アーティチョークには多くの特性と栄養価があるため、食事に含める価値があります。アーティチョークは、消化器系の機能を改善し、代謝プロセスを刺激する物質であるシナリンとイヌリンの含有量により、高く評価されています。したがって、アーティチョークは痩身のための最高の自然な準備の1つです。しかし、これらはこの野菜の唯一の健康促進特性ではありません。アーティチョークの他の癒しと栄養特性とそれらを食べる方法を確認してください。
アーティチョークには、アーティチョークの起源である地中海沿岸の住民が最初に高く評価した多数の特性と栄養価があります。
古代からアーティチョークは消化不良、肝臓、腎臓の障害の治療薬でしたが、イタリアの科学者がアーティチョークの健康を促進する特性に主に関与する化合物であるシナリンを発見したのは20世紀まででした。
目次：
- アーティチョーク-シナリンの治癒特性
- アーティチョーク-カロリー、栄養価
- アーティチョーク-抗癌特性
- アーティチョークと糖尿病
- アーティチョーク-痩身
- アーティチョーク-どのように調理して食べるのですか？
- 栄養補助食品としてのアーティチョーク
- アーティチョーク-にきびのアーティチョーク抽出物
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アーティチョーク-シナリンの治癒特性
アーティチョークは、血清中の脂質レベルを低下させる天然の脂質低下薬です。それは体内のコレステロールの適切な濃度を維持するのに役立ち、したがって治療をサポートするか、またはアテローム性動脈硬化病変の形成を防ぎます。
科学者によると、アーティチョークの主な活性物質であるシナリンは、血中のトリグリセリドとコレステロールの濃度を下げる役割を果たしています。サイナリンは、肝臓でのコレステロールの合成を阻害し、胆汁でトリグリセリドとコレステロールを除去するプロセスを加速し、コレステロールから胆汁酸への変換プロセスを強化します。したがって、シナリンはコレステロールを最大60パーセント下げることができます。
薬用植物のリストでは、アーティチョークのシナリンが呼ばれています：
- コレキネティカム- コレステロールでできている胆石の胆嚢の排出を刺激する胆汁分泌促進薬;
- コレレティカム -肝臓での胆汁の産生を刺激する胆石
アーティチョークの葉または根の抽出物は、肝臓の再生に寄与し、その血液供給を改善し、体から毒素を除去するプロセスをサポートします。さらに、シナリンは、消化器系疾患や過敏性腸症候群などの消化器系疾患の治療をサポートします。
警告！アーティチョークは、尿路結石に苦しむ人々によって避けられるべきです。
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エネルギー値-47/53 kcal
総タンパク質-3.27 / 2.89 g
脂肪-0.15 / 0.34 g
炭水化物-10.51 / 11.95 g（単糖0.99 / 0.99 gを含む）
繊維-5.4 / 5.7 g
ビタミン
ビタミンC-11.7 / 7.4 mg
チアミン-0.072 / 0.050 mg
リボフラビン-0.066 / 0.089 mg
ナイアシン-1.046 / 1.110 mg
ビタミンB6-0.116 / 0.081 mg
葉酸-68/89 µg
ビタミンA-13/13 IU
ビタミンE-0.19 / 0.19 mg
ビタミンK-14.8 / 14.8 µg
ミネラル
カルシウム-44/21 mg
鉄-1.28 / 0.61 mg
マグネシウム-60/42 mg
リン-90/73 mg
カリウム-370/286 mg
ナトリウム-94/60 mg
亜鉛-0.49 / 0.40 mg
脂肪酸
飽和-0.036 / 0.079 g
一価不飽和-0.005 / 0.011 g
多価不飽和-0.064 / 0.145 g
データ出典：USDA National Nutrient Database for Standard Reference
アーティチョーク-抗癌特性
アーティチョークには、ケルセチン、ルチン、アントシアニン、没食子酸、ルテオリン、カフェー酸、クロロゲン酸、シリマリン、シナリンなど、多くの抗酸化物質が含まれています。これらは、フリーラジカルに対するバリアとして機能します。その結果、アーティチョークは老化プロセスを遅らせるだけでなく、癌細胞の産生を阻害します。
アーティチョークと糖尿病
アーティチョークに含まれるイヌリンは、血液中の糖の正しいレベルを維持するのに役立ちます。したがって、アーティチョークは糖尿病の患者に適応されます。次に、クロロゲン酸は耐糖能を高め、消化管での糖の吸収を減らします。アーティチョークのグリセミックインデックスは非常に低く、18です。
アーティチョークと痩身
100 gのアーティチョークのエネルギー値は、わずか47 kcalです。アーティチョークは栄養士が痩身野菜として推奨しているのは、低カロリー、低脂肪、高食物繊維のおかげです。ただし、これらの健康野菜は、4つの痩身物質が含まれているため、最も高く評価されています。
1.消化器系疾患、頻繁な便秘および遅い代謝に苦しんでいる人には、サイナリンが推奨されます。サイナリンは、消化プロセスを改善し、血糖値の調整に関与するホルモンを制御し、体内の脂質の代謝を促進することで、不必要なキログラムに苦しんでいる人々をサポートします。
2.イヌリンは、大量の水と結合し、胃に触れると膨潤する能力があるため、繊維に似た特性を持っています。このように、それは長い間満腹感を与え、空腹発作を防ぎます。さらに、イヌリンは腸の免疫システムにプラスの影響を与える有益な腸内細菌の繁殖地であるプレバイオティクスです。
3.クロロゲン酸は植物組織に含まれる抗酸化物質です。消化管での糖の吸収を減らし、体に以前に蓄積された炭水化物と脂肪の蓄積を強制的に使用させます。
4.ビタミンB3とPPとしても知られるナイアシンは、炭水化物と脂肪酸の変換に関与しています。脂肪組織の脂肪の分解を抑制し、新陳代謝を加速します。アーティチョークは、野菜の中でナイアシンの最も豊富な供給源の1つです。
あなたに役立つでしょうアーティチョーク-どのように調理し、食べるか
アーティチョークはイタリアで最も人気のある野菜の1つです。ポーランドのショップにも表示されるようになっていますが、準備方法を知っている人はほとんどいません。
花びらを持って、根の上にある茎を切り取ります。次に、外側の硬い葉を切り取り、側葉の木質の先端をトリミングします。次に、アーティチョークの約1/3の高さで花序の先端を切り取ります。
最後に、半分に切り、ナイフを使って野菜の「毛深い」部分を取り除きます。アーティチョークの「ハート」を切らないように注意してください。洗った野菜を冷たい水にレモン汁を入れたり、酢で酸性にしたりして、色が暗くならないようにします。
次にアーティチョークを水に浸します。アーティチョークごとに少なくとも1リットルの水があることを思い出してください。レモン汁を数滴加え、柔らかくなるまで（約35〜40分）、弱塩水で沸騰させます。調理されたアーティチョークは、例えば、ビネグレットで提供することができます。
栄養補助食品としてのアーティチョーク
現在、アーティチョークの葉の抽出物を含む製剤は、ポーランドの薬局で入手できます。これらの種類の栄養補助食品は、主に消化器系の機能をサポートします。それらは肝臓による胆汁の産生を刺激し、それにより有害な代謝産物を除去するプロセスをサポートし、また血中のコレステロールの正しいレベルを維持するのを助けます。
1つの錠剤には平均20 mgのシナリンが含まれています。これにより、アーティチョークエキスが体内の脂質の代謝を促進し、体から不要な物質をより早く除去し、減量プロセスをサポートします。
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作成者：Time S.A
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もっと詳しくアーティチョーク-にきびのアーティチョーク抽出物
サイナリンは抗炎症性および抗菌性を備えているため、アーティチョークの葉の抽出物は、にきびを起こしやすい肌を対象とした化粧品に含まれています。
次に、ビタミンBの豊富さは、脂漏性皮膚炎の症状を防ぎます。アーティチョーク抽出物は、乾癬、湿疹、じんま疹などの特定の皮膚病の治療にも使用されます。
