クワス-健康特性。 kvassのレシピ

クワスは、多くの健康上の利点を持つ発酵パン飲料です。クワスは免疫力を強化し、消化を調節し、さらに減量を促進します。ただし、喉の渇きをすばやく和らげてリフレッシュするので最も有名で、暑い気候でも効果を発揮します。 kvassの他のプロパティを確認します。

クワスはパンを発酵させて得られる飲み物です。クヴァスの健康特性は、ロシアとウクライナで最も高く評価されています。ロシアとウクライナでは、16世紀以来国民の飲み物となっています。ポーランドでは、WładysławJagiełłoの時代に広く知られるようになりました。田舎の小屋で作られたクヴァスが初めて貴族の宮廷に行く道を見つけたのはそのときでした。それが収穫されたとき、より弱いクヴァスが作られました-喉の渇きを消しただけです。一方、見本市やおもてなしには、人々を楽しませるためにもう少し強い。みんなの喉の渇きを満たすために、酸は大きな樽で輸送されました-いわゆるアシドビス。 「Kvasssapieżyńskikodeński」が農業と農村開発省の伝統的な製品のリストにあることは知っておく価値があります。現在、ポーランドのkvassは「農村」オレンジと呼ばれています。

クバス-喉の渇きを鎮め、消化を調節し、免疫力を強化します

民俗の言い伝えによると、kvassは喉の渇きを癒すのに最適な飲み物でした。フィールド。熱い乾きに。」したがって、今日では、人工添加物を含む甘味料の健康的な代替品と考えることができます。

過去には、贅沢なごちそうの後に貴族を悩ませていた病気を和らげるクバスも治癒ドリンクでした。また最近では、特に脂肪が多く消化が難しい食品を食べた後に、kvassを使用して酸味、鼓腸、その他の消化器疾患を排除することができます。クバスの健康特性は、主にプロバイオティクスである、つまり乳酸菌を含んでいるという事実から生じます。これにより、腸内細菌叢をサポートおよび調節し、消化と代謝をサポートします。それは新陳代謝のためによく働くという事実のために、それは特にクレンジング特性も持っているので、痩身食に含めることができます。

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クワスはプロバイオティクスであるという事実により、免疫を強化し、病気から保護します。民間療法では、クワスを定期的に飲んでいる人はインフルエンザにかかる可能性が3倍少ないと考えられています。

さらに、クバスの形のプロバイオティクスは、「悪玉」LDLコレステロールのレベルを低下させ、アテローム性動脈硬化症の予防に使用できます。

クバスは、神経系に有益な効果をもたらすビタミンBの宝庫でもあります。さらに、発酵パン飲料にはビタミンCと多くのミネラル、特にセレンと亜鉛が含まれています。

クワスを購入する前に、ラベルを注意深く読んでください！

店頭で入手できるkvassの中には、砂糖で色付けされた水だけなので、購入する前にラベルを注意深く読んで、それが何でできているかを確認してください。組成物は、砂糖または酵母を添加した大麦麦芽とライ麦麦芽（時には小麦または全粒粉の混合物）を含む必要があります。クワスは防腐剤や染料を含んではいけません。

クワス-禁忌。妊娠中にクワスを飲むことは可能ですか？

妊娠中の女性は、店で購入したり、伝統的なレシピに従って作られたものであっても、クワスを飲んではいけません。実際のクワスにはアルコールが含まれています（少量ですが、平均で体積で0.7〜2.2％のアルコール）。また、市販のものはアルコールを含まないものですが、固定剤や防腐剤が含まれている可能性があります。したがって、それは確かに将来の母親の健康にとって有益ではありません。

クワス-作り方？

成功したクワスの基礎は良いパンです-理想的には自家製でなければなりません。水も非常に重要であり（伝統的に春のクワスはクワスの生産に使用されます）、レーズンです。それから本物のクヴァスが形成されます。それは金色から濃い茶色で、甘酸っぱい味と心地よいモルトの香りがあり、苦味の繊細なエッセンスがあります。穀物やレーズンのようなにおいがするという人もいます。

クヴァスに基づいて、オクロースカと呼ばれるロシアの冷たいスープ（キュウリ、卵、ビートルート、しかしすべてのほとんどの煮牛肉）と、チョルバと呼ばれるモルダビアのスープが作られることを知っておく価値があります。

クワス-レシピ

材料：2.5リットルの水（できれば湧き水）、30グラムの本物の全粒パン、半ガラスの砂糖または天然蜂蜜（多花）、25グラムの酵母、ダースのレーズン。

1.お湯を沸かし、オーブンを予熱します。さいの目に切った二重パンと黄金色になるまでオーブンで焼く。

2.パンが冷めたら、ボウルに入れ、温かいお湯を注ぎ、3時間置いておきます。

3.砂糖とイーストをぬるま湯に溶かし、溶液に加えて混ぜ、室温で24時間放置します。

4.この時間が経過したら、溶液をこし、先にやけどしたボトル（高さの3/4まで）に注ぎ、レーズンをそれぞれに加えます。ボトルを涼しい場所に3日間横にして置きます。それらが固体になると、発酵で生成されたガスが爆発してボトルを破裂させる可能性があります。このため、ボトルを開けるときも注意が必要です。

この方法で作成されたクワスは、1週間から1か月間保管できます。ボトルの底に自然な沈殿物が形成されることがありますが、ボトルを振ると簡単に消えます。夏は発酵が進行するため、酸味が強くなりすぎる可能性があるため、冷蔵庫で保管することをお勧めします。

ソース：

農業および農村開発省http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-YWnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-lubelskie/Kwas-chlebowy-sapiezynski-kodenski

クヴァスと合う料理はどれですか？

出典：x-news.pl/DzieńDobry TVN