙煎するとナッツのような味がします。彼らは野菜と果物のサラダ、スープ、シリアル、ミューズリーの味を高めます。浸漬：12時間、発芽：2〜3日（穀物の長さに達すると美味しくなります）。 8-10日後に8-10 cmに成長したら、緑色の部分をハサミで切ります。
小麦もやし
小麦の新芽は、タンパク質、ビタミンB、E、C、鉄、リン、マグネシウム、マンガン、亜鉛、カルシウムを提供します。彼らは繊維が豊富です（大さじ3杯は全粒小麦パンのスライスより多くの繊維を含んでいます）。それらはフリーラジカルの攻撃から保護し、神経系を強化し、免疫力を高めます。彼らは筋肉と心臓に良いです。マイルドで甘い味わいで、ローストするとナッツのような味がします。もやしと植物の緑の部分は、サラダ、サラダ、フルーツ料理、カッテージチーズ、ソースに適しています。浸漬：12時間、発芽：2〜3日（芽が種子の長さに成長したら収穫できます）。 8-10日後、植物の高さが8-10 cmになると、茎を切ることができます。
大麦もやし
大麦もやしには、タンパク質、ビタミンBおよびE、ミネラル、微量元素が多く含まれています。彼らは簡単に消化され、すぐにあなたの足に置くので、回復期の人に推奨されます。彼らは熱で冷えます。甘みがあり、デザートにも合います。フルーツサラダや朝食の牛乳スープにふりかけることができます。若いレタス、サラダ、サラダ、スープに若い茎を追加します。浸漬：12時間、発芽：2〜3日（芽の長さが穀物の長さと等しい場合、芽を収集します）。 8〜12日後、高さが8〜10 cmに達します。植物の緑の部分を収穫する時が来ました。
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毎日食べましょう。必然的に病気、回復期、疲労またはストレスの間。調理すると栄養価を失うため、できれば生のものをお勧めします。もやしは通常のサンドイッチを変形させ、一般的なトマトの本来の風味を与えます。彼らは野菜や果物のサラダ、スクランブルエッグ、オムレツ、ヨーグルト、ペーストに追加できます。簡単に熱い脂肪で揚げられて、彼らは米と麺と一緒に、ジャガイモ料理のおいしい成分です。彼らはパセリ、ディル、チャイブの完璧な代替品です。
スパイシーなスプラウト（大根やクレソンなど）は、塩漬け肉、卵料理、マヨネーズソース、ディップ、カッテージチーズによく合います。ナッツ、イチジク、バナナのチコリやレタスと一緒に美味しいです。繊細なもの（例えば小麦やヒマワリの種で作られたもの）をマメ科のミルクセーキに加えることができます。豆類の芽（大豆、豆、レンズ豆など）は、煮込んだ野菜、肉、魚料理によく合います。苦味を取り除くには、食べる前に火傷をしてください。
もやしを育てるには？
自分で芽を育てるのはとても簡単です。いくつかのルールを覚えておく必要があります。多くの種子を発芽させることができます。園芸店ではなく、健康食品店で購入することが重要です。そうすれば、化学物質が含まれていないことを確認できます。自然条件下では、化学物質は植物が成長するにつれて徐々に分解します。しかし、発芽から数日以内にそれを行うことは不可能であり、不要な化学物質が体内に侵入する可能性があります。種を偽ることから始めます。壊れて変色したものは、発芽プロセスを妨害するため削除します。健康なものはぬるま湯でしっかり洗い流します（植物に水をかけるのにも使用します）。次にサラダボウルに入れ、水を注ぎ（種のカップあたり3〜4カップの水）、種に応じて4〜12時間膨潤させます。種をふるいに注ぎ（水はスープや野菜を調理するために使用することができますまたは花に水をまくことができます）、すすぎ、水が滴り落ちるまで待ちます。
もやしプランテーションの種類を選択
- ストレーナー上-水切りした種子をストレーナー内に残します（適切な量の酸素を得るためにそれらの数が多すぎてはいけません）。ボウルにできるだけぬるま湯を注ぎ、ストレーナーにできるだけ近づけますが、穀粒がボウルに浮かないようにします。 1日2回、種をすすぎ、水を交換します。
- リグニンの上-湿ったリグニンを皿の上に置き、そこに浸した種子を振りかけます。 1日数回それを振りかけ、リグニンが完全に乾かないようにします。
- スプリンクラー内-穀物が適切に分散できるように、底に溝のある3つの透明な容器（3種類の芽を同時に育てることができます）、水タンク、カバーで構成されています。特別なサイフォンは余分な水を排出します。1日に数回プランテーションに水をやるだけで十分です。
プランテーションの温度は18–21oCでなければなりません。日陰で彼女を運転するのが最善です。種子はリネン布またはガーゼで覆うことができます。もやしは苦いので、それらは完全な太陽から保護されなければなりません。 2-7日後（植物種による）もやしは準備ができています。食べる前に、彼らはまだすすいで水を切る必要があります-彼らはカリカリになります。可能であれば、必要な長さになったら食べてください。成長しすぎると苦くなり、栄養価を失います。
もやしを買うには？
芽を育てる時間はいつもありません。しかし、あなたは既製を購入することができます。問題は、5日後には価値が失われるため、新鮮でなければならないということです。冷蔵庫に保存されたもやしのみを購入してください。カビがないか確認してください-植物の汚れやカビ臭いがわかります。使用期限には必ずご注意ください。芽を冷蔵庫の通気性のある皿（穴のあいた蓋の付いた瓶など）に保管します。
毎月「Zdrowie」
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