（Salud）-がんなどの疾患を予防および緩和するための最初のステップとして、特定の食品が体内の酸バランスを制御する能力に基づくアルカリ性ダイエットは、効果的ではないだけでなく、健康にも有益ではありません、科学的観点から。
この食事法によれば、人体はアルカリ性です。つまり、pHは7.35〜7.45ですが、肉、魚、卵、乳製品、シリアル、アルコールなどの特定の食品の消費量は増加します体液の酸性度、したがってアルカリ度を7未満に低下させる。心血管 したがって、彼らは、果物、野菜、マメ科植物、ナッツなどのミネラルが豊富な食品は、体をアルカリ化するため、摂取することを提案しています。
しかし、身体自体に酸塩基平衡制御システムがあり、アシドーシス（pHが7.35未満）やアルカローシスが発生しないため、食物は血液のpHを変更できないことが科学的に証明されています（7.45を超えるpH）、スポーツ健康保護局（AEPSAD）のスポーツ医学センターの内分泌学者Nieves Palaciosは、新聞ElPaísに語った。
支持者が主張しているように、 アルカリ性の食事は癌に対する解毒剤でもありません 。 実際、米国癌研究所は、患者が食物を通して病気を治療しようとする従来の治療を放棄するのを防ぐために、この癌食の有効性を否定する声明を発表しました。
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