ジャイロとジャイロのサラダは、ポーランドで非常に人気のある料理です。ポーランド料理の特別な場所は、ジャイロサラダです。これは、パーティーメニューになくてはならないものです。ジャイロとジャイロサラダにはどのような栄養価がありますか?ジャイロとジャイロサラダのカロリーは何キロ(kcal)ですか?
ジャイロとジャイロのサラダは、栄養価がギリシャ人によって最初に高く評価された料理です。ジャイロは伝統的なギリシャ料理で、縦串、トマト、玉ねぎ、ザジキソースでローストした肉をピタパンと一緒にローストします。次に、ジャイロサラダは層状サラダで、ほとんどの場合、鶏肉とトウモロコシ、コショウ、白菜、マヨネーズなどの数多くの野菜で構成されています。
ジャイロという名前は、ギリシャ語のγύροςに由来しています。 「jiros」と発音します。唾を吐きながら回転する肉には古代のルーツがあり、東地中海沿岸で非常に人気がありました。しかし、現在の形で知られているジャイロは、19世紀から製造されており、ブルサの街で飲み物の薄切り肉を最初に提供し始めたトルコ人から借りられました。ギロは先住民ギリシャ人の移住の結果としてギリシャの外に現れました。 1965年頃にシカゴでジョージアポストローが最初のジャイロレストランをオープンし、9年後にジャイロ用の肉のベールを製造する工場としてアメリカで非常に人気を博しました。
ジャイロとジャイロのサラダ
ジャイロは伝統的なギリシャ料理です。これは、70〜120 kgの大きさの肉の大きなベールの形で準備され、垂直軸に釘付けされ、その軸を中心にゆっくりと回転され、トーストされます。調理後、肉は上から下に切り、長さ数センチの薄切りにします。
肉が脂っこくなければ、ベールを作るときに肉の部分が脂肪の部分に入れられるので、結果として得られる製品は十分にジューシーでクリスピーです。ギリシャのジャイロは通常、豚肉から作られます。他の国では、鶏肉、子羊、子牛のジャイロが提供されます。ジャイロミートは、通常、塩、ピーマン、トウガラシ、白と黒コショウ、パセリ、ニンニク、ギリシャのオレガノ(リガニ)を含むスパイスミックスで味付けされています。いくつかのミックスには、シナモン、ナツメグ、クミン、アニス、フェンネル、コリアンダー、オールスパイス、およびスマックが含まれます。
ジャイロは、持ち帰り用とレストラン用の2つのバージョンで用意されています。行くジャイロは飲み物で出されます-ベーキング中に膨らむ平らで丸い小麦のケーキで、詰め物のための自然なポケットを作成します。伝統的な肉の添え物には、トマト、玉ねぎ、10%脂肪ヨーグルトのザジキソース、すりおろしたきゅうりなどがあります。レストランのバージョンでは、プレートにはフライドポテトとカントリーサラダ(choriatiki salata)が付いた肉が含まれており、ギリシャ以外ではギリシャサラダと呼ばれています。全体がピタを伴う場合があります。ピタは、テイクアウトのものよりも焼き上がり、カリカリです。これは、それほど柔軟である必要がないためです。
ジャイロを食べると健康にどのような影響がありますか?
出典:x-news.pl/DzieńDobry TVN
ジャイロとジャイロのサラダ-栄養価とカロリー(kcal)
ジャイロサンドイッチの平均1杯には150 gの肉が含まれ、約220 kcalになります。家禽のジャイロ版はカロリーが低く、羊肉は羊肉の脂肪が多いため、より多くなります。
ジャイロは約17 gのタンパク質と約10 gの脂肪を提供し、その半分近くが飽和脂肪である可能性があります。その量は肉の種類によって異なります。
ジャイロは、約70 gの重量で約190 kcalのピタパンで提供されます。これらは主に炭水化物からのカロリーです。 70グラムの飲料には、38.5 gの炭水化物、6.2 gのタンパク質、0.9 gの脂肪、および1.8 gの繊維が含まれています。
大さじ3のザジキソースを加えると、さらに85 kcal、タンパク質3 g、脂肪5.7 g、炭水化物5.9 gが得られます。
ジャイロサンドイッチ全体には、野菜を加えた後、約550 kcal、炭水化物48 g、タンパク質20 g、脂肪16 gが含まれます。
100 gのジャイロサラダは約126 kcal
さらに、100 gのジャイロサラダには以下が含まれます。
- タンパク質6.7 g
- 脂肪8.2 g
- 炭水化物7.4 g
したがって、1サービングのジャイロサラダ(200 g)は約252 kcalを提供します。
- タンパク質13.4 g
- 脂肪16.4 g
- 炭水化物14.8 g
自分でやる:トルティーヤ
知る価値があるギリシャのジャイロとトルコのドネルケバは2つの同一の料理です。おそらくジャイロはトルコ語版のものです。それらの主な違いは、伝統的なケバップが豚肉で作られることは決してないということです。ジャイロ以外の添加物を添えて提供することもできます。
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1. https://www.thespruce.com/how-greek-gyro-is-made-4121890
2. K.F. Kiple et al。、Cambridge World History of Food、2000、ISBN 0-521-40216-6
3.http://www.dianekochilas.com/gyro-ancient-street-food-history/
4.http://greekonwheels.ca/a-brief-history-of-the-gyro/
5.http://www.nytimes.com/2009/07/15/dining/15gyro.html?_r=0
6.https://livewell.jillianmichaels.com/gyro-meat-nutritional-information-4819.html
7. http://www.ilewazy.pl/pita-pszenna-naturalna
8. http://www.ilewazy.pl/porcja-sosu-tzatziki