有機食品は従来の食品よりも価値があります-これは多くの科学的研究によって確認されています。有機性果物と野菜は、従来のものより少ない農薬と発癌性の重金属とより多くのビタミンを含みます。対照的に、有機肉は、産業用家畜の肉よりも脂肪が少なく、タンパク質が多い。有機食品と従来の食品の違いは何ですか。
有機食品は自然の法則に従って作られています。殺虫剤、成長促進物質、重金属、その他の有害物質は含まれていません。しかし、それにもかかわらず、多くの専門家は、有機食品が従来の食品よりも健康であるかどうかまだ疑問を抱いています。 2009年の英国食品規格庁（FSA）の報告によると、これらの種類の食品間に大きな違いはなく、ラベルの付いた「有機」食品を食べることによる有意な栄養上の利点はありません。
しかし、他の研究者たちは、動物を育てて植物を育てる有機的な方法は食品の品質につながると主張し、彼らはこれについての科学的証拠を持っています。それらの多くは、最近ポーランド市場で出版された本「Farmagedon。安い肉の本当のコスト」に掲載されました。
有機食品-肉
工業用農場の動物の肉は、より良い条件で飼育された動物の肉よりも栄養素が少ないため、新鮮な空気と移動可能なスペースを利用できます。食事も重要です。市販の牛、豚、鶏には穀物と大豆が与えられます。つまり、その肉には、草を食べたり、木や茂みをかじったりする動物の肉よりも多くの脂肪と望ましくない栄養素が含まれています。
- 鶏-放し飼いでオーガニックの鶏には、最大50％が含まれています。養鶏場の脂肪より少ない脂肪です。後者の脂肪は、その質量の1/5にも相当します。これは、一部は遺伝学によるものであり（選択的に繁殖して肉付きの良い鶏を生産した結果）、一部は彼らの食事によるものです（彼らは高エネルギーの飼料を与えられ、ほとんど動くことができません）。いずれにせよ、養殖場の鶏には約40％が含まれています。タンパク質よりも脂肪。さらに、そのようなニワトリの肉には、有機のものに比べて、オメガ3脂肪酸の1つであるDHAが1/5しか含まれていません。
より多くの動物が草や混合食品を食べることができる新鮮な空気にアクセスできるほど、彼らが生産する食品はより健康になります。
- 子羊-牧草地の牧草地にあるものは、集約的な農業にあるものよりも多くのオメガ3脂肪酸を含んでいます。すべての家畜の中で、羊はほとんどの時間を屋外で過ごすので、どの肉が牧草飼育の動物に由来するかについて疑問がある場合、子羊が正しい選択です。
- 牛肉-牧草または牧草飼育の牛の牛肉には、25〜50％が含まれています。脂肪が少なく、狭い空間に閉じ込められ、穀物や大豆を与えられた牛から得られるよりも、ビタミンEと健康なベータカロチンが多くなります。牧草飼育の牛肉には、高濃度のオメガ3脂肪酸も含まれています。新鮮な飼料（植物、草、葉）には、穀物よりもオメガ3脂肪酸の重要な成分であるALAが10〜12倍含まれているためです。
- 豚肉-放し飼いまたは有機豚の肉は、飼育の肉よりもビタミンE（平均で60％多い）と鉄、およびオメガ3脂肪酸（最大40％多い）が豊富です激しい。
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有機食品-卵
放牧された雌鶏の卵には、ビタミンEが最大2倍、ベータカロチンが約3倍、最大30％含まれています。ケージ鶏からのものよりも多くのオメガ3脂肪酸。
有機食品-牛乳
牧草地の牛の乳には180％まで含まれています。より多くのベータカロチンと最大100％納屋の牛よりも多くのオメガ3脂肪酸。牧草地で放牧している牛よりも牛乳の栄養価が高いのは、一部の農場でそうであるように、牛に乳生産を刺激する遺伝子組み換えホルモンが与えられていないためです。
重要店舗にいるときは、「放し飼い」、「牧場飼育」、「放し飼い」、「オーガニック」のラベルが付いた商品を購入することをお勧めします。ただし、AGRO BIO TESTなどのEUの法的要件に従って、適切な有機生産証明書があるかどうかを確認することをお勧めします。認定された農場からの製品は、特徴的なロゴ-有機農業の特徴である緑の背景に星が付いた葉で識別できます。
「農場で新鮮」、「農場で新鮮」、「自然」などのラベルが付いた製品は、おそらく工場で栽培されているため、避けた方がよいでしょう。
有機食品-魚
サーモン、マス、タラ、オヒョウなどの養殖肉食魚は、野生の魚-ペルーのカタクチイワシなどからの餌を与えられている可能性があるため、避けることをお勧めします。野生のマスまたはサケを選ぶ方が良い。野生のサケには最大60％が含まれていることを知っておく価値はあります。養殖より脂肪が少ない。
有機食品-野菜と果物
ニューカッスル大学の英国の科学者が従来の製品と有機製品を比較した343件の研究のデータを分析した研究によると、有機果物と野菜はより健康的です。まず、カドミウム（発癌性重金属）のほぼ半分と、農薬が4分の1含まれています。それらはまた、従来のものよりも低濃度の窒素（10％）、硝酸塩（30％）、亜硝酸塩（87％）が特徴です。さらに、有機野菜や果物には18〜69％が含まれています。より多くの抗酸化物質-最強のレスベラトロールを含む-従来の作物の抗酸化物質よりも多い。研究結果はBritish Journal of Nutritionに掲載されました。
他の研究でも、有機ジャガイモは従来のジャガイモよりもビタミンC含有量が高いことが証明されています。同様に、同じ種類のリンゴであるゴールデンデリシャスで実施された調査では、オーガニックコピーには、リンが32パーセント多く、19パーセントより多くの抗酸化物質と9％より多くの繊維。
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ソース：Lifestyle.newseria.pl
あなたに役立つでしょうフィリップ・リンバリー-「Farmagedon。本物の安い肉のコスト」の著者（Vivante出版社、Białystok2015）は、3年間世界中を旅し、動物の産業繁殖を見学しました。この本では、彼は「舞台裏」のプロセスと、人間、動物、および惑星への影響を提示しています。それは、私たちの食卓にもたらされる食物の品質が、人工的に動物の成長を加速させ、大量の化学物質、抗生物質、著者は読者に食品業界のとんでもないイメージだけを残さないでください-彼は情報に基づいた消費者の選択をすることによって差し迫った食品危機を回避する方法を説明し、畜産と食品生産の新しいモデルを提案します。自然、動物、人々への敬意これは、Philip Lymberyを会長とするCompassion In World Farming組織の活動を導く主要なアイデアです。CIWFPolskaは、この国の農場動物の福祉の向上に積極的に取り組んでいる国際組織の一部です。
