自然な蜂蜜。本物の蜂蜜を認識する方法は？

小さな養蜂場の養蜂家でさえ、実際の蜂蜜と人工蜂蜜を混ぜ合わせているため、実際の蜂蜜の購入はますます難しくなっています。購入する蜂蜜の出所が不明な場合は、その品質をチェックする機能が非常に役立ちます。

あなたは本物の蜂蜜を買いたくて、また失敗しましたか？瓶のラベルにあるハニカムと微笑むミツバチは、私たちの目の前の製品に少なくとも実際の蜂蜜が少なくともあることを意味しません。

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本物の蜂蜜-何が含まれていますか？

その治癒特性のおかげで、蜂蜜は理由のために広く使用されています。炭水化物、有機酸、ネクター由来のエッセンシャルオイル、ポリフェノール化合物、タンパク質、ビタミンA、B1、B2、B6、B12、C、葉酸-蜂蜜には、人体に有益な影響を与える約300の物質があります。蜂蜜は、その色のためだけでなく、主にその予防および治癒特性のために液体金と呼ばれました。

本物の蜂蜜-甘い味と喉のわずかな引っかき傷

その味に大きく依存します。養蜂家と蜂蜜のグルメは、その年齢、ミツバチが生み出す繊細さを試すことによって保存されている方法、そして実際の蜂蜜にはないはずの追加の物質の味を判断できます。無添加の蜂蜜は、最初はとても甘いです。しばらくすると、蜂蜜が何でできているかを特定する天然のアロマが放出されます。

口にわずかな灼熱感があり、喉に引っ掻き感があるはずです（そば粉の蜂蜜で最もはっきりと感じられます）。蜂蜜にこの後味がない場合、それは確かに水と砂糖で作られた人工製品です。

ビービー-それはなんですか？

本物の蜂蜜-蜂蜜の信憑性のテスト

1.ドリップテスト。小さじ1杯の蜂蜜を取り、安定した流れで皿の上に注ぎます。均一に滴り落ちれば、プレートを破ってコーンを形成せず、自然な蜂蜜になります。人工蜂蜜のテクスチャーは、塊がなく均一になり、蜂蜜はプレート上に広がります。

2.溶出試験。小さじ1杯の蜂蜜をコップ1杯の冷たい水に注ぎます。不均一に溶けて水に筋ができる場合は、蜂蜜の品質が良いことを確認できます。人工蜂蜜は、均一かつ迅速に溶解します。

3.重量テスト。リットルの瓶に1.4kg以上の蜂蜜があるはずです。

4.結晶化。よく保存されたハチミツは最長1年持続しますが、収穫後数か月で結晶化します。これは本物の蜂蜜で常に起こる自然なプロセスです。結晶化は、その栄養特性や治療効果を変えません。

固まるのにかかる時間は蜂蜜の種類によって異なります。白いアカシア蜂蜜は最も長く液体のままですが、収集された年の終わりまでに結晶化するはずです。人工蜂蜜は結晶化しません-これは製品の品​​質をチェックする方法の1つです。

作成者：Time S.A

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だまされて本物の蜂蜜を買わないようにするには？役立つアドバイス

x-news.pl/Agencja TVN

一部の生産者は、蜂蜜を流動性を維持する方法として高温に加熱することを使用していますが、そのような製品には実質的に薬効はありません。

熟していない蜂蜜。蜂蜜の成熟度を決定する方法は？

ミツバチは櫛の細胞内に蜂蜜の液滴を沈着させ、次に細胞間で液滴を移すことによって蜂蜜の液滴を厚くし始めます。含水率が20％を超える蜂蜜はまだ熟していません（クローバー、ヘザー、アカシアの蜂蜜を除く）。

櫛の細胞の中で、ハイブの中で、成熟過程が起こります-水の蒸発と複雑な糖の単糖への分解。 4-5日後、ミツバチは細胞をワックスで密封し、完成した蜂蜜の劣化を防ぎます。養蜂家がプロセスを高速化して、まだ接着されていないハチの巣から蜂蜜を早く収集したい場合、彼が販売する製品は十分に成熟していません。

蜂蜜の成熟度は、その密度によって決まります。 20度Cでは、ゆっくりと実行され、円錐が形成されます。スプーンをその軸を中心に勢いよく回転させるとき、蜂蜜はそれから流出しないはずです。

蜂蜜を加熱できますか？

はい、結晶化して液体にしたい場合は、蜂蜜の瓶を温水ポットに入れ（温度は25度を超えてはいけません）、木製のヘラでかき混ぜることで温めることができます。蜂蜜は、摂氏40度を超える温度に加熱されるとその特性を失うことに注意してください。

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